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有机食品的消费者偏好、标识策略与营销管理研究

作者：郑明赋

出版社：人民邮电

出版年：2021年1月

ISBN：9787115554994

所属分类：保健养生

书刊介绍

《有机食品的消费者偏好、标识策略与营销管理研究》内容简介

《有机食品的消费者偏好、标识策略与营销管理研究》从消费者偏好的角度出发，基于严谨的经济学理论和复杂的计量模型，测算消费者对有机食品的支付意愿，研究有机食品的品种差异、属性评价、标签信任等对支付意愿的影响，探究有机食品信任属性的消费者偏好及其强化策略，以及消费者对有机食品标志与品-牌商标的多种偏好关系等问题，为有机食品企业的STP营销战略、产品定价策略及提升溢价策略等决策提供科学依据。《有机食品的消费者偏好、标识策略与营销管理研究》适合食品质量与安全、食品科学与工程等相关领域的科研人员及食品生产加工企业、食品销售业的管理人员与市场监督管理人员阅读和使用，也可作为大专院校相关专业师生的学习参考书。
郑明赋北京工商大学市场营销系副主任。中国人民大学管理学博士（2016），北京大学光华管理学院市场营销系博士后（2016-2018年）。2018年6月加入北京工商大学商学院市场营销系，主讲市场营销学、零售管理和Retail Management（全英文）课程。近五年来，曾参与多个国家-级和省部级项目，以独立作者或第1作者身份发表论文近10篇，全国百篇优-秀管理案例1篇。多次在JMS、CMAU、MSI、CSFAE和ICAMA等国内外会议上进行学术论文汇报，论文曾被中国人民大学复印报刊资料库全文转载。研究领域包括消费者行为、商业模式、营销模型和零售管理等。

作品目录

内容提要
前言
第1部分
研究概述与文献综述
第1章：研究概述
1.1、问题的提出
1.2、研究界定
1.3、研究意义与价值
1.4、研究目标与内容
1.5、研究方法与数据
1.6、创新之处
第2章：文献综述
2.1、消费者对有机食品的偏好研究
2.2、消费者对品牌与可追溯的偏好研究
2.3、测量支付意愿的研究方法
2.4、对已有研究的简要评述
第2部分
有机食品的消费者偏好及其影响因素
第3章：有机食品消费者偏好的品种差异及其影响因素
3.1、引言
3.2、文献回顾与理论框架
3.3、研究方法
3.4、问卷设计与数据来源
3.5、结果分析
3.6、结论与讨论
第4章：属性评价和标签信任对有机食品消费者偏好的影响
4.1、引言
4.2、理论框架与假说
4.3、计量模型
4.4、问卷与数据
4.5、实证分析
4.6、结论与讨论
第3部分
有机食品信任属性的消费者偏好及其强化策略
第5章：消费者对有机食品属性偏好的驱动机制：利己vs利他
5.1、引言
5.2、理论框架与假说
5.3、研究方法
5.4、数据来源
5.5、结果分析
5.6、结论与讨论
第6章：信任对有机食品消费者偏好的强化效果与作用机制
6.1、引言
6.2、理论框架与假说
6.3、研究方法
6.4、问卷设计与数据来源
6.5、结果分析
6.6、结论与讨论
第4部分
有机食品品牌化的消费者偏好及其标识策略
第7章：食品差异化标识策略选择：品牌商标还是有机标签
7.1、引言
7.2、理论框架与假说
7.3、研究方法
7.4、问卷设计与数据来源
7.5、结果分析
7.6、结论与讨论
第8章：有机食品标志与品牌商标的联合效应：替代效应还是互补效应
8.1、引言
8.2、理论框架与假说
8.3、研究方法
8.4、数据来源
8.5、结果分析
8.6、结论与讨论
第9章：食品“品牌有机”联合标签的实施策略：品牌先行还是有机先行
9.1、引言
9.2、理论框架与假说
9.3、研究方法
9.4、数据来源
9.5、结果分析
9.6、结论与讨论
第5部分
研究总结
第10章：研究结论、营销管理启示与未来研究展望
10.1、主要结论
10.2、营销管理启示
10.3、研究不足与未来展望
参考文献
附录