◆百万级畅销书《厨室机密》续作,出版首周即迅速登上亚马逊、《纽约时报》排行榜第一名。
◆最会讲故事的名厨安东尼·波登生前最后一部回忆录,辛辣、生猛、原汁原味。
◆《鱼翅与花椒》作者扶霞·邓洛普和《厨房里的人类学家》作者庄祖宜联袂推荐。
◆《纽约时报》《华尔街日报》《洛杉 矶时报》《时代》一致推荐,波登本人更是备受奥巴马推崇。
◆安东尼·波登17度入围并5次斩获艾美奖,并获得广播电视媒体界的普利策奖——皮博迪奖。
——————————
内容简介:
◆
从坏小子、再婚男人到为人父亲,波登如何看待人生的不同面貌?
从厨师、畅销书作家到美食节目主持人,对厨艺界的生态与争议人物,波登又有什么见解?
《半生不熟》以风趣生动的精彩叙述,带领我们一窥厨艺界的真实样貌,并重新思考人生与食物的意义。
在波登犀利直率的笔锋下,藏着的是对美食治愈人心的信仰。
——————————
媒体及名人推荐:
◆
脏话连篇、幽默、无畏且富有同情心,安东尼·波登颠覆了西方的饮食写作。
——扶霞·邓洛普 (《鱼翅与花椒》作者)
◆
波登离世后重读旧作,在他玩世不恭的话语里看到严肃的道德底线,诙谐里看到沧桑,内心被他文字搔到痒处的同时也不禁悲痛惋惜,是特别五味杂陈的阅读体验。
——庄祖宜(《厨房里的人类学家》作者)
◆
波登有见解,懂门路,好品味,是个浑然天成的魅力作家……一谈起食物和烹饪者,他就成了无可救药的浪漫主义派。
——《纽约时报书评》
◆
波登是个真诚、坦率的作家,犀利抨击时,他毫不手软,但写起珍爱的事物时,他更是妙笔生花,兴致盎然。他对餐厅员工幕后生活的描写实在精彩。
——《华尔街日报》
◆
波登那强而有力的声音,从摄影机前转移到书页上。他言词犀利无畏、大胆,毫不留情。
——《洛杉矶时报》
◆
《厨室机密》的作者已升格为人父,但讲起话来还是百无禁忌、活力十足,犀利依旧。
——《时代》杂志
[美] 安东尼·波登(1956—2018)
◆
主厨、作家、《厨师之旅》《波登不设限》《未知之旅》等旅游节目主持人,曾任纽约知名法式餐厅Les Halles主厨。
波登以《半生不熟》的前传、揭发厨艺界内幕的超级畅销书《厨室机密》闻名于世,随后又出版了《厨师之旅》等非虚构作品 。波登的文章经常见于《纽约时报》和《纽约客》,同時也是《食艺》杂志的特约作家。
——————————
译者:
◆
蔡宸亦
毕业于伦敦大学设计人类学系,前媒体人,从事中西方生活方式文化研究,民族志研究员。
香港旺角,靠近郊区的地方,有一家烧鹅店,看似普通,一旦你的牙齿咬碎烧鹅的酥皮,方知相见恨晚。这一层酥皮,绝对让人耳目一新。你的舌头会先尝到这层烤成金黄色的油亮油亮的酥皮,然后是空气,之后便是薄薄一层入口即化的肥肉,细滑多汁、略甜、香味中略带有一丝腥味。这家店的烧鹅师傅,日复一日地做着同一道菜,技艺日臻纯熟,成就出完美的口感和味道。他站在柜台后,手握砍刀,剁烧肉、烧鸭、烧鹅,手艺都是他从小跟着他爸耳濡目染学起的,已经炉火纯青。客人走进店里,坐在白色福米卡贴面桌子旁,店里有个小音箱会放着偶尔跑调的粤语歌。烧鹅师傅燃烧的小宇宙,让店里有种舍我其谁的气势。你能确信,你正吃着整个地球上最好吃的烧鹅,无人能及,也许是烧鹅诞生以来最好吃的一只。你会说用这话来形容一道菜会不会太过头,但当那如神迹降临一般的鹅油顺着下巴往外流,当嘴里的酥皮发出只有你能听到的完美碎裂声时,夸张也无可厚非。
——引自第89页
我的世界观告诉我,厨师是没人喜欢的。不然谁要来当厨师。我们基本上就是一群烂人。我们人生一半的时间都在干活儿,干完活儿就跟其他烂人鬼混,剩下不多的时间留给自己,勉强过一点正常人的生活。没有人会喜欢我们。真的没有。他们怎么可能会喜欢我们?厨师为自己天生怪胎而骄傲。我们知道自己格格不入,我们有自知之明,我们自知灵魂空洞,人格缺失,所以我们才当了厨师。做厨师才是做自己。
——引自第1页
英前首相撒切尔夫人第一个名字叫玛嘉烈,中间名字叫希尔达。当年,不喜欢她的政敌,私底下都叫她Hilda,这个名字比较中产,似工农兵阶级。那样称呼,当然含有贬义,不...
