好奇的调酒师-全面掌握调制完美鸡尾酒技艺的精髓-休闲旅游-生活家居-太极之巅书单号

书刊介绍

好奇的调酒师-全面掌握调制完美鸡尾酒技艺的精髓内容简介

英国鸡尾酒类经典畅销书；从一只玻璃杯到一杯完美鸡尾酒，中间蕴含了多少知识和秘密，本书都为你一一呈现，是鸡尾酒爱好者和专业调酒师的**图书；配方照片都专业精美考究，每一幅都让人爱不释手。

好奇的调酒师-全面掌握调制完美鸡尾酒技艺的精髓本书特色

调制一流的鸡尾酒依靠调酒师对成分的理解，以及这些成分在一起时发生了怎样微妙的变化——它们的味道、香气和颜色。在这本书里，特里斯坦•斯蒂芬森探索了调制完美鸡尾酒的艺术，解释了其背后的科学原理，以及现代迷人的鸡尾酒是如何调制的。
特里斯坦•斯蒂芬森展示了一些精选的经典鸡尾酒，介绍了它们有趣的起源、那些启发或创造了它们的各色历史人物，以及在历史背景下它们是如何相互交织在一起的。接着，他在这些经典鸡尾酒的基础上，经过自己的重新研制实验，发明了新的配方，并加入了现代的元素，独创了一些具有现代风格和气息的鸡尾酒。每款鸡尾酒还有全面而详尽的技术介绍，是鸡尾酒爱好者和专业调酒师的**图书。

好奇的调酒师-全面掌握调制完美鸡尾酒技艺的精髓目录

Contents简介 2本书使用指南 6基础知识 7关于味道的科学 10味觉示意图 16•技术 19冰，摇和与搅拌 20给鸡尾酒调味 25浸渍与萃取 28水状胶体 32榨汁，风干和脱水 36澄清 39干冰和液氮 42烟雾 45泡沫、气泡和鸡蛋 46旋转蒸发 50鸡尾酒陈化 51•鸡尾酒 55金酒 57伏特加 91白兰地和干邑 109威士忌 131朗姆酒 153龙舌兰酒 187

好奇的调酒师-全面掌握调制完美鸡尾酒技艺的精髓作者简介

特里斯坦•斯蒂芬森是鸡尾酒界一位闪耀的明星，也是《好奇的调酒师》等系列畅销书的作者，创办有一家全球知名的饮料咨询公司，并创办了广受欢迎的伦敦酒吧。他在全球一些*的饮酒和美食项目中做出了很大贡献。2009年，他在英国咖啡师锦标赛中获得第三名； 2012年，他被评为英国年度调酒师，同年被《伦敦晚报》评选为“最有影响力的伦敦人”之一。