营养对维护人体健康有很重要的作用。良好的营养可以使人精力充沛,保障身心健康。如果营养过少,就无法补充机体活动的需要,就会导致营养不良,造成抵抗力降低,体弱多病。如果营养过剩,也会引发各种疾病,造成所谓的“现代文明病”等。只有合理搭配,才能供给人体从事劳动、维持生命、保持体温、调节生理功能等的营养物质。
按照营养学家的说法,我们的身体需要六大营养素,这六大营养素分别为碳水化合物、脂肪、蛋白质、矿物质、维生素、水,它们虽然性状不同,但是其来源却是相同的,都来自于食物。
本书提供了人们进行合理膳食搭配的依据——不仅有各类食物的营养特点,还有以这种食物为主做成的菜肴。我们期待着这本书能够成为人们居家**的实用性图书。
食物是人们生存的物质基础,也是身体健康、长寿与健美德必要条件。随着人民生活水平的日益提高,追求符合时代发展的饮食结构成为一种时尚,饮食的营养卫生、防病治病、健美及延年益寿作用,越来越受到人们普遍的重视。《饮食有道系列》分为健脑、保健、营养三部分,观点明确,内容丰富,深入浅出,通俗易懂,简便易行,实用性强。使您在忙碌的工作、生活中变得更加健康、更加聪明,为你的工作和生活提供充足的营养供给。本册为《饮食有道系列》之《营养食物中来》。
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