本丛书是记述古清生先生对由地域等因素所形成的美食内在意义的探索,具有浓郁的自然清新风格。用平实的言语悠悠地抒写出谈论饮食的几瓣心得,他的笔更多地触及中国各地饮食的历史沉淀及其所蕴含的某个地域的人文精神与居民秉性。本书是系列之一,是作者的一些看似怪诞的联系与思索,骨子里张扬了作者对工业化以及快餐文化张开血盆大口吞噬传统饮食原始、细致、差异之类的忧思与反抗。
今天仍可以理解的,唐代诗人接踵踏歌而行,沿着清清浅浅、悠悠流淌的剡溪,体会“连峰数十里,修竹带平津”的吴越气氛。初夏时节,山已葱翠,清可见底的剡溪,或有小桥,两岸多竹,樟树的球冠高高低低散落山脚水旁。如是步行这样一条路,美妙可以猜想。从剡州过四明山,至溪口,目光越过黑瓦白墙的村庄,或者白雾绿云的茶山,画眉低吟,竹鸡婉唱,阳光散发着明亮的微热,峰回路转绿为山,清澈悠长水为镜,从风景上行走,总也让人心旷神怡,思绪翩翩。 到溪口,我过桥在剡溪的对岸小憩片刻,看小镇上人来人往。溪埠头上,也有红男绿女拿手巾沾水洗面,去了那一路旅尘。风光无限好,才是初夏时,岸边有许多野花开了,散发着恬淡或者清苦的芬芳。从桥上回到小镇,随了人流去丰镐房,这便是蒋介石故居,门刻“全国重点文物保护单位”字样。搞笑的是,门左边站着一位酷似青年蒋介石的男子,额全秃,蓄蒋式胡子,穿黑长衫,戴白手套,左手执黄绢纸折扇,右手执黑色阳伞,付20元可与游人打伞合影,生意十分兴隆。我对此了无兴趣,转去看千层饼的制作。 千层饼的制作应是溪口镇一个小小的风景,制饼者当着人制,当着人烤。揉好切割成火柴盒大小的面坯码起,泛着黄灿的油光,烤出时则呈暗绿色。两公分厚的千层饼共有27层,主原料是面粉,加以白糖、芝麻、花生米及苔菜粉,经过12道制饼工序,*后焙烘而成。 P2
古清生,自由撰稿人,著名畅销书作家。祖籍江西遂川,出生于湖北大冶,现旅居北京。曾从事地质勘探,宣传和专业写作等公职,1994年辞职到北京从事职业写作。主要从事小说、散文创作,同时研究国际关系。古清生以其地质队员的姿态步入流浪写作,流浪。生命。写作融于一体,创造出奇特的充满个性化的行走文学文本。
一份甜点,一杯红茶,在爬满植物的小院里品着下午茶。也可和家人、朋友一起享受午后那只属于彼此的宁静时光,感受这份忙里偷闲的
日本被说成是“用眼睛吃饭的民族”,其国粹料理讲究食材、食器、就餐环境等整体的雅致和谐,满足口腹之外更是上升到美学高度、哲
餘味無窮又說不出口,那就是大人的滋味。入夏後,夜變短了,這裡相遇的故事卻越來越多。關西肉片燒牽出兩段童年的相似境遇,不起
茶文化基础知识 本书特色 《茶文化基础知识:文化生活篇》介绍了茶树的起源、茶叶种类、茶叶的外传、中国饮茶简史、饮茶方法的演变、茶具的基本常识等内容。茶文化...
无肉不欢-薇薇小厨 本书特色 有句话叫做——食不厌精,脍不厌细。在所有的美食当中,肉肉大概是*令人馋涎欲滴的了。肉肉的家族成员也不少,有猪肉、牛肉、羊肉,还有鸡...
作者简介:帕梅拉•罗纳德(PamelaRonald,1961-),美国加利福尼亚大学戴维斯分校植物病理学教授,国际植物与微生物分子互作协会
這裡的食物閃耀著螢光色澤,好像隨時都會醒來……在這裡,你無法明確判斷眼前的東西能不能食用。你可以津津有味地嚼一頂帽子,或
你不懂蛋糕:231个烘焙中常见问题Q&A 本书特色以科学角度解答制作糕点的疑问,就是零失败与进步的诀窍!鸡蛋、砂糖、面粉、奶油,只要将这些材料混合,就可以制作出...
四时五味入口 本书特色 应季饮食,就是饮食应顺应时节,不同时节食用不同食材。本书作者深谙四季食材对人体的影响,按照二十四节气的顺序,从传统文化中溯本求源,寻找食...
《粤菜第一书:美味求真(全国惟一的插图注释版)》是粤莱鼎盛时期的记录和见证,是清代一个广州文人兼美食家出于对美食的热爱,
在家做豆腐.豆浆.豆花 本书特色 汉竹图书,健康的阅读 想吃豆腐,蒸、煎、炖、炒、煲、拌,哪个用北豆腐,哪个用南豆腐,哪个用嫩豆腐,哪个用内酯豆腐?吃了这么多年...
帝国尚饮:元代酒业与社会 本书特色 《帝国尚饮:元代酒业与社会》:基层社会与国家权力研究丛书。帝国尚饮:元代酒业与社会 目录 绪论问题提出研究回顾本书内容及创新...
味无味-餐桌上的历史风景 本书特色 《文物·图像·历史系列·味无味:餐桌上的历史风景》从古代壁画、画像砖、器物等的图画分析解读入手,介绍古代人的餐桌、食具和食物...
我是小魔。小魔是谁?是腿长只有8厘米的柯基。是全网粉丝超过2500万的小狗。更是头脑里充满智慧的科普大师。小魔的狗生使命,是用轻松搞笑的动画、漫画等形式,为大家...
巴黎.甜品果子店-巴黎女生最爱的50家店 本书特色 巴黎,百年老店的时尚设计;受巴黎女生欢迎的巧克力店;甜品大师的理想;巴黎女生喜爱的饮茶沙龙;法国地方特点糕点...
蔬食斋随笔续集-大厨物语.鲜味 本书特色 中国烹饪享誉世界,是由于它有着数不清的美馔佳肴,而这些美馔佳肴又是由众多烹饪原料组合构成的,原料又有好多种,归纳起来只...
冷菜工艺教程 内容简介 随着餐饮市场日趋国际化,中外饮食文化交流越来越频繁,国内冷菜市场前景广阔,不管是在星级酒店还是普通餐馆,顾客对冷菜的要求越来越高,在口感...
觅食 本书特色 美食专栏作家巴陵,数十年行走美食之路,深喑美食之道,精心品尝、研究各地特色小吃、名菜,荟萃各地经典名吃名菜,让你不仅懂得如何品味美食,更能足不出...
風靡紐約東京的話題食尚即使再忙,也能每天品嚐美味健康的輕食料理……不但能常保新鮮,也絕對美味!適合整罐攜帶出門隨時享受天
黄河流域餐桌的记忆 本书特色 山东师范大学孙凤芝教授和社会文化主题餐饮设计专家李志刚,通过很长时间以来的关注和探讨研究,出版了一本黄河流域饮食文化的书籍,展现了...