养生四要.饮食须知 目录

养生四要.饮食须知 内容简介

本书作者在原文及翻译的基础上，编者对《养生四要》和《饮食须知》的各条目内容进行辩证，并适当添加了按语，能帮助读者在扬弃的基础上，对之进行合理的借鉴和参照。

养生四要.饮食须知 节选

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中国养生学博大精深，源远流长，其保健防病、摄生养性
的重要功用历来为上至皇帝王侯，下至草民百姓所重视。如
早在2000多年前的《黄帝内经》中就曾提及“七损八益”的养
生理论。长沙马王堆汉墓出土的珍贵医学简帛书《天下至道
谈》则详细论及了“七损”、“八益”房中养生术的具体内容。养
生之道，不独正规的医书大书特书，连小儿的教育课本亦有所
涉及，如清代的著名童蒙训则——山阴金先生《格言联璧》中
《摄生》篇即言：
慎风寒，节饮食，是从吾身上却病法。
寡嗜欲，戒烦恼，是从吾心上却病法。
少思虑以养心气，寡色欲以养肾气，
勿妄动以养骨气，戒嗔怒以养肝气，
薄滋味以养胃气，省言语以养神气，
多读书以养胆气，顺时令以养元气。
在中国漫漫的历史长河中，不独医书中留下了很多的养
生之道，如前述的《黄帝内经》、《景岳全书》、《千金翼方》等，很
多诸子之书，如《老子》、《庄子》、《管子》等中也蕴含着相当丰
富的养生思想，此外很多的笔记小说和家训等文献，也都留下
或多或少的养生内容。在这些古典文献中，还保留下了不少
专门论及养生的经典之作，如汉代刘安的《淮南枕中记》、魏晋
时期嵇康的《养生论》、齐梁时代陶弘景的《养生延命录》、宋代
陈直的《寿亲养老书》、明代高濂的《遵生八笺》、清代闵一德的
《养生十三则阐微》等。
在这些专门论及养生的经典著作中，尤以明孝宗时期的
名医兼养生家——万全的名著《养生四要》为人们所重视。万
全在吸收了前代养生思想的基础上，将养生之道归结为寡欲、
慎动、法时、却疾，在具体论述中时时可见万全对中国古代道
家、儒家甚至佛家哲学思想的继承，讲究在礼法范围内的人的
自我克制和超越，讲究人的天性与自然之道的融合，讲究在
“空”之境界中一种奇妙的存养之道。在这些看似深奥的道理
中，万全又能非常高明地将之形诸于普通人的日常生活，毫不
晦涩，简单易行——这些都是万全《养生四要》产生巨大影响
的重要原因。书中尽管有些观念和做法在现今的时代已经过
时和落后，甚至不乏一些糟粕，但总的说来仍有很多宝贵的养
生思想值得今人借鉴。
所谓药补不如食补，对于饮食养生功要的开发及理论，在
明代发展到了一个相当高的水平，正如学者刘志琴所言：“在
讲究美食、美味的同时，中国传统的养生之道，在明代饮食思
想中新发展表现为，把饮食保健的意义提高到以‘尊生’为目
的，在各类饮食著作中受到普遍的重视和发挥。”这其中的佼
佼者首推元末明初的贾铭，他的饮食养生专著《饮食须知》是
他在百岁时因皇帝朱元璋的要求所进献的，因此名噪天下。
该书分为水火、谷类、莱类、果类、味类、鱼类、禽类、兽类，共八
卷，详分析辨，或论证相合相辅，或论证相反相忌，辩证得失，
虽含武断糟粕，但其中不少道理至今仍有一定的价值。该书
流传极广，《学海类编》、《丛书集成初编》均有收录。
在原文及翻译的基础上，编者对《养生四要》和《饮食须
知》的各条目内容进行辩证，并适当添加了按语，希望能帮助
读者在扬弃的基础上，对之进行合理的借鉴和参照。由于水
平有限，不足之处，敬请指正批评。

法时第三
按《(内经)》日：圣人春夏养阳，秋冬养阴，以
从其根，故与万物沉浮于生长之门。王太仆注
云：“春食凉，夏食寒，以养于阳；秋食温，冬食
热，以养于阴。”
[译文]
按《内经》的说法，懂得养生的人在春、夏两季调养人的阳气，秋、
冬两季调养人的阴气，以遵从他的本源。因此，人与世间的万物都在
生长之门消长。王太仆注释说：“春季吃凉性东西，夏季吃寒性东西，
用此来调养人的阳气；秋季吃温性食物，冬季吃热性食物，以此来调养
人的阴气。”
[按语]
此段是说养生要懂得随时令变化，春夏调养阳气，秋冬调养阴气。
春三月，此谓发陈，天地俱生，万物以荣。
夜卧早起，广步于庭，披以缓形，以使志生。生
而勿杀，予而勿持，赏而勿罚。此春气之应，养
生之道也。
[译文]
春季的三个月，是万物苏醒，万物竞相生长之时，我们应晚睡早
起，在庭园中迈步而行，披发放松形体，从而使人好生而不杀生，乐善
好施，而不强取他人之物，多行奖赏，少施惩罚。这与春阳发生之气相
应和，是养生之道啊!
[按语】
此段说春季养生之道，要志生勿杀，乐善好施，重宽毋严，顺应春
天万物复苏萌发，欣欣向荣之气。
夏三月，此谓蕃秀，天地气交，万物华实。
夜卧早起，无厌于日，使志无怒，使华阴成实，
使气得泄，若所爱在外。此夏气之应，养生之
道也。
【译文】
夏季的三个月，是秀丽繁茂的季节，天地之气相交，植物都开花结
果。人应该晚睡早起，不要厌恶白天，使人的神志不致气恼，这样才使
空色秀美自然，让人能外泄气息，好像所喜爱的在外，这是应合夏气，
是养生之道啊!
[按语]
此段是说夏季养生之道，夏季秀丽繁茂，万物华实，人体真气满
溢，要能使气息能够自然外泄。
秋三月，此谓容平，天气以急，地气以明。
早卧早起，与鸡俱兴，使志安宁，以缓秋刑，收
敛神气，使秋气平，无处其志，使肺气清。此秋
气之应，养收之道也。
[译文]
秋季的三个月，是宽容之时，天气急迫，地气明显，此时人应该早
睡早起，鸡鸣起床，使人神志安宁，以放松秋天的形体，收敛人的神气，
使得秋气平和，不要外露情绪，让人的肺气清朗。这是与秋气相适应，
是“养收”之道啊!
[按语]
此段是说秋季养收之道，要神志安宁，放松形体，养收敛气，以顺
应秋天天地之气息。
冬三月，此谓闭藏，水冰地坼，无扰于阳。
早卧晚起，必待日光，使志闲逸，潜伏隐括，去
寒就温，无泄皮肤，使气亟夺。此冬气之应，养
藏之道也。
[译文l
冬天的三个月，是万物入眠的时期，天寒地冻，滴水成冰，不要干
扰人的阳气，人应该早睡晚起，一定要等到阳光洒照之时再起，这样使
人心意闲逸，潜伏隐括。人要避寒就温，不要外露肌肤，用气后必须马
上还原。这是与冬气相适应，是养藏之道啊。
[按语]
此段是说冬季养藏之道。人在冬季要勿扰真气，心意闲逸，潜伏
隐括，避寒就温，与冬气相适应。