内容简介

《开一家有故事的咖啡馆》以咖啡馆开店的时间进度为线索，共分为九章。第一章，介绍如何确定方向并守住初心，以及愿景对咖啡馆的未来发展起到的决定性作用。第二章，介绍在市场调研中，如何看待竞争对手，取长补短，确定竞争策略。第三章，分享了多种不同类型的咖啡馆的亮点和卖点；介绍装修风格定位的思路和注意事项。第四章，如何快速估算一家咖啡馆的投资额、收入和费用，并做出评估。第五章，谈到了开咖啡馆最关键的步骤：选址。第六章谈到了营销，特别是微信营销对当今咖啡馆的口碑影响。第七章介绍采购，包括采购渠道和几十种需要特别留意的设备、器具和物料。第八章谈到了咖啡制作全过程。第九章，作者谈到了人力资源管理和领袖的作用。

全书绝大部分内容都是作者原创，堪称国内第一本纪实类咖啡馆开店书籍，兼具可操作性、真实性和可读性。

作品目录

推荐序

自序 有故事的人开有故事的咖啡馆

part 1 迈出第一步

01 梦想照进现实需要多久／012

02 不忘初心／016

03 咖啡馆的故事——

他们开店的初衷／021

让梦想照进现实／021

part 2 定位—— 存在顾客深深的脑海里

04 长江后浪拍前浪／034

05 地球人为什么需要咖啡馆／038

06 咖啡馆的故事——我们的顾客／050

老板顾客甲乙丙丁／050

捡漏／053

老艾的卡布奇诺／054

白领爱拿铁／056

大叔的创意／058

减肥咖啡／060

姐不差钱／023

萌妹子大学生创业／025

钱多人傻速来／027

风口／029

说走就走的旅行／062

自拍是一种精神疾病／064

小公司时代／066

我的大学／068

“天黑请闭眼”／070

男闺蜜／072

part 3 流光掠影咖啡馆

07 咖啡馆的类型／076

08 咖啡馆的主题／083

09 咖啡馆装修设计／094

韩流、台风和美国梦／094

设计师容易忽略这些／099

10 咖啡馆的故事／103

邂逅／103

海派清咖／105

意大利咖啡之旅／107

深秋首尔咖啡之旅／112

阳朔咖啡之旅／125

《第36个故事》影评／131

part 4 谈谈钱

11 开咖啡馆要多少钱／140

12 咖啡馆的进项和花销／145

预期营业额如何测算／145

咖啡馆客流量的基本规律／148

咖啡馆主要费用支出／152

13 万事俱备就差钱／157

part 5 位置！位置！位置！

14 适合开咖啡馆的商圈／162

15 咖啡馆户型选择／169

16 迈开腿，选址啦／173

part 6 王婆卖瓜——咖啡馆营销漫谈

18 讨个头彩——咖啡馆开业营销 ／182

19 咖啡馆营销实战／184

20 万能的微信／189

17 给咖啡馆起名／176

大师很多／176

名字好记才是王道／178

part 7 走！购物去

21 去哪儿买／196

22 咖啡馆设备大件儿／199

23 常用咖啡器具／206

24 食材和日用物料／213

part 8 煮一杯好咖啡

25 好咖啡能带来幸福的体验／224

26 咖啡之旅：从树上的果实到杯中的香浓／228

云南咖啡庄园之旅／228

咖啡是一种炒货／236

咖啡大师Luigi Lupi印象／240

猫屎咖啡／245

27 泡咖啡馆不喝咖啡的亲／248

part 9 老板的自我修养

28 21世纪什么最贵／258

你渴吗／258

以人为本／264

29 中国合伙人／266

30 跟随你的心／271

凡事要淡定／271

做人最重要就是开心／274

知行合一／276