本书从教学、科研和生产实际出发,概述了与食品安全有关的科学问题。全书共分十四章,分别介绍了环境污染对食品安全的影响、生物性污染对食品安全的影响、化学物质应用的安全性、动植物中的天然有毒物质、包装材料与容器的安全性、非热力杀菌食品的安全性、转基因食品的安全性、食品安全管理体系等,重点阐述了食品安全检测技术、食品掺伪成分的检验、食品中有害成分测定、食品安全法规与标准等。
全书简明扼要,重点突出,既具有一定的理论性,又具有较强的实践性,可供高等院校食品科学与工程、包装工程、食品质量与安全、生物工程、生物技术、商品学、营养学及相关专业的广大师生参考,也可供科研、技术管理及生产领域的从业人员使用。
食品是人类赖以生存和发展的*基本物质基础,而食品安全关系到广大人民群众的身体健康和生命安全,关系到经济健康发展和社会稳定,关系到国家和政府的形象。
本书从教学、科研和生产实际出发,概述了与食品安全有关的科学问题,重点阐述了食品安全检测技术、食品掺伪的检验、食品中有害成分测定、食品安全法规与标准等。
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拉开人生差距的不是努力,是底层思维!走出认知谬误与盲区,告别“后见之明”;所谓聪明,就是提前想到别人想不到的点!英国心理学会会员、心理学博士、畅销书作家给你的实...
● 亨利•基辛格(Henry Kissinger)哈佛大学博士、教授美国前国务卿著名外交家、国际问题专家1971年7月,基辛格作为尼克松总统秘密特使访华,为中美...
威廉·莎士比亚(William Shakespeare,1564—1616)、约翰·济慈(John Keats,1795—1821)等从古代到近现代的著名英美诗...
钱理群l939年生,北京大学资深教授,1980年代以来中国最具影响力、最受关注的人文学者之一。他以对20世纪中国文学和社会的深刻研究,特别是对20世纪中国知识分...
在这本非常成功的新版中,哈罗尔德·C.勋伯格通过一连串引人入胜的传记性篇章,将作曲家——从蒙特威尔第到20世纪90年代的调性作曲家——逐一做了介绍。作者认为, ...
陳浩基,香港中文大學計算機科學系畢業,台灣推理作家協會海外成員。2008年以童話推理作品〈傑克魔豆殺人事件〉入圍第六屆「台灣推理作家協會徵文獎」決選,翌年又以續...
上海博物馆编。作者包括人文学者复旦大学教授葛兆光、芝加哥大学教授巫鸿,美术史学者中央美术学院教授郑岩、黄小峰,故宫博物院研究员孟嗣徽、上海博物馆研究员李维琨,北...
用双脚步行、昼行性、靠视觉和声音沟通、主要采用一夫一妻制……在自然界,同时满足这些条件的动物就只有鸟类和人类了。凤凰的不死传说因何而有?红头绿鸠的头为什么不是红...
法窗夜话 本书特色 《法窗夜话》(1916年版)为日本法学巨擘穗积陈重的代表著, 由古今东西一百个法学故事构成,为我们展示了日本近代法制进程中所涉及的各种个案,...
东野圭吾,日本著名作家,直木奖、吉川英治文学奖、推理作家协会奖、江户川乱步奖、本格推理小说大奖等日本重要文学奖项得主,2011—2014年日本票选最受欢迎作家第...
城市交通与道路规划(2009/11) 本书特色 本书以应对城市交通发展危机、发展挑战为出发点,在结合我国城市交通规划建设的实际情况的基础上,注重本领域新观念与新...
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柳玉茹为了嫁给一个好夫婿,当了十五年的模范闺秀,却在订婚前夕,被逼嫁给了名满扬州的纨绔顾九思。嫁了这么一人,算是毁了这辈子,尤其是嫁过去之后才知道,这人也是被逼...
汉方临床治验精粹 内容简介 本书是当今目本汉医界重镇、世界知名学者矢数道明先生所著《汉方治疗百话》第六、七两集中有关治疗部分的综合译著,是矢数先生近十年(198...
「這貓群且在我寫作中不斷增生、繁衍、變換、消失……,他們是非常典型的城市流浪貓和野貓的代表,我恰巧遇到了,目睹其生滅,以為有責任寫下來,證明他們確實來過這世上一...
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周作人(一八八五─一九六七),浙江紹興人。中國現代著名散文家、翻譯家,新文化運動代表人物之一。原名櫆壽(後改為奎綬),字星杓,又名啟明、啟孟、起孟,筆名遐壽、仲...