本书作者安部司从事食品添加剂工作20余年,人称“食品添加剂之神”。他经常在学校、幼儿园等场所开展“食品添加剂”演讲活动,并亲自使用添加剂现场给孩子们做实验,让孩子和家长亲眼目睹食品添加剂的神奇作用。深受家长和同学们喜爱。他曾出版《食品真相大揭秘》,在日本销售60万册,在中国也是畅销书。
在“便利食品泛滥”的时代,我们到底应该吃点什么?本书以论述“孩子爱吃的食物”为切入点,带着对话式的口吻娓娓道来。说起添加剂,可能在大家的印象中都是些诸如亚硝酸钠、谷氨酸钠等只有化学书中才会出现的文字,晦涩难懂。但是本书的作者特别注意用浅显易懂的词汇,用形象的例子解释专业术语。作者并不是一味地论述添加剂有多少害处,而是举出一些危言耸听的数字和新闻报道,并通过再现讲演中做实验时的情景,以一种直观方式来说明这种食品是如何用添加剂做出来的,让读者自己去判断、去感受和反省。
作者对食品生产的内幕和添加剂的真相知之甚详,同时也准确地把握了消费者的矛盾心理。作者在文中指出使用添加剂的五大好处:价格便宜、使用简单、到手方便、外观漂亮、味道好吃。同时也指出了添加剂安全方面的隐患。如何选择,权力在消费者自己手中。
作者虽然在书中反复提到“要给孩子吃健康的食物”,读者也可以从中找到一些感同身受的经历,受到启发。终章中作者所提及的一些话题,很有启示意义,要恢复生产者和消费者间的信赖和联系,这是作者的期望。
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