内容简介

人类首次施展厨艺的确切时间恐怕已无从考证了，不过间接的证据表明这可能是200万年前发生的事情。

甚至在那之前，我们的祖先也一定尝试过许多种野生的生冷食物，不仅包括肉类、鱼类和昆虫，还有水果、坚果、谷物以及菌类。毫无疑问，某一个（原始）人难以抗拒一把鲜红浆果或一块艳丽毒菌的诱惑时，这无疑也算得上是一种充满勇气的自我牺牲行为（当然也有可能是纯粹的贪婪和愚蠢）。他们的悲惨结局无疑为他人提供了情晰的警示——同时也无私地为给他人铺平了进化的道路。

本书是从一位历史学家的视角，简要记述了人类——主要是西方各种菜肴和美味的来历，也包括了烹饪历史中人物传奇的部分。回顾历史，曾几何时，对早期的人类来说，尝试一种新的食物是要冒巨大的风险，而一道新菜的发现曾比一颗新星的发现给予人类更多的快乐，因为这是直接的、现实的。也许未来人类可以不吃不喝，至少是不再发愁我们的食物，所以，在我们彻底忘掉我们自己曾经尝试美食的传奇之前，最后阅读一遍这本书吧。

作品目录

前言

第一章 史前时期

最早的厨师-骨头上的痕迹-河马汤-最早的面条-巧克力简史

第二章 古代世界

甘草考古-维纳斯汤-粥的五大好处-阿拉伯大尾羊-毒蜂蜜-比死亡更可怕的菜肴-极端的饮食-肉桂的起源-辛辣之爱-发酵的鱼内脏-沐浴驴奶-甜菜根、硼与寻欢作乐-吃饱无花果的猪-病态盛宴-领会堕落的诀窍

第三章 中世纪

定义暴食-马肉诏书-论大蒜的防御力-心乐之道的烤老鼠-过量的七鳃鳗-面食抵达意大利-什么时候鸟是鱼？-朝天花板打嗝-野猪头盛宴-从穷骑士到蛋香面包-来自坟墓的三文鱼-再热馅饼与苍蝇瘟疫-因绝食而获赦免-天鹅血煮天鹅肉-金鸡骑金猪

第四章 15世纪

松花蛋-槟榔的力量-偷来的快乐-大主教的盛宴-虚荣的孔雀-死于甜瓜-欧洲人发现辣椒

第五章 16世纪

辣椒来到印度-皇帝因为美食而后悔征服-面包和大蒜造成的伤害-文艺复兴时期的宴会-用洋蓟挑动春心-无花果招虱子-贪得无厌的食肉者-艺术家的盛宴-皇家香肠-比萨之前的比萨-火鸡（Turkey）如何得名-白兰地的诞生-每个农民锅里都有一只鸡-吃不饱的宴会-褐色恶棍-咖喱进入语言

第六章 17世纪

撒旦的苦涩发明-神的五种甘露-皇帝的圣水-米饭煮鸽子-洋姜令人不快的副作用-哲学家的宴会-冒着触怒诸神的风险-磨碎他的骨头做我的……啤酒-午餐的起源-催情药芦笋-西冷牛排的错误历史-一只上好乳房-洋葱驱除瘟疫-品尝星星-被甜食点心出卖-蜗牛与蚯蚓-用什么把奶酪染绿？-女性反对咖啡的请愿书-一天200杯茶-骨头蒸煮器-论醉酒之功用-令人飘飘欲仙的臭鱼-宿醉妙方-何为野餐？-喝彼此的血-睾丸果-烧烤又是从哪里来？-吃下罪孽

第七章 18世纪

正菜之外-咖啡中禁止加入羊粪-满汉全席-黄金酒-鱼应该游三次-用巫术煮肉-戴绿帽的安慰-消化不良诗-神对吃饭的指导-土豆捍卫者-丰饶之塔-从炸薯条到自由薯条-茶：所有痛苦的根源-谁发明了三明治？-迷迭香与死者-生猪肉幻想-吃芦笋的不良后果-美利坚沙拉众国-盲人咖啡馆-登峰造极的浓缩-鸵鸟的胃-象掌的无上美味-守财奴的饮食

第八章 19世纪

干邑大战威士忌-第一家咖喱屋-彗星年份酒-酒中力士-雪莱为大蒜所震惊-亲密关系-不喜欢猪油预示着颓废的开始-长生不老药-松露与勃起-羊头备受推崇-咖啡过量-宴会的理想人数-可怕的暴行-迎客布丁-甜甜圈的发明-论饺子的重要性-享用麝香猫排泄物-北极熊的肝脏-粉红柠檬水-论食用美人鱼-老鼠当美味-复活奶酪-如何杀龟-压扁的苍蝇-用香肠决斗-全世界最臭的奶酪？-菠菜神话-吃掉全体选民的风险-论吃小型鸟的内脏-中国炒杂碎

第九章 20 世纪

味觉图谬误-一位反猪肉主义者-第一支冰棒-国王范儿的大菜-名人的口味喜好-法西斯主义饮食-荒凉与沉默寡言-菊花沙拉-硕大的肥蛆-硫磺味的尿-未来主义食物-企鹅蛋-午餐肉罐头的诞生-食用青草-40箱酒的战争-作为食物的泥土-人脚气味的奶酪-猴脑的传说-蜗牛粥

第十章 21世纪

全世界最贵的沙拉-獾的两种做法-什么都吃先生去世-人肉咖喱的传言-中国的爆炸西瓜