本书介绍了40余种黑色食品,每种黑色食品按营养成分与性能、医疗保健作用及食疗方进行详细叙述,每一食疗方设处方、用法、主治等项。内容丰富,方法简便,实用性强,可供广大家庭应用及基层医务人员参考。
黑豆,又叫乌豆,因其色黑而得名。它是黄豆一样属大豆类,两者营养成分差不多,均是滋养强壮品。北方人常用黑豆作为喂养大牲畜的上等饲料,却很少有人知道它能滋燥、泽肌、乌须黑发及延年益寿。黑豆又称稆豆,自古入药,中医学称黑豆或乌豆。用黑豆加工的大豆卷、豆豉等也可作为药用。黑豆的皮、叶、花均有医疗作用。中医处方称黑豆皮为“燃豆衣”或“稆豆衣”,用作解毒利尿剂;黑豆叶捣烂如泥外敷,可治疗蛇伤;黑豆花能治疗目翳;黑豆芽阴干后水煎服,可治疗风温性关节痛。
金盾出版社隶属于解放军总后勤部,1983年11月成立,是一家为军队后勤建设和培养军地两用人 才服务,为科教兴农服务的综合性出版社。建社以来,出版发行了一大批后勤理论、工业交通、医疗保健、种植园艺、畜牧养殖、食品烹饪、服装缝纫、 绒线编结等实用性科技图书。1994年11月,被中央宣传部新闻出版署评为“全国优秀出版社”,1996年2月被国家科学技术委员会、中国科学技术协会 评为“全国先进科普工作集体”。
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