(汉声文化)番茄主张 内容简介

番茄是当今*受人们欢迎的蔬果之一。从美洲到澳洲，从北欧到南非，全球每年生产逾15亿吨新鲜番茄供应市场需求。
中国栽种番茄始于清光绪年问，至20世纪60年代普及全国。
丰富的番茄红素是番茄特具的神奇力量。它具有高效抗氧化剂的特陛，能够阻止自由基对身体的攻击，对预防癌症、心脏病、血管硬化症、高血压症等有一定效果。一番茄至少含有22种人体所需的营养成分，是一种可蔬可果的理想食品。它更是爱美女士的仙果，常吃可护肤、美容又瘦身。
当你走进菜园，观察到番茄美丽的黄花、翠绿的复叶以及硕大的浆果时，真要晾叹一粒种子带来的无限活力，从而体会：爱护生态环境，才能种植出营养充足、没有公害的健康蔬果。
医学之父希波克拉底说：“你的食物就是你的药方。”以下8则“番茄主张”，告诉你吃番茄的*好理由。

(汉声文化)番茄主张 本书特色

中国在进步，今日“文盲”已不多，“科盲”在减少，惟生活愈丰富之下，“营养盲”似乎没有改善。作为13亿人口的大国，普及营养知识，提高健康水平，实是当务之急，所以我们提出《营养新思维》。
本书是《营养新思维》的**个主题，包含认识番茄与番茄食谱两个部分。书中的30道食谱，在营养学家的指导下，由我们采实、烹煮、调理，然后摄影、编写—呈现读者面前。目的是鼓励每位读者动手做好营养菜！
每一口都要了解营养，每一餐都要均衡营养；健康就在饮食中—一现在，就从翻开本书做起。

(汉声文化)番茄主张 目录

(汉声文化)番茄主张 节选

比黄金还贵的种子切开一个成熟的番茄，可以看到一粒粒被果冻样胶质包裹的种子。每一粒种子在适宜的条件下都可长成一株番茄植株，结出更多的番茄果实。要想了解番茄的一牛，应该先了解番茄的种子。
我们不妨仔细观察一下番茄的种子。肉眼看去番茄种子如同芝麻粒大小，扁圆形，浅黄色，在显微镜下可以看到表皮上有无数细长的茸毛。当种子成熟时，其外表皮逐渐变硬，像穿上了一副铠甲，不要小看了这副铠甲，它可以在一定程度上限制种子内部水分和气体的流失，起到保护种子的作用。接着你可以小心地将它的表皮切开，你将看到番茄早期的生命体和它为新生命储存的营养物质，我们称这*早的生命体为胚，而为新生命储存的营养物质则称为胚乳。当一粒种子发芽时，都是先从种子的发芽孔里钻出一个小小的白尖，就像婴儿白嫩的乳牙，这是胚根，将来会变成番茄的根。其后出来的是胚芽、子叶和胚轴，它们就像婴儿的小手小脚，将发育成番茄的叶和茎。

(汉声文化)番茄主张 作者简介

张德纯：男，汉族，1947年生。毕业于北京大学生物系生理生化专业。毕业后在中国农业科学院蔬菜花卉研究所做研究工作，先后从事过现代化日光温室管理、设施蔬菜栽培技术研究、蔬菜营养品质分析及特种蔬菜栽培等研究工作。曾先后担任过温室管理处副处长、中心实验室主任、农业部蔬菜品质监督检验测试中心副主任职务。现为研究员、室主任．享受国家特殊津贴。发表有《芽苗菜及栽培技术》、《体芽菜栽培技术》、《新兴蔬菜图册》等专著。1999年获国家科技进步三等奖，2000年获河北省科技进步二等奖，2003年获河北省石家庄市科技进步三等奖。现主要从事无公害蔬菜栽培技术研究及特种蔬菜品种引进、推广工作。