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顾中一说:我们到底应该怎么吃?

作者：顾中一

出版社：科学技术文献出版社

出版年：2015-01-01

评分：4.5分

ISBN：9787502397111

所属分类：心理健康

书刊介绍

顾中一说:我们到底应该怎么吃? 内容简介

小编的妈妈得糖尿病已经20多年了，貌似精通很多养生知识，但有一些“养生小窍门”怎么想都觉得不靠谱，爸爸去年查出来“三高”，在家人的“斗争”之下终于开始注意饮食了，小编自己在北京这样压力巨大的城市生活，没事儿就闹点小毛病，口腔溃疡啊，胃不好啊，失眠之类的小毛病。小编老公也是个深度宅人，坚持“生命在于静止”，也有不少身体上的小毛病。随着年龄的增长，我们大家也越来越注意身体健康，可是，经常会有不靠谱的食品安全传言，上网查，网络上的养生信息太多了，该听谁的呢！
在微博上关注到@营养师顾中一，是因为一条微博，顾老师晒出来妈妈用热水泡脚，把脚烫得通红。顾老师提醒大家说，老人都喜欢用热水泡脚，但一定要注意不要太烫的水，特别是糖尿病人。（糖尿病人的皮肤愈合能力比较差）。这一点刚好提醒了我！马上打电话给妈妈，她就特别喜欢用很烫很烫的水泡脚了！这样的小细节，就是去医院里，医生也很难提醒到吧！
自那时一直关注顾老师的分享，在他的指导下，困扰我多年的“后青春期”痘痘也不再来烦扰了！
非常幸运的能够做这样一本书。把这些能在生活中实用的小细节呈现给大家。顾老师用他专业的知识，风趣的语言，以及非常细致实用的指导，让“养生”这件事情也变得时尚起来！

顾中一说:我们到底应该怎么吃? 本书特色

微信朋友圈分享的各种养生达人帖子，
真的可信吗？管用吗？安全吗？
加班、熬夜之后，长痘痘、口腔溃疡……
真的是“上火”吗？爱美的妹子们天天喊减肥，只吃水果不吃饭？
你的减肥方法健康吗？有效吗？
高圆圆的营养师顾中一告诉你：
健康的饮食到底是怎么吃？
预防慢性病，吃出好精神、好气色、好身体！
给所有为梦想奋斗的人们*好的礼物！
要奋斗，要变漂亮，也要更健康！

顾中一说:我们到底应该怎么吃? 目录

前言：人生如此艰难，你还不让我吃点“好的” xi
基础篇：
**部分：每天吃什么才健康
1.1 中国居民饮食习惯中的过剩与缺失 004
中美膳食指南对比 004
中国居民饮食中应当减少的食物和食物成分 010
中国居民饮食中应当增加的食物和食物成分 021
日常饮食小贴士 028
1.2 均衡饮食中的“大牌”食物 030
均衡饮食的标配 030
“垃圾食品”不是不能吃，是不能只吃 033
小顾说谷物和薯类 034
小顾说动物性食物 036
小顾说豆类和坚果 039
小顾说蔬菜、水果 040
小顾说奶制品 050
小顾说食用油 052
小顾说饮品和零食 056
1.3 公共营养健康的建议 067
让你连着吃10块糖你愿意吗，可你怎么就喝下去了 067
企业如何重视员工的健康 074
给大学生的建议 075
第二部分：每天怎么吃才健康
2.1 早餐的吃与不吃 078
关于空腹吃东西的禁忌 078
2.2 完爆小顾的营养早餐 081
“土豪”家的早餐做法详解 081
2.3 午餐怎么吃 084
2.4 晚上吃多少 085
2.5 该不该吃夜宵 086
第三部分：季节性养生靠谱指南
3.1 冬季 089
冬季体寒，手脚冰凉 089
冬天冷了该多吃吗 091
冬天里的鸡汤 093
过节不贪吃 096
聚餐点菜新技能 098
健康吃火锅 099
给亲戚带什么礼物 100
3.2 春季 102
如何给春季敏感肌肤多点保护 102
提高免疫力的22条建议 103
想挖野菜的人须知 104
3.3 夏季 105
夏季吃苦 105
3.4 秋季 107
一般人不需要贴秋膘 107
端午粽子吃不吃 110
中秋月饼也是一种“垃圾食品” 111
考试季的营养补充秘籍 112
这13种“上火”症状你遇到过吗 114
第四部分：营养补充剂吃不吃
4.1 均衡饮食**位 122
4.2 中国居民存在微量营养素缺乏问题 123
4.3 营养补充剂真的有效吗 125
4.4 营养补充剂的适用人群 126
4.5 判断营养素缺乏的方法 128
4.6 营养补充剂会不会有不良反应 129
4.7 营养素使用不当的危害 131
4.8 “天然”两字有多重要 134
4.9 怎样选购营养补充剂 135
4.10 常见营养补充剂的使用要点 136
4.11 强化食品是好是坏 140
4.12 吃素的人吃点维生素b12吧 143
4.13 鱼油那些事儿 146
保养篇：
第五部分：工作狂人的营养清单
5.1 “时髦”族群营养指南 150
夜猫族：“不能睡和睡不着” 150
加班族：“高压工作吃什么” 154
应酬族：“这酒不喝不行” 154
外食族：“我是厨房绝缘体” 155
食草族：“肉嘛，能不吃就不吃” 156
精细族：“我喜欢精致的东西，吃的也不例外” 157
宅人族：“生命在于静止” 158
5.2 这样吃法*有效 160
5.3 白领如何释放压力 171
颈椎病：你的电脑桌是不是调整一下 171
运动：靠自己挣时间 172
怎样吃能补脑 175
保证精力的劳动模式 176
“假期综合征”如何调理 177
睡眠不好？调整一下饮食吧 178
胃肠，一生相守，如何才能不折磨 180
提升篇：
第六部分：完美女人新技能get
6.1 健康减肥，成为更好的自己 186
什么是健康减肥 186
你是真的胖吗 188
靠谱的健康减肥法 190
有助于减肥的饮食建议 192
有助于减肥的运动建议 196
安排自己的饮食结构和减肥计划 200
一周减肥餐举例 201
健身减肥中需要喝运动饮料吗 204
高蛋白人人爱，能减肥不奇怪 205
咖啡、奶茶和蛋糕，咱先戒哪个 208
警惕“不靠谱减肥法” 213
6.2 想要皮肤好，水果不是美容万用药 220
6.3 养发护发 222
6.4 子宫健康 224
6.5. 抗衰老 227
胶原蛋白 227
抗衰老食物 227
6.6 丰胸 229
木瓜不丰胸 229
怎样让乳房变大 231
关注乳房健康：乳腺癌的预防 232
6.7 孕育准备和知识 235
女性备孕指南 235
孕期营养要点 241
妈妈的背奶知识 242
宝宝睡不好怎么办 242
6.8 家庭食物采购指南 244
会看食品的简历吗 244
如何看待食品添加剂 246
阅读食品配料表的小提示 247
第七部分：男性健身营养指南
7.1 男人如何练就邦德体魄 252
7.2 男性如何减掉大肚子 254
安心篇：
第八部分：爸妈健康才*安心
8.1 60岁以上的饮食注意 260
山珍海味的真正营养价值并不高 260
怎样正确补钙 262
8.2 需要注意预防的疾病 264
骨密度减少、骨质疏松 264
保护心脑血管 264
肠炎的基本营养原则 267
养胃：消化功能的减弱 267
阿尔茨海默病（老年痴呆） 267
8.3 常见身体不适的饮食调理 269
8.4 给老爸的6个健康提醒 274
第九部分：食品安全糟糕到没东西可吃了吗
9.1 辨别流言真伪 278
9.2 酸性体质是否可信 279
9.3 预防禽流感 282
9.4 黑木耳不清肺 283
9.5 加了“胶”的老酸奶是否安全 285
9.6 微波炉烹调食物有没有害处 296
9.7 鳝鱼可否放心食用 288
附录
什么人该看营养门诊？ 292
参考资料 295

