原料
猪肘子1个,菠菜200克,葱段15克,姜片20克,料酒、酱油(老抽)各20
克,精盐8克,白糖5克,味精2克,湿淀粉10克,花生油20克。
操作提示
猪肘子皮的油脂一定要刮净,否则成菜会有异味。
制作步骤
(1)猪肘子治净,下八沸水锅中焯去血污捞出。另将锅内放入清水、料
酒、酱油、白糖、精盐,下八猪肘子、葱段、姜片烧开,煮熟捞出,剞上十
字花刀,放八容器内,再加入煮肘子的原汁200克。
(2)肘子放入蒸锅内,用大火蒸约1.5小时,至熟烂取出,汤汁滗入净锅
内。另将锅内放花生油烧热,下八切成段的菠菜煸炒至熟,出锅铺在盘内,
再将肘子放在菠菜段上。
(3)锅内汤汁烧开,加味精,用湿淀粉勾芡,出锅浇在盘内肘子、菠菜
段上即成。
郭玉华石家庄烹饪学校烹饪讲师,大学毕业,国家特一级烹饪师。专注于饮食文化研究及烹饪教学工作。编著出版了《中国著名菜系精选教材》、《东北风味名菜谱》、《药膳美味30种》等三十余部烹饪书。
不较劲的生活,ISBN:9787514200973,作者:李剑坡著作者简介 李剑坡,生于60年代末的皇城根。自青年时代开始修习静坐、禅修已近
《增演易筋洗髓内功图说(上卷)》影印的目的,旨在供各界武术爱好者鉴赏、研习和参考,以达弘扬国术,保存国粹,俾后学者不失真传
《创新能力训练:打破思维定式,激发无限创意》内容简介:本书是专门为青少年编程、创客及STEAM教育编写的“创新思维及能力训练”教
《轻断食·戒糖篇》内容简介:《轻断食:戒糖篇》是麦克尔•莫斯利博士多年亲身研究实验后的全新成果,《纽约时报》称其为“一场正在
把握月經週期調養,輕鬆變美、變瘦、維持年輕!現代醫學已打破了過去的迷信,使得「月經」脫離了不潔、骯髒的價值觀,雖然月經早
《黄帝内经使用手册》内容简介:阳气决定长生,阳虚是造成绝大多数疾病的罪魁祸首,因此治病养生首先要扶阳。阳虚是湿邪在作祟,
《海洋法学研究(第四辑)》内容简介:本书主要瞄准海洋法学理论研究和国际法实践的前沿动态,对中国面对的各种重大、具体的海洋法
《吃茶记》是日本第一部茶著作,也是继陆羽《茶经》之后世界上第二部茶经,它对日本茶道有重要影响。《吃茶记》主要论述茶的药物
《守望家园》内容简介:本书选取了三联书店近三十年来较有代表性的十种图书和两种刊物,通过对当事人的采访,对回忆文章和档案资料
《伤寒杂病论》一书是东汉著名医学家张仲景所著,内容包括伤寒和杂病两部分。他在《内经》,《难经》等著作的基础上,总结了汉代
《翻译美学新论》内容简介:《翻译美学新论》从翻译美学的三大方面——比较诗学、文化诗学与比较美学展开论述:文化是背景、比较是
《成都旧事》内容简介:《成都旧事》属于与《四川旧事》为姐妹篇,也可以说是《四川旧事》的一个续篇。全书用生动的故事讲述了成都
滋补药膳 内容简介 本书属于《川味居家厨房》丛书系列。该系列书籍主要针对普通的家庭烹饪爱好者出版,选取川菜中或为大众喜闻乐见,或为川菜界中的不朽经典的菜品,采用...
《滋补养生汤粥1001例》从全新角度出发,按照不同的功能,分门别类地介绍了近千种具有滋补养生功效的美味汤、粥。且根据食材及功
大豆主张 内容简介 今天,大豆被视为“黄色的钻石”,是全世界饮食新时尚的闪亮明星。原因是大豆含有人体必需的8种氨基酸,是优质的“完全蛋白质”;还有脂肪、碳水化合...
全周漓:生食料理研究家全周漓曾经服用皮肤过敏药长达10年之久,药物产生了身体无力等副作用,导致她不得不服用更多种药品去治疗
《民俗学视域下的哈代小说研究》内容简介:本书立足于民俗学,结合相关学科知识,采用多种文学理论,分析和研究英国小说家兼诗人托
《白瓷之路:穿越东西方的朝圣之旅》内容简介:“瓷器就是中国,瓷器就是前往中国的路。”如今司空见惯的瓷器,历史上却是连接中西
《敏捷转型:智能商业时代的组织变革》内容简介:VUCA时代,企业面临的复杂问题越来越多。激活组织,一直是企业聚焦的核心。那么,
膳食脂肪与健康 内容简介 本书共11章,内容包括:膳食脂肪概述、膳食脂肪摄入评价、膳食脂肪酸、膳食胆固醇、人体脂肪等。膳食脂肪与健康 目录 第1章 膳食脂肪概述...