生活中每日吃饭,家庭主妇每日做菜,做的菜无非就是她的出身来历,以及她自己后来的生活体会与创造的巧思。
清炒豌豆,这样一道名称普通的菜色,好不好吃就全看取材是否细致,一粒粒鲜艳清爽的细粒豌豆,在选材时,不只是挑最嫩最细的豌豆,还要将一片片豌豆去皮,只留中间的豆仁炒来吃
炖牛肉的第一步骤是烫洗过一遍血水,然后将牛筋和牛腱的部分加豆瓣酱油和酒分开炖煮,等分别煮到开始有点烂的程度即关火,隔天再开火炖煮到牛筋和牛肉差不多烂的地步,至于什么是差不多烂,这我真不知怎么形容,基本上用手指去捏捏看,大约有些软,却不致松软的地步,也许多做几次就能拿捏吧。混合之后,放隔夜,第三天再下冰糖大火收干才算大功告成。
味蕾的感觉无法留存在具象的形态中,却永恒存在记忆里,那几个春日阳光午后的气味,依然时时浮现在我的生活中,永不消逝。
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陈平原,广东潮州人,文学博士,北京大学中文系教授及系主任、香港中文大学讲座教授、教育部“长江学者”特聘教授、国务院学位委
《鲁迅:为爱情作证》通过“彷徨于无地”、“一掷我身中的迟暮”、“我梦见”、“我坦然,欣然”四部分,对《野草》这部作品中的谜
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《私人藏书》是散文随笔集,是博尔赫斯去世后结集的集子,是他对一套喜爱的丛书所做的解读。博尔赫斯淹通群书,所论信手拈来,言