糖尿病吃什么一本速查/汉竹 内容简介

糖尿病治疗的五架马车中，饮食控制与调理是关键。而吃不饱、不敢吃、没营养是许多糖尿病患者都面临的饮食问题。
本书含66种食材，132道食谱，是糖尿病患者全面、细致的饮食指南。每一种食材、每一道菜的热量和升糖指数都有明确的标识，糖尿病患者只要控制好每天的总热量，就可以自由搭配，吃出营养与美味。
中药和食疗方在糖尿病长期的调养过程中有很好的作用。本书收录了17种中药，34道食疗方，中西医结合，双效降糖，预防糖尿病。
营养素的补充不仅能辅助降糖，还能有效延缓并发症。通过本书，糖尿病患者可以了解12大营养素的功能，并进行针对性补充。
不同热量的一日三餐食谱推荐，照着吃轻松降血糖。没办法每天称量食材，费心计算，是很多糖尿病患者难以坚持控糖的原因。本书中每道食谱都有准确的热量计算，与膳食手量法结合，不需要称，双手一量就知道吃多少。
不同并发症和不同人群饮食原则有侧重。本书根据糖尿病患者不同的身体状况，以及糖尿病并发症的起因，针对性提出饮食指导。
糖尿病吃什么、怎么吃，有这一本足够！

糖尿病吃什么一本速查/汉竹 本书特色

总是吃不饱怎么办？
糖尿病患者可以吃水果吗？
蔬菜热量低，是不是吃多少都无所谓？
得了糖尿病除了蔬菜就什么都不敢吃，这是很多糖尿病患者在与糖尿病战斗的过程中的痛苦，却也是*典型的糖尿病饮食误区。糖尿病饮食调养看起来很难，但是其实只要掌握了规则就可以游刃有余。
在这本书编写的过程中，为了保证内容的科学准确，书中每个食物的营养成分、每一餐的热量和搭配，都经过李宁老师的反复的计算与打磨。照着吃，在保证营养均衡的同时，还能增加糖尿病患者的饱腹感，真正为糖尿病患者带来实际、有效的指导。结合实用性强的手测量法，帮助糖尿病患者切切实实控糖、预防并发症。
糖尿病被称为“慢性病之王”，但是糖尿病并不是绝症。对于上亿的糖尿病患者来说，在经历过短暂的彷徨与绝望之后，终究要学会与它和平相处，这也是我们希望这本书所能帮到你的。

糖尿病吃什么一本速查/汉竹 目录

目录：**章 糖尿病患者经常问的26个问题1.糖尿病有哪些蛛丝马迹/22.发现血糖高了，到底是不是糖尿病/23.空腹血糖和餐后血糖，应该听谁的/34.什么时间测量血糖*准/35.糖尿病有黄金逆转期吗/46.糖尿病可以治愈吗/4……第二章 90%糖尿病患者会陷入的饮食误区每天吃多少心里没数/16每天的食物不知道怎么搭配/17什么都不敢吃，导致营养不良/18主食一口都不能吃/20……第三章 吃对控糖食物，不饿不晕防并发症主食类宜 小米 富含多种矿物质，调节血糖/30 黑米 延缓小肠对碳水化合物与脂肪的吸收/32 薏米 稳定餐后血糖/34 ……不宜油条 含油量高，不利于血糖控制/50方便面 高脂高热量，易诱发并发症/50糯米 对肠胃不好的糖尿病患者不利/51……蔬菜类宜豇豆 参与糖代谢，促进胰岛素分泌/54圆白菜 调节血糖和血脂/56生菜 辅助降血糖/58……不宜芋艿 淀粉含量高，不利于血糖控制/100甜菜 显著升高餐后血糖/100干百合 碳水化合物含量高/101……水果类宜樱桃 修复受损的胰岛细胞/104柚子 增加胰岛素受体数量/106橘子 降低动脉硬化的风险/108……不宜柿子 血糖控制不佳者不宜食用/132甘蔗 含糖量过高/132甜瓜 极易使血糖升高/133……肉类宜鸡肉 补充优质蛋白/136鸭肉 补充2型糖尿病消耗的B族维生素/138牛肉 提高胰岛素原转化成胰岛素的能力/140……不宜腊肉 加重糖尿病患者的肾脏负担/150午餐肉 高热量、高脂肪/150动物内脏 加重脂质代谢紊乱/151……水产类宜鲫鱼 促进糖分解代谢，降低血糖/152带鱼 可预防多种糖尿病并发症/154牡蛎 预防糖尿病合并周围神经病变/156……不宜鲍鱼 易引发心脑血管并发症/164鱼子 加重脂质代谢紊乱/164咸鱼 钠含量过高/165……其他食物宜醋 促进体内碳水化合物代谢/166大蒜 预防胰岛β细胞被氧化破坏/168姜 促进糖尿病患者的伤口愈合/170……不宜猪油 饱和脂肪酸含量高/178黄油 易并发心脑血管疾病/178蜜饯 含有升糖快且高的单糖/179……第四章 传统药用食物，稳定血糖副作用小玉米须 降糖、利尿、降血压/182西洋参 促进糖代谢/183莲子心 调节胰岛β细胞分泌胰岛素/184金银花 改善机体的胰岛素抵抗/185……第五章 不用算照着吃的控糖带量食谱1?200~1?300千卡一日三餐食谱推荐一（22~23食物交换份）/208……推荐二（22~23食物交换份）/209……1?400~1?500千卡一日三餐食谱……1?600~1?700千卡一日三餐食谱……1?800~1?900千卡一日三餐食谱……2?000~2?100千卡一日三餐食谱……2?200~2?300千卡一日三餐食谱……第六章 常见并发症饮食原则并发高血压 严格控制盐摄入量/212并发高脂血症 限制脂肪的摄入/213并发痛风 禁食高嘌呤食物/214并发脂肪肝 每日总热量要控制好/215……第七章 特殊人群饮食原则妊娠糖尿病 控制总热量，少量多餐/222儿童糖尿病 均衡营养，预防并发症/225老年糖尿病 纠正高糖、高脂饮食习惯/227第八章 糖尿病患者必补营养素维生素B1 维持正常糖代谢 /232维生素B6 缓解糖尿病并发肾病/232维生素C 提高糖耐量/233维生素E 预防血管并发症/233蛋白质 增强抵抗力/234碳水化合物 合理控制摄入量/234锌 提高胰岛素原转化率/235……附录1食物血糖生成指数（GI）表/239附录2常见口服降糖药速查表/241