顾中一说:我们到底应该怎么吃? 相关资料

合理饮食是一个人健康的基础，现在网络信息很发达，大家能够接收到太多的健康信息。但因为这些信息的碎片化，不能够很好地指导一个人的饮食健康管理。顾老师的这本书全方位又非常通俗地给大家讲明白了如何安排饮食、如何辨别网络上的健康流言，非常实用的一本好书！
——于康（北京协和医院临床营养科教授）
顾中一先生这本书，以一个专业营养师的角度，从年轻人的视角出发来解读大众关心的营养问题，写法别树一帜。这本书适合喜欢快速阅读方式的当代年轻读者。读者可以获得很多重要的饮食健康理念，也解除很多常见的困惑和误解。
——范志红（中国农业大学食品科学博士）
身体健康，是一个人给自己，也是给身边的人最好的礼物。工作再忙也要好好吃饭，做好健康的管理。与每一个人共勉！
——高圆圆(著名影星)
我算是个吃货，毫不挑食。我也是做环保的，所以在生活方面也追求自然和清新。吃的本质是为了健康，小顾这本书会让我们知道“吃货”和“饭桶”的区别，也会让我们吃得逆生长，吃得更幸福。
——白云峰博士（中国青企协会副会长、国能中电董事长，电视节目主持人）
人们早已过了吃不好的年代，但要吃得明白，似乎还要费些时日。不过，看完这本书就差不多了。
—— 姬十三（果壳网ceo）
民以食为天，如何吃好吃对确实是个大问题，听听小顾的建议也许会给您一些新的启发。
——李天天（丁香园创始人）

顾中一说:我们到底应该怎么吃? 作者简介

顾中一
个人职务：
首都医科大学附属北京友谊医院营养师
北京营养师协会理事
北京市营养学会营养宣教分会副秘书长
丁香园论坛营养版版主
四川大学创新实践导师
专业背景：
毕业于四川大学华西临床医学院医学营养专业
清华大学公共健康研究中心公共卫生专业硕士研究生
获得荣誉：
北京卫生系统2012年度十大最具影响力个人微博第一名
第七届中国健康年度总评榜健康传播风尚人物
健康中国2012年度风尚人物
卫生部新闻宣传中心/中国健康教育中心
生命时报2011中国企业员工健康行宣讲专家
宣讲活动：
曾在北京大学、清华大学、Google中国、MSN、果壳网、DQ、神华国华电力公司、烟台冰轮集团、国家安监局、朝阳医院等等多家高校、企业、机关、医院、社区进行讲座。
媒体合作：
多次作为专家接受中央电视台《真相调查》、湖南卫视《新闻大求真》《新闻调查》、北京交通广播《新闻直通车》等栏目采访，参与北京电视台《养生堂》、《我是大医生》、《健康北京》、《快乐生活一点通》、旅游卫视《美丽俏佳人》、《时尚健康》等节目录制。
先后任《纽约时报》中文网、时尚集团、《今日中国》中文版杂志专栏作者，为《时尚健康》、《嘉人》、《瑞丽服饰美容》、《Vogue 服饰与美容》、《东方早报》、《南都周刊》、《健康报》等报纸杂志撰稿百余篇。
多次作为嘉宾参加新浪、搜狐、腾讯微访谈，录制网易公开课，百度知道特邀专家、百度百科学术委员会成员。
私人营养师：
影星高圆圆