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亲爱的西餐-薇薇小厨

作者：高瑞珊

出版社：中国人口出版社

出版年：2014-05-01

评分：5分

ISBN：9787510124570

所属分类：烹饪美食

书刊介绍

亲爱的西餐-薇薇小厨内容简介

有句话说：熟读唐诗三百首，不会吟诗也会诌。而新手学厨就没有这么麻烦，只要选对了书，按照书中的步骤一步一步照做，就能做出出人意料的美味来。薇薇小厨这套从零开始学做菜系列，是专为厨房新手打造的精品厨艺书，你不需要事先做功课那么麻烦，也不必在学做饭的过程中战战兢兢如履薄冰，用胸有成竹的心态信手拈来就可以了。*重要的，是一种过精致品位生活的态度，用品味美食的心情来制作美食，让生活在柴米油盐中可爱并美丽起来。薇薇小厨《亲爱的西餐》，献给亲爱的你。

亲爱的西餐-薇薇小厨本书特色

文化的交融是多层面的，饮食文化是其中*具渗透性的一支。西餐来到中国，同样在这片土地上生根发芽，被中国人接受并喜爱。而“西餐”这寥寥两个字，却是世界各地风情的*真实的写照。在本书中，法、意、美、俄等多个国家的美食跃然纸上。从每一道菜中，我们不难发现，世界各地人民对于烹调二字的理解各不相同，对于各种食材、调味料、火候、烹饪方法甚至盛器的搭配，都体现出了独特而浓郁的异域风情。本书教大家用简单的步骤在自家餐桌上呈现它们，为我们的生活增添一份乐趣。

亲爱的西餐-薇薇小厨目录

餐桌上的印象派杰作——精致法国菜
酱汁的魔术——芥末酱蛋
酸不酸? 烤了才知道——酿烤茄子
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法餐名角——焗蜗牛
高贵不贵——樱桃蜜汁鸭胸
一缕禅意——芦笋浓汤
醉倒味蕾——红酒炖牛肉
多汁就是王道——香煎羊排
面包的新装——鱼香法棍
和煦的地中海阳光——欧陆风情菜
酒不醉人人自醉——西班牙红酒烩牛尾
鱼儿的盛装舞会——希腊烤鱼
每一张比萨都是一个传奇——意大利色拉米肠比萨
有一腿or 露一手——德式猪脚
英伦风格也可以很随性——英式咖喱鸡
扯不断的马苏里拉情结——意大利蒜蓉芝士青口
百变伊人，百变意面——奶油蛤蜊意大利面
自家制——瑞典肉丸
地中海风情装——地中海沙拉
热情的蛋卷——西班牙煎蛋卷
专注的杰作——意大利肉酱千层面
*完美简约主义——美式风格菜
独具“酱”心——烤番茄通脊肉
土豆不土——蒜味奶油烤土豆
猪排从此非同凡响——洋葱煎猪排
非凡诠释——菲力菠萝
再夹一层也不为过——金枪鱼三明治
菠萝永远热情——奶油烤菠萝什锦
永远割舍不下的美味——黑椒煎牛扒
吉列大“食”代—— 吉列大虾
寒冷