本套丛书所介绍的食物,都是人们一日三餐所离不开的。全套书共12册,内容涉及粮谷、蔬菜、水果、豆类、肉类、蛋类、奶类、薯类、水产品、菌藻类、调味品及水的营养。丛书的科学性、通俗性、针对性、实用性以及前瞻性,可使广大读者获得更多科学的营养知识。
当读过本丛书后,您很可能会改变您的饮食观念,建立起顺乎天地时序的多样、平衡、适量的膳食结构及科学、合理的生活方式,使自己的身体更加强壮、更加年轻,从而给自己带来健康!
袁芳,中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授,从事食品添加剂、食品分析和食品安全等方面的教学科研工作,研究方向为食品功能因子分离提取、功能性评价及稳态化研究,参加编写《食品掺伪检验技术》等书。
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