迈向21世纪,“吃肉过量危害健康及地球生态,多吃素身体好”已经逐渐成为全人类的共识。不仅英、美、德等国有越来越多的人吃素,联合国世界卫生组织也呼吁世人尽量弃肉茹素。介绍素食的书籍,也如雨后春笋般愈来愈多。这些书籍对素食的原料、烹饪、益处、营养等等都有详尽的说明,为有心吃素又不知从何下手的人,提供了非常丰富的参考资料。韩馆长生前厨艺精湛,净宗学会多次重大的法会所提供的饮食,都是由她老人家亲自指导的,许多参加过法会的同修,对当时的素食,都留下口齿生津的美好回忆。馆长她老人家做菜以材料简单、营养、美观、可口、易消化为原则,以此原则推广素食,让更多人了解吃素其实并不难,做素食也不难,素食其实是一种生活艺术的享受。吃素可以在有益健康的同时,享受色香味俱全的美味大餐。
为避免她老人家这份智慧珍宝、悲智等运的心意淹没不彰,今年正值韩馆长生西10周年纪念,净宗学院学子特地将其留下的食谱整理成册,并配以彩色图片编成这本《莲海真味》,以飨大众。愿大家都能吃得腱康、长寿、幸福,真正享受莲海真味。
哈佛大学的医生及科学家到厄瓜多尔的偏僻山区,访问该地一个住有400名村民的村落。他们发现了非常诧异的事:村民都很长寿,超过百岁的老人有多位,*老的已经121岁。75岁以上的村民,只有两人有心脏病,而同样年龄背景的美国人95%患有心脏病。原因在于,这些村民纯吃素。
吃肉过量危害健康及地球生态,多吃素身体好已成为全人类的共识,越来越多的人加入了吃素的行列,联合国世界卫生组织也呼吁人们尽量弃肉茹素。台北景美华藏图书馆韩馆长生前厨艺精湛,净宗学院弟子将她留下的食谱整理成册,并配以彩色图片,编成这本《莲海真味》,让我们能够吃出健康和长寿,真正享受莲海真味。
《莲海真味》内容简介:迈向21世纪,“吃肉过量危害健康及地球生态,多吃素身体好”已经逐渐成为全人类的共识。不仅英、美、德等国有越来越多的人吃素,联合国世界卫生组织也呼吁世人尽量弃肉茹素。介绍素食的书籍,也如雨后春笋般愈来愈多。这些书籍对素食的原料、烹饪、益处、营养等等都有详尽的说明,为有心吃素又不知从何下手的人,提供了非常丰富的参考资料。韩馆长生前厨艺精湛,净宗学会多次重大的法会所提供的饮食,都是由她老人家亲自指导的,许多参加过法会的同修,对当时的素食,都留下口齿生津的美好回忆。馆长她老人家做菜以材料简单、营养、美观、可口、易消化为原则,以此原则推广素食,让更多人了解吃素其实并不难,做素食也不难,素食其实是一种生活艺术的享受。吃素可以在有益健康的同时,享受色香味俱全的美味大餐。为避免她老人家这份智慧珍宝、悲智等运的心意淹没不彰,今年正值韩馆长生西10周年纪念,净宗学院学子特地将其留下的食谱整理成册,并配以彩色图片编成这本《莲海真味》,以飨大众。愿大家都能吃得腱康、长寿、幸福,真正享受莲海真味。
插图:印度教也禁止肉食。印度教规创始人玛奴曾写过:“人无法不伤害生物而得到肉食,一个伤害有知觉生物的人,将永远得不到天佑。所以避开肉食吧!”(印度教规)伊斯兰教的圣经《可兰经》,也禁吃“死的动物,血及肉”。“食谷智慧而巧。”这是素食可提高智慧之说,见于我国最早的古代典籍之一《礼记》。佛在《楞伽经》上说:“以大悲前行故。视一切众生。犹如一子。是故不听令食子肉。……若食诸血肉,众生悉恐怖。是故修行者,慈心不食肉。”佛教导我们,所有众生是一个生命共同体,慈爱一切众生即是慈爱自己,让任何众生生烦恼皆不可,如何能杀害众生,甚至食其肉?爱因斯坦还曾说过:“我认为素食者所产生性情上的改变和净化,对人类都有相当好的利益,所以素食对人类很吉祥。”由此可见人类应该素食,这是古今圣贤名人共同的教诲。素食对于健康大有好处。世间人都懂得讲求卫生,可是还有更重要的,大家疏忽了,那就是卫性、卫心。卫性,养好性情,性情会影响生理。卫心,养真诚心,养清净心,养平等心,养慈悲心。懂得养心养性,又懂得养生,身体当然健康。佛在《十善业道经》上告诉我们,不杀生可以得到以下10种利益:“若离杀生,即得成就十离恼法。何等为十?一、于诸众生普施无畏。二、常于众生起大慈心。三、永断一切嗔恚习气。四、身常无病。五、寿命长远。六、恒为非人(鬼神)之所守护。七、常无恶梦,寝觉快乐。八、消除怨结,众怨自解。九、无恶道怖。十、命终生天。是为十。若能回向阿耨多罗三藐三菩提者,后成佛时,得佛随心自在寿命。”不杀生是无畏布施,果报得健康长寿,所以将这个功德回向无上菩提,将来成佛即得无量寿,即得“随心自在”的无量寿。
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