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蔡澜常去食肆160间

作者：蔡澜

出版社：山东画报出版社

出版年：2010-03-01

评分：4.5分

ISBN：9787547400418

所属分类：烹饪美食

书刊介绍

蔡澜常去食肆160间内容简介

《蔡澜常去食肆160间》是蔡澜先生对自己常去的160间餐厅的记录，享受美食，享受生活，不需要昂贵奢侈，舌尖美味重在感觉。朴实不花俏，用心制作的一碗面也许正是人间至味。正如蔡先生在本书的序文中所说：“用鲍参翅肚做出来的菜，我并不喜欢，故不常吃。我一向都说，愈珍贵的食材，练习的机会愈少，只有*平凡的鸡、牛、猪，才产生千变万化的厨艺。我欣赏的，就是这些*普通，但又是*可口的菜，就算偏僻地区的餐厅，我也会去寻求，把资料记录在这本书中，与各位分享。”

蔡澜常去食肆160间本书特色

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蔡澜常去食肆160间目录

（一）上环
生记清汤牛腩面家
杨氏肉骨茶
巴依
桃花源
尚兴
加东叻沙
masala
曾记
皇后街熟食市场
梨花园
（二）中环
镛记
陆羽
莲香
蛇王芬
九记
黄枝记
客家爷爷
naozen
pr classified
o sip han
sevva
椰椰咖喱
佳肴馆
五龙粥面茶餐厅
兰芳园
（三）湾仔
olala
一碗面
再兴烧腊
sabah
杨记
夏宫
海都
grissini
cova
mr.steak
火车头越南餐室
天胜
松菱
viceroy
istanbul express
巴沙新加坡小品
khana khazana
金凤茶餐厅
益新美食馆
饺子源
虾面店
ra cha moo yang
泉昌
（四）铜锣湾
（五）油麻地·旺角
（六）尖沙咀
（七）九龙城
（八）其他地区
（九）八在早餐

蔡澜常去食肆160间节选

《蔡澜常去食肆160间》是蔡澜先生对自己常去的160间餐厅的记录，享受美食，享受生活，不需要昂贵奢侈，舌尖美味重在感觉。朴实不花俏，用心制作的一碗面也许正是人间至味。正如蔡先生在《蔡澜常去食肆160间》的序文中所说：“用鲍参翅肚做出来的菜，我并不喜欢，故不常吃。我一向都说，愈珍贵的食材，练习的机会愈少，只有*平凡的鸡、牛、猪，才产生千变万化的厨艺。我欣赏的，就是这些*普通，但又是*可口的菜，就算偏僻地区的餐厅，我也会去寻求，把资料记录在这本书中，与各位分享。”

蔡澜常去食肆160间作者简介

蔡澜，香港著名作家、美食家、旅游家、电影人，与金庸、倪匡、黄霑并称“香港四才子”。生于新加坡，青年时留学日本学习电影制作，之后长期任职邵氏、嘉禾东南亚两大电影公司。监制的电影有《快餐车》、《龙兄虎弟》、《城市猎人》、《重案组》等多部成龙主演的巨片。蔡澜先后在东京、纽约、巴黎、首尔、台北、巴塞罗那和曼谷等地居住过，通晓多国语言。曾向冯康侯先生学习书法、篆刻，向丁雄泉先生学习绘画，闲时写写书法，刻刻图章，画画花草以自娱。后又以美食专栏闻名，近年来又不断组团旅游，走遍天下，吃遍天下，写遍天下。蔡澜小品文谈吃、谈喝、谈文艺、谈电影、谈老友、谈风物，题材不拘，有著述《草草不工》、《狂又何妨》、《秋雨梧桐》、《放浪形骸》等几十种行世。