"商州",承载了贾平凹太多的情感,以他的直觉来看,"'文明'的省城应该注入商州地面上的一种力,或许可以称做是'野蛮'的一种东 ...
还有那养娃娃鱼的,更是叫绝。武关地险,丹江流水湍急,石板河床上。是任何鱼也不生的,只有一种鱼却临中流而不走,身上是有吸盘的。能像空心皮塞一样,按在那里百十斤力气也不可拉开。这鱼自然稀罕,但在武关却是失宠的,无人去捕捉,亦无人去饲养,因为石板河床之下必有湾,湾湾必回水潭,潭底无乱石,常年的枯枝败叶沉淀,以至淤泥很厚。那里就生出娃娃鱼了。说是娃娃鱼,叫声真像娃娃啼哭;武关人自古不像南方人,死猫死狗都吃,他们只喜山珍,反恶海味,娃娃鱼样子又极可怕,就无人过问。只是到了十年前,这镇上一家姓黄的,生有四男三女,第二男生性聪明,供养读书,当了西北农学院的大学生。这大学生见了世面,长了知识,得知此鱼的珍奇,毕业后就怂恿家人饲养。他虽毕业分在县农业局,后来也退职而回,专养鱼为业。几年之后,饲养的鱼立即被省内外一些城市抢购,这黄家老二越发精心经营,在饲养池旁盖有一亭,亭内悬挂娃娃鱼介绍牌,引经据典,上书《山海经》上的记载:“人鱼如■鱼,出丹洛二水。”书《商州志》记载: “鲵(娃娃鱼)似鲇,四足,声似小儿。”又以其科学论据,书写娃娃鱼营养成分:每百克含蛋白质十二克,脂肪零点三克,碳水化合物零点二克,钙二十二毫克,磷一百五十九毫克,铁一点三毫克。一时娃娃鱼有名,黄家老二更有名,地区专员也下来观看。但见大者长七十厘米不等,竟有一头,长达一米六二,重约三十六斤,头宽口大,鼻孔位于头部上侧,四肢较短,皮肤光滑,叫声果然如小儿啼哭。这黄家老二当场款待专员,要亲手为其做一顿“红烧娃娃鱼”,便口叼利刀,抓出一条,哗地平放在案板之上,等那叫声刚起,猛地在鱼头横砍一刀,但未砍断,血流如注,以绳吊挂起来,从颈部向后开剥,使力撕下全皮,说这皮是一种良好的中药材,就贴在墙上,再从肚部剖开,摘去五脏,漂洗干净,就三下五下将鱼切成月牙状小块,投入清油锅内炸至金黄,放在炒勺烧二十分钟,加味精,糊淀粉,放猪油,颠了翻,翻了颠,淋芝麻香油就到桌上来了。这专员捉筷进餐,色泽红亮,富有胶质,肉软烂而不腻,汤汁浓而醇香,直至回商州市后十天之内,再食鸡鸭之肉,也不觉其香了。 养蛇养蝎养娃娃怪鱼,这毕竟需要能耐,不是武关镇人个个都能及的;八仙过海,各显其能,武关人虽在南山,却不学南山猴,一个干啥都干啥,但捻纸做鞭炮,却又一时兴起。这里有做炮的传统,早在人经三代之前,有一人去过关中富平县,在一家鞭炮坊当过相公,回来便将艺传开,年长日久,武关的鞭炮就垄断了全县。如今眼瞧着养蛇养蝎养貂养娃娃鱼的人成了冒尖之户,他们就纷纷做起鞭炮。乡下人节时多,盖房要庆贺,娶媳嫁女要庆贺,生儿得孙要庆贺,加上日月太平,生活富裕,二月二,三月三,四月初八,五月初五,六月六,九月九,七月八月过十五,十月一日是冬至,腊月更是多,五豆腊八二十三,过年剩下七八天,哪一月不放鞭炮?哪一家不放鞭炮?这生意就十分红火,做出多少,推销多少,货是从来不会积压的。于是武关镇人,几年之间,人人富有,家家兴旺,几乎每天都有孩子放一串两串响鞭。这年春节,更是热闹非凡,社火芯子集中过镇街之时,路过谁家,谁家就站在房檐上,台阶上,大放特放,尤其到了鞭炮作坊人家门口,竟有一家放了十串三百响,五串三千个大雷炮,直将整个街面,落得炮屑二指多厚。P30-31
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