夏萌,主任医师,曾就职于北京天坛医院神经内科、北京安贞医院神经内科和营养科,曾任北京安贞医院营养科主任,北京卫视《养生堂》《我是大医生》等电视节目特约嘉宾。擅长疾病的营养调理和健康管理,在心脑血管疾病管理方面经验丰富,尤其对大脑疾病的综合治疗颇有心得,摸索出一套西医与营养学结合治疗行之有效的方法。
夏萌,主任医师,曾就职于北京天坛医院神经内科、北京安贞医院神经内科和营养科,曾任北京安贞医院营养科主任,北京卫视《养生堂》《我是大医生》等电视节目特约嘉宾。擅长疾病的营养调理和健康管理,在心脑血管疾病管理方面经验丰富,尤其对大脑疾病的综合治疗颇有心得,摸索出一套西医与营养学结合治疗行之有效的方法。
总结起来,食物进到人体中有四个主要去向:给细胞提供能量、成为细胞结构、调节细胞代谢、养肠道菌群。给细胞提供能量——主要靠碳水化合物类,也就是粮食、水果等。成为细胞结构——主要靠蛋白质类和脂类,主要存在于肉、蛋、奶、鱼中。调节细胞代谢——蛋白质类和胆固醇类,还有维生素、矿物质。养肠道菌群——食物中的膳食纤维。
——引自章节:我们活在快餐当道的世界,身体却困在了石器时代·001
大概在距今2万~1万年前是旧石器时代向新石器时代转化时期,人类进化得最快。当时的饮食结构是什么样的呢?植物性食物占65%左右,主要是水果、蔬菜、坚果、豆类和蜂蜜。动物性食物占35%左右,主要是肉类、蛋类、鱼和虾贝类。这样完美的饮食结构带来了大量的维生素和矿物质,低钠高钾、高纤维素、高蛋白质以及脂肪酸中ω-3脂肪酸的高含量,糖多为蜂蜜和水果提供的果糖,从而大大促进了人类的进化。我们的食谱与这个时期的食谱越接近,大脑和身体就越接近理想状态。
——引自章节:防治慢病吃什么:35%动物类食物65%植物类食物·012
作品目录漫游电世界迷失在太阳系水的故事奇妙的蜂巢海底探险在人体中游览地球内部探秘追寻恐龙穿越飓风探访感觉器官气候大挑战·
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