张瑞文,毕业于日本新宿调理师专门学校,拥有调理师执照,曾在日本浅草桥怀石料理餐厅担作料理人,回台湾后曾担任前太平洋SOGO"京"日本料理店的料理人,以及江户日本料理餐厅的外场副理, 目前任职于某五星级饭店的甜点研发部门,同时也在杨桃烹饪学校担任讲师,并于快乐厨房杂志发表各种美食专题。
投身餐饮业多年,拥有丰富经验的瑞文老师,非常喜爱日本料理与西点烘焙,常常投身其中乐不思蜀。在老师的心目中,每一道料理都应该是料理人精心的创作,因为美味的料理不只是要能够用口品尝 ,也要能够用心品味。
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