蔬菜治病水果疗疾蔬菜篇 目录

一 叶花类
（一）佳蔬**菜——白菜
（二）适宜生吃的叶用莴苣——生菜
（三）油菜——炒食、榨油皆上乘
（四）备受青睐的新品蔬菜——油麦菜
（五）红嘴绿鹦哥——菠菜
（六）苋菜——蔬菜、药用两相兼
（七）芹菜清肝降“三高”
（八）“绿色精灵”——空心菜
（九）清香茼蒿理肝气、养心神
（十）木耳菜——古时家蔬谱新篇
（十一）观音菜——补益气血的新宠蔬菜
（十二）色、香、味俱佳的豌豆苗
（十三）延缓衰老、抗癌防癌佳蔬——花菜
（十四）别具风味的蔬菜——香椿
（十五）香香臭臭话芫荽
（十六）温肾壮阳韭菜好
（十七）芥菜——热炒、腌食两相宜
（十八）忘忧金针黄花菜
二 野菜类
（一）荠菜——天然无公害，药食两相宜
（二）亦食亦药的传统野菜——苦菜
（三）芦蒿——登盘香脆嫩，风味冠春蔬
（四）治疗泻痢的特效食材马齿苋
（五）清热止血寻“马兰”
（六）清肝降压的芳香野菜菊花脑
（七）生命力极强的蒲公英
（八）清热养肺鱼腥草
三 根茎类
（一）厨房大葱一身宝
（二）芦笋——蔬菜之王、抗癌之星
（三）江南名菜数茭白
（四）宽心神、通二便的莴苣
（五）素食**品——竹笋
（六）萝卜水人参，健康保护神
（七）胡萝卜——强身健体“小人参”
（八）亦土亦洋、主副食兼顾的马铃薯
（九）药食兼优的长寿补品——山药
（十）牛蒡——食疗养生保健新宠
（十一）从中秋节吃芋头说起
（十二）神奇的魔力食品——魔芋
（十三）甜菜根——大红大紫的食疗佳品
（十四）出污泥而不染的莲藕
（十五）防癌抗癌的食疗佳品——红薯
（十六）荸荠——清肺、解毒、抗癌佳品
（十七）慈菇——冬春补缺菜绿色无公害
（十八）江南民间喜庆食品——百合
（十九）洋葱——软化血管有佳蔬
（二十）*为常用的调味品——姜
（二十一）常吃大蒜，百病不犯
四 瓜果类
（一）黄瓜——厨房里的天然美容瓜
（二）消肿减肥冬瓜好
（三）丝瓜医疗作用大
（四）蔬菜、主食、药用三相宜的南瓜
（五）苦寒清凉的“君子菜”——苦瓜
（六）平平淡淡的菜瓜
（七）霜打老茄子，医疗作用大
（八）葫芦里究竟有什么药
（九）**个敢吃西红柿的勇士
（十）维C大王——辣椒
（十一）“植物伟哥”——秋葵
（十二）健脾止泻白扁豆
（十三）中性味甘、不寒不燥的豇豆
（十四）忌盐患者的食疗佳品——四季豆
五 豆制品类
（一）风靡世界的“植物肉”——豆腐
（二）冰肌玉质的“如意”菜——豆芽
（三）怪味幽香的食材——豆豉
六 菌类
（一）益寿延年的食用“冠菌”——黑木耳
（二）滋阴润燥的益寿佳品——白木耳
（三）素中之荤的山珍——蘑菇（附：香菇）
（四）营养全面的金针菇
（五）养胃山珍猴头菇
（六）竹荪——山珍之花、菌中阜后
七 海藻类
（一）海带——绿色的海中蔬菜
（二）天然碘库——紫菜
附：海参——功抵人参的“海味之珍”
附：滋阴润燥、软坚散结的海蜇
八 调味品类
（一）小小花椒作用大
（二）胡椒温中解湿毒
（三）肉桂飘香保健康
（四）温中止痛的大小茴香

蔬菜治病水果疗疾蔬菜篇 内容简介

《蔬菜治病水果疗疾：蔬菜篇》详细介绍了日常生活中常见的78种蔬菜的性味、归经、营养成分及药用价值、调理和防治疾病的范围、单方验方以及食用注意事项等。通过阅读《蔬菜治病水果疗疾：蔬菜篇》，可以掌握一些基本的食疗知识和方法，其治法符合医理，方法简单易学，是养生和食疗爱好者的理想书籍，现代家庭生活中不可缺少的食疗“医生”和“营养师”。

蔬菜治病水果疗疾蔬菜篇 节选

《蔬菜治病水果疗疾：蔬菜篇》：纤维素被现代营养学称为“第七营养素”，能促进人体对动物蛋白的吸收，维持血糖在体内的平衡，促进胃肠蠕动，帮助消化，防止大便燥结，保持大便通畅，使肠道的毒素随粪便排出体外，预防肠癌的发生。维生素A、维生素C以及微量元素硒和钼，都具有很强的抗氧化性能和解肝脏毒的作用，还可以阻止致癌物质亚硝胺的生成和致癌物引起的细胞突变，抑制癌细胞的繁殖，从而发挥一定防癌抗癌的作用。铁能补血；钙、磷能壮骨；锌能促进小儿的生长、发育，提高男性不育患者的精子活力，加速皮肉创伤的愈合；硒、铬有杀菌消炎、润肤养颜的功效，还有一定的抗癌作用；钼也能阻碍体内致癌物质亚硝胺的形成，有抗癌、防癌的作用，尤其是预防矽肺、乳腺癌和肠癌。1.伤风感冒：大白菜根100克（洗净、切片），红糖30克，生姜3片，水煎取汁服，每日2～3次；白菜根、白萝卜各100克，葱白、生姜各60克，水煎取汁服，每日3次。2.燥热咳嗽、百日咳：白菜或白菜根、冰糖各适量，炖服；白菜、白萝卜各100克，甜杏仁30克（去皮尖），煮熟后吃菜喝汤，每日2次；白菜干100克，豆腐皮50克，红枣6枚，加水适量炖汤，用油盐调味佐膳，每日2次。3.咽炎、咽喉肿痛、口干舌燥，声音嘶哑：娃娃菜或干冬白菜、大米各50克，加适量水煮粥，粥熟时，用花生油少量调味服食，每日2～3次。此方也可用于病后食欲不振。4.胃痛：白菜根、白萝卜各200克，葱白、生姜各100克，捣烂炒热后外敷胃脘部。5.胃、十二指肠溃疡：白菜适量，捣烂、绞汁，加温内服；小白菜250克，洗净，切细，加少量食盐拌腌10分钟，用洁净纱布绞取液汁，调入适量的白糖或红糖食用。1日内分作3次，空腹服下。6.胃热、便秘：白菜适量，直接用开水煮汤服食（不加盐）；白菜心（切丝）、茭白（切片）各100克，大米200克，煮粥服食；白菜60克，麻仁15克（另包），共煮熟后去麻仁，吃菜喝汤，每日1～2次。如果是排毒，可以连服3～7天，每月1次（须禁房事数日）。7.缺钙：白菜尤其是小白菜中钙的含量很高，而且它的钙磷比例非常适合人体吸收，是防治维生素D缺乏症（佝偻病）的理想蔬菜。小儿缺钙、软骨病、脱发患者，可经常煮食小白菜并饮汤。8.水肿：娃娃菜有利尿、消水肿作用，能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，尿少、水肿者不妨多吃。9.尿路感染：轻者取白菜500克，加盐少许，捣烂取汁，一次服用20毫升，每日3次；重者取白菜1000克，玉米须、车前草各100克，水煎取汁服，每日3次。……