香菇半熟料菌柱栽培新技术图解-(种植业篇) 节选

bsp;五、栽培技术
香菇菌柱栽培模式是采用半熟料开放式的栽培方法。它的诸
多栽培措施都是和气候条件有密切联系的。采用这项栽培技术，必
须要从当地的实际情况出发才能获得理想的预期效果。
(一)栽培时间的确定
香菇春播适期应选择外界气温低，旬平均温度2。C时进行。菇
棚内温度稳定在3℃以上时开始接种。多年实践证明该栽培模式污
染率不超过总栽培数量的5％～8％。当菇棚温度上升到18℃时，
外界旬平均气温10。C，这时蒸料接种作业尽快结束。辽宁东部山
区选择在3月初开始蒸料，4月上旬播种结束。但各地小气候变化
较大，应根据当地的气候条件做适当的播种时间的安排。
(二)培养料配方
香菇是木材的腐朽菌。香菇菌丝体生长*先利用的是木质素，
后利用纤维素。香菇不能利用二氧化碳、碳酸盐，对尿素、硝态
氮、亚硝态氮、铵态氮等氮源的利用，也因香菇品种不同而有所
差异。培养料的营养配方，是根据试验数据和长期实践经验的总
结。这里介绍的配方是香菇菌柱栽培法的实际生产应用的配方。
1．木屑主料硬杂木质(干)78％，麦麸20％，糖1％，石膏
1％，含水量55％，pH自然。
2．木屑主料硬杂木屑74％，麦麸12％，稻糠13％，石膏
l％，含水量55％，pH自然。
3．玉米芯主料玉米芯(粉碎)40％，木屑39％，麦麸20％，
石膏1％，含水量55％，pH自然。
(三)拌料
培养料的木屑和麦麸，先用2～3目的筛子分别过筛，除去木
片等杂物后备用。拌料要选择水泥地面的拌料场所，事先要洗刷
干净。按照蒸锅趵容量把培养料称好重量后配全，现配现用。木
屑先在场地上堆成小山状的堆，然后把石膏和麦麸充分混拌均匀，
从木屑堆顶上倒下，然后再仔细拌进木屑中。先干拌均匀后再加
水，其他辅助原料如糖、多菌灵等物质要先溶在水中，喷洒到料
堆上或对在水中。拌料的用水量，视木屑的干燥程度不同，往往
有差别。参考数量是100千克的干料，大约需加100千克的水，相
当于含水量55％左右。拌料后堆起来闷1～1．5小时，使干木屑吃
水润透。可采取简单方法测定一下含水量：用手紧握培养料，手
掌上有湿润感觉，但挤压培养料后手指缝不见水滴，只有水的痕
迹。松开手掌后培养料因触碰可以散开，这样程度的含水量，经
过蒸料后大约将会增加3％以上。蒸料的时间越长，培养料的含水
量会越大。水分过大不利接种和培养菌丝管理。培养料透气性差，
容易变酸、腐败，拌料要求迅捷、均匀。拌好后及时上锅蒸料。时
间过长要防止培养料发酵变酸。按照配方组合的培养料，酸碱度
<节选内容>=自然，不需调整，通常是pH6～6．5。经过灭菌后还会下降，正适
合香菇菌丝的生长。