糖尿病吃什么一本速查/汉竹 节选

1.糖尿病有哪些蛛丝马迹
大多数糖尿病的起病非常隐匿，许多患者是通过体检才发现的。以下是糖尿病患者的一些常见症状和体征，注意，许多患者可能没有任何临床表现。
1.多尿、多饮、多食。
2.不明原因体重下降。
3.伤口久不愈合。
4.牙齿松动、牙痛。
5.手脚麻木。
6.反复尿路感染。
7.餐前饥饿难忍及低血糖。
2.发现血糖高了，到底是不是糖尿病
一两次血糖高不一定是糖尿病，我们需要监测不同时段的血糖，并配合其他辅助性检查，到医院进一步明确诊断。
血糖高且有典型“三多一少”症状，可确诊为糖尿病
具有典型“三多一少”症状，即口渴多饮、多食、多尿、体重下降。且静脉血浆空腹血糖（以下简称空腹血糖）≥7.0毫摩尔/升，或餐后2小时、任意时间血糖≥11.1毫摩尔/升，可确诊为糖尿病。
重复测量的血糖仍很高，即可确诊糖尿病
尽管没有典型症状，但空腹血糖≥7.0毫摩尔/升或餐后2小时血糖≥11.1毫摩尔/升，重复测量一次，仍高于以上数值者，可以确诊为糖尿病。
空腹血糖结合糖耐量试验可确诊是否患糖尿病
没有典型症状，仅空腹血糖≥7.0毫摩尔/升或餐后2小时血糖≥11.1毫摩尔/升，糖耐量试验2小时血糖≥11.1毫摩尔/升者，可以确诊为糖尿病。
3.空腹血糖和餐后血糖，应该听谁的
空腹血糖和餐后血糖有各自的用处。每天只查一次血糖，并不能反映患者一天的血糖水平，空腹血糖和餐后血糖的结合可以较好地反映全天的血糖变化情况。
空腹血糖了解胰岛基本功能，衡量药物效果
空腹血糖主要反映患者自身的胰岛β细胞在没有糖负荷的情况下分泌胰岛素的基础水平，以及前一天晚上所用药物对整个晚上血糖的控制情况。因此，检测空腹血糖适用于长期使用降糖药的患者，用来衡量降糖药的适用情况。如果空腹血糖值＞11.1毫摩尔/升，说明患者的胰岛β细胞功能较差。
餐后2小时血糖提高糖尿病诊断准确率
对早期和轻型糖尿病患者来说，空腹血糖值往往＜7.0毫摩尔/升，因此还要注意检测餐后2小时血糖。检测餐后2小时血糖，还有助于反映饮食结合药物治疗的综合效果，并能够帮助较早地发现2型糖尿病。
主食一口都不能吃
主食是人体所需能量的主要来源，如果摄入不足，机体就会分解自身的蛋白质和脂肪来满足人体需求，从而引起代谢紊乱，更别说控制血糖了。不同人群每天总热量需求不同，可以通过估算得到较精准的主食食用量（详见第17页）。

糖尿病吃什么一本速查/汉竹 作者简介

李宁
北京协和医院营养师、副教授
从事临床营养工作30年，在糖尿病、妊娠糖尿病、高血压、高血脂等慢性病患者的营养治疗方面有着丰富的临床经验。在核心期刊发表过多篇专业文章，并积极投身营养教学工作。著有《清血管降三高》《血糖控制一本就够》深受读者欢迎。
方跃伟
“平衡膳食食物交换份的快速估算与手测量”发明者
浙江省舟山市疾病预防控制中心主任医师
因家中有糖尿病患者，深感平衡膳食计算的复杂、繁琐，经过数年研究和实践，发明了“平衡膳食交换份的快速估算和手测量”，帮助糖尿病患者及其家人轻松掌握和控制各类食物的摄入量。
医师执业证书编码：130330900000085