御膳房里的养生经-《饮膳正要》解读 内容简介

《饮膳正要》告诉我们：只有尊重自然，谨慎制膳，将人体的特性与食物的性味相协调，才能真正达到天入合一的境界，才能健康长寿。天地之间有万物，而人处万物之中，得万物之滋养而生，吸万物之精华而长。人与天地合一才是自然之道。但是万物类别不同，品性各异，如何才能弃万物之糟粕，取万物之精华为我所用，则是一门精深的学问，一旦取用不当，反而会受到损害生病甚至中毒而亡。
本书采用女性视角，从女性养颜、丈夫保健、育婴成长、长寿养老、食材搭配、对症食疗、四季调养、五脏调和、饮食禁忌等角度解读《饮膳正要》，学习帝王养生长寿之道，并用古代营养学理论，结合现代名人经验，传递行之有效的养生之道，融汇古今，调和天人。

御膳房里的养生经-《饮膳正要》解读 本书特色

《饮膳正要》是元朝御医忽思慧为了使皇帝延年益寿所撰写的膳食专著，其目的是“欲推一人之安，而使天下之人举安；推一人之寿，而使天下之人皆寿”，即通过饮食调理使皇帝健康长寿，并将同样的饮食规律推广于天下，使天下百姓长寿安康。
本书教你学习帝王养生长寿之道，用古代营养学理论结合现代名人经验，传递行之有效的养生之道，融汇古今，调和天人。

御膳房里的养生经-《饮膳正要》解读 目录

御膳房里的养生经-《饮膳正要》解读 节选

《御膳房里的养生经:<饮膳正要>解读》采用女性视角，从女性养颜、丈夫保健、育婴成长、长寿养老、食材搭配、对症食疗、四季调养、五脏调和、饮食禁忌等角度解读《饮膳正要》，学习帝王养生长寿之道，并用古代营养学理论，结合现代名人经验，传递行之有效的养生之道，融汇古今，调和天人。《饮膳正要》告诉我们：只有尊重自然，谨慎制膳，将人体的特性与食物的性味相协调，才能真正达到天入合一的境界，才能健康长寿。天地之间有万物，而人处万物之中，得万物之滋养而生，吸万物之精华而长。人与天地合一才是自然之道。但是万物类别不同，品性各异，如何才能弃万物之糟粕，取万物之精华为我所用，则是一门精深的学问，一旦取用不当，反而会受到损害生病甚至中毒而亡。

