《零售的本质》内容简介

1998年，本多利范先生只身来到韩国——一个便利店才刚起步，每个人都不吃便利店饭团的国家。5年后，他让7-11成为韩国流通业龙头，单店饭团销量突破1200颗，全年饭团销量高达2亿颗！这一切都因为高瞻远瞩的鲜食品项差异化策略，使他能早一步开发新商品，并掌握“顾客至上”法则，开发出符合当地人口味的鲜食商品，进行差异化营销，创造了便利店的销售高峰。从饭团奇迹开始，本多利范先生将自己的便利店经营法则大公开，带读者一探5年内扭亏为盈的高手经营秘密，并讲述自己在韩国运营7-11便利店过程中的管理与经营心得，从而揭示零售的本质，为未来新零售的发展提供参考。本多利范在书中以40年流通产业经营者的丰富经验，告诉读者便利店将如何改变人们的生活习惯！ 本多利范，1977年，进入日本7-11，以董事会成员身份建立“单品管理”“假设检证结构”“物流、信息系统”等当今便利店产业的核心经营策略。
1998年，以乐天集团专务董事的身份被邀请到韩国，重振经营陷入危机的韩国7-11，并于2001年成功让韩国7-11扭亏为盈。2003年，任Sugi药店专务董事。2005年，任Laox社长兼营业本部长，在基金资本下进行公司重建。2008年，任am/pm执行副社长。2009年，任am/pm社长。2010年，任FamilyMart常务执行役员。2015年，任FamilyMart董事专务执行役员，兼任食品以及物流、质量管理部门总长。2017年，任FamilyMart董事专务执行役员兼社长助理。

作品目录

序
前言
日本的樱花和韩国的连翘
第1章：韩国7-11、难吃的饭团！
韩国7-11的历史
大学路
难怪要失败的韩国7-11、看不到可口可乐
首先从店面清洁开始
便利店的基本，在于整洁的店面与亲切的服务
第2章：让食物变美味
饭团的荒野
寻找会商品营销的人
饭团里面要包什么才能在韩国大卖
专属供货商，乐天鲜食工厂的设立
韩国7-11分店突破500家
从日本来的贵人们
在自家工厂生产食物
韩国第一家生鲜处理中心的启动
第3章：饭团革命
制作美味的饭团
用日本的海苔，还是韩国的海苔？
饭团不贵吗？
美味又便宜
韩国第一个饭团广告
便利店其实一点也不逊
三角饭团风潮来了
“三角饭团大叔”的诞生
三角饭团与世界杯
第4章：收购LAWSON
超市及便利店的差别
维持顾客忠诚度的重要性
任何人都能运用的系统
加盟展示会
第5章：新超市，乐天柠檬的诞生
打造全新的超级市场
流通产业没有范本
不喜欢提重物的韩国人
外行人打造的超级市场
不会说“欢迎光临”的店员
客人到超市来的目的
每个国家的家庭味道
早、中、晚三个时段顾客需求的食材都不同
在超市里面制作熟食
韩国第一个水果甜度保证
第6章：饮食文化与便利店
饮食习惯可以改变一个国家
不敢吃蚕蛹的年轻人
腌泡菜
韩国的发酵食品
纳豆风潮
韩国历史悠久的食品企业
便当的时代来临了
饭团纪念日
不喜欢小包装的韩国人
禁烟风潮的反手取胜心法
情人节
农历年的赠礼
炸鸡要去哪里买？
红色世界杯
第7章：韩国零售业吹起的风潮
便利店的阶段发展
在首尔感受到的韩国变化
充实老年人想要吃的食物
老龄化社会与宅配文化
急速增加的单身族群消费动向
“既存业态+便利店”
加盟事业的第二人生
财团的威力
“黑色星期五”和折扣
世界各地的企业决算时期
通货紧缩的商业手法
向日本“失落的20年”学习
通货紧缩与牛肉饭
流通产业的未来
学习古都“宽容与开放的精神”
第8章：便利店的工作精髓
便利店是街道上的“日常生活解决方案提供者”
单品管理所带来的成果
制造销售的条件
从“卖方市场”转换成“买方市场”
POS系统很重要，但不是全部
同样的好事不会发生第二次
解读消费者“希望春天赶快来”的心理
机会损失是废弃损失的三倍
适当的废弃与促销投资
消费者需要的不是商品，而是刺激
任何地方都可以做营销
便利店是靠传递信息给各分店店主而获利
希望成为每个人的“家庭厨房”
在异国工作
写在卷末
未来对于“便利”的想象
关于作者
本多利范