在罗丝·利维·贝兰堡的第一本烘焙书《蛋糕圣经》问世时,她颠覆了家庭烘焙的方式。她用简单、清晰的语言解释了每个配方中的化学变化,书中还透露了很多曾经只有专业烘焙师...
眾所皆知的,現代社會早已不再是心領神會的時代。主動表達、讓人理解,否則工作或人際關係都無法順利地進行。也就是說現在已經是
[印]室利?拉马纳?马哈希(Sri Ramana Maharshi),二十世纪初印度较有影响力的导师。他名声远扬,来自世界各地的拜访者络绎不绝,很多有影响力的大...
茗卡通·暴雨,茗文化卡通设计有限公司的主笔,原名郑琳。 自幼喜欢画画,毕业于动画学校。职业漫画家,现居北京。主要作品:四格漫画《鬼衙》《河狸先生》第一部完结《手...
张嘉佳,毕业于南京大学,出版小说《几乎成了英雄》《情人书》《刀见笑》。所著《小夫妻天天恶战》《姐姐的故事》等文章也反响巨大。曾任电影《刀见笑》编剧,获2011年...
陀思妥耶夫斯基(1821-1881),与大文豪列夫·托尔斯泰、屠格涅夫等人齐名,是俄国文学的卓越代表,他走的是一条极为艰辛、复杂的生活与创作道路,是俄国文学史上...
东东枪从业10数年,一线营销、广告、创意工作心得,悉心梳理打磨多年的“私家创意小课”首度公开;从概念原理到作业细节,从创意方法到评判标准,99篇小文深入浅出、条...
很多平面设计师在利用Photoshop进行设计的时候,遇到的最大瓶颈并不是对软件功能的掌握,而是能否激发完美的创意,并灵活应用各项功能进行设计,创作出优秀的作品...
《松鼠公司》的主人公是一只名叫戴安娜的松鼠,她是松鼠公司的CEO。戴安娜从酒馆老板那里学会了编故事和讲故事的本领,于是组织公
現任中國人民大學農業與農村發展學院院長、教授,鄉村建設中心主任、可持續發展高等研究院執行院長、中國農村經濟與金融研究中心主任。兼任國務院學位委員會第六屆學科評議...
SEBA蝴蝶,近日来因为一部《禁咒师》而出名,并被大多数人所喜爱的的台湾网络小说家。其本人目前住台湾,(在大陆出版的只有《禁咒师》这个系列可以找到)所以大部分的...
作者介绍:Amber Case,人类学家、用户体验设计师,研究人与计算机间的相互作用以及人类与信息之间的关系如何改变着文化思考、行动和理解世界的方式。同时她也是...
《U一点·料——阿里巴巴1688UED体验设计践行之路》是1688UED团队历经多年实践之后的心血之作,书中以“道─术─器”的思路为编排脉络,从设计观、思考体系...
约瑟夫•弗兰克(Joseph Frank,1918-2013)普林斯顿大学比较文学荣誉教授,斯坦福大学比较文学和斯拉夫语语言文学荣誉教授。代表作五卷本《陀思妥耶...
周志明,Java技术、机器学习和企业级开发技术专家,现任远光软件研究院院长,人工智能博士在读,著有畅销书本书。开源技术的积极倡导者和推动者,对计算机科学和相关的...
妳在等候什麼?一個白馬王子?一份絕佳的工作?理想的人際關係?一個溫馨的家?一份穩定的事業?一個小孩?若妳已擁有這些,那妳真正在等候的是什麼?妳所期盼的這些果真能...
马库斯·布伦纳迈耶(Markus Brunnermeier)是普林斯顿大学经济学专业讲座教授,同时任教于普林斯顿本德海姆金融研究中心,他撰写了大量关于金融危机和...
美国民事诉讼法的制度.案例与材料-美国经典案例选读 内容简介 第二节主题事物管辖权——异籍管辖权究竟应该是人性本善还是本恶在中国至今还是一个停留在打嘴仗程度上的...
有人说,南非杰出领袖曼德拉背后的精神资源是图图大主教,而图图大主教背后的精神资源,则是南非著名的灵修作家慕安德烈。慕安德烈一生著作等身,在他众多脍炙人口的属灵作...