御膳房里的养生经-《饮膳正要》解读 相关资料

“去寒就温，无泄皮肤”：冬季御寒暖胃的食物冬季是天寒地坼，万木凋零，生机潜伏闭藏的季节，人体的阳气也随着自然界的转化而潜藏于内。因此，冬季养生应顺应自然界闭藏之规律，以敛阴护阳为根本。在精神调养上要力求其静，控制情志活动，保持精神情绪的安宁，含而不露，避免烦扰，使体内阳气得以潜藏。这个冬季，不再美丽冻人“你怎么又穿得跟熊猫一样啊？”每次聚会，莎莎都习惯了朋友们用这句话跟她打招呼了。看着朋友们穿着短裙、紧身小毛衣，莎莎也挺羡慕的，但在冬季这些都跟她无缘。莎莎明显比别人更怕冷，冬季在户外就感觉跟待在冰窖里一样，但一进屋又会因为穿太多而捂出一身大汗，这些汗蒸发后又变得更冷，形成一种恶性循环；跟一些客户握手的时候，冷冰冰的手能吓对方一大跳；晚上睡觉的时候，老公的被子经常被她卷走，而睡觉时手脚似乎总是焐不热，经常感到腰疼。天越来越冷，窗外又见雪飘过，出门说话时都已经能看到白色的“哈气”了。随着天气变化，很多小毛病也随之而来，比如手脚冰凉、腰酸背痛、经常感冒等。晚上躺在凉凉的被窝，怎么睡也焐不热。这种情况，就是中医所说的“阳虚”，人体的阳气就好像是天上的太阳，给我们带来动力和生命力。如果阳气缺乏，就会导致畏寒、无神的状况。这是因为体内缺乏帮助我们抵御寒冬的动力和热能——阳气。因此，冬季养生的原则是“无扰乎阳”，在万物闭藏的季节，我们也应遵循自然界“蛰伏闭藏”，以敛阳护阴。冬季养生御医观冬三月，此谓闭藏，水冰地坼，无扰乎阳，早卧晚起，必待日光，使志若伏若匿，若有私意，若己有得，去寒就温，无泄皮肤，使气亟夺，此冬气之应，养藏之道也。逆之则伤肾，春为痿厥，奉生者少。忽思慧的这段话是说：冬季草木凋零，大地冰封雪飘，自然界的生物都进入了匿藏、冬眠状态，以蓄养其生命的活力。我们这时候应该早早入眠，待到日出后才起床：确保精神气蓄积在身体里。心志情绪也要处于潜伏状态，好像自己有不可告人的秘密，或者自己得到了一个绝世珍宝要藏于保险箱。躲避寒冷，保持身体温暖，不要使皮肤开泄而损失阳气。这是适应冬季气候的养藏之道，违背了这个原则就会伤及肾，到了来年春季会手脚无力。由此我们看到冬季应“养藏”。人类所要“藏”的，是体内的“热能”和生命的“动力”，也就是中医学上所说的“阳气”。冬季养生不应扰动阳气，以驱寒、养肾、养藏为主，顺应体内阳气的潜藏，以敛阳护阴，以收藏为本，因此，冬季是一年四季之中进补的最好时节。冬季应以食物热性以制寒。忽思慧在《饮膳正要》中说道：“冬气寒，宜食黍以热性生制其寒。”也就是说，冬季天气寒冷，阳虚阴盛，宜食温性食物，以食物热气来抵御寒冬，以“和血行气，壮神御寒”。冬季少食生冷，但也不宜过于燥热，以有的放矢地食用一些滋阴潜阳、热量较高的膳食为宜，从而达到以食物热气以制寒的目的。大地闭藏的时候，我们也要多吃新鲜蔬菜以避免维生素的缺乏。冬季适宜进补的食物有：牛羊肉、乌鸡、鲫鱼，多饮豆浆、牛奶，多吃萝卜、青菜、豆腐、木耳等。冬季适宜养肾以防寒。由于阳气的闭藏，人体新陈代谢速度放缓，这时候就要依靠生命的原动力“肾精”来发挥作用，以保证生命活动适应自然界变化。冬季时节，肾脏机能正常，则可调节机体适应严冬的变化，否则，即会使新陈代谢失调而发病。因此，冬季养生亦要注重养肾防寒。冬季的气候特点为“寒”，寒邪易伤肾阳。所以，冬季养生调养摄取食物当以补肾温阳、培本固元、强身健体为首要原则。冬季调养摄取的食物宜温性，忌寒凉。常以鹿肉、狗肉、羊肉、麻雀、韭菜、虾仁、栗子、核桃仁等温补肾阳，以海参、龟肉、芝麻、黑豆等填精补髓。抓住时机，冬季进补冬季是一年四季之中进补的最好时节。在中国民间也有“冬季补一补，来年少病苦”，“今年冬令进补，明年三春打虎”的说法。在冬季，可以适当进食下列食品，来补足体内元气。“羊肉，味甘，大热，无毒。主暖中，头风，大风，汗出，虚劳，寒冷，补中益气。”《饮膳正要》中认为冬季宜服羊肉粥，以温补阳气。寒冬腊月里正是吃羊肉的最佳季节。在冬季，人体容易出现手足冰冷、气血循环不畅的情况。羊肉具有补肾壮阳、温补气血、开胃健脾的功效，所以冬季吃羊肉，既能抵御风寒，又可滋补身体。羊肉的肉质细嫩，热量较高，且富含蛋白质和维生素。羊肉热量比其他畜肉高，寒冬常吃羊肉可益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力。羊肉还可增加消化酶，保护胃壁，易于消化，因此多吃羊肉能提高身体免疫力，民间有“要想长寿，常吃羊肉”的说法。羊肉搭配山楂或绿豆可以去除膻味；搭配白萝卜、山药可补益脾肾、益胃平肝；搭配胡萝卜可补虚益气。

御膳房里的养生经-《饮膳正要》解读 作者简介

李桂英，河南省汤阴人，毕业于河南省中医学院，拥有16年临床经验，热衷于传统中医学与临床实践的研究。多年参研中医经典著述《黄帝内经》与《本草纲目》，对中医临床施治领悟颇深。在中医针灸学方面，按中医的循经取穴原则，在针灸范围内使用水针的方法治疗肢体麻木、颈肩腰腿病有独到之处。2006年参加了在济南召开的全国疼痛病及相关疾病的研究会，所发表的《腰椎病变压迫神经痛206例病人疗效观察》得到同行一致好评。在2006年～2009年间，除了与卫生部北京医院妇产科专家邵守进合著《女性保健大全》，另著有《女性最好的医生》《孕产育儿宝典》《老中医教你美容》等书，颇受广大读者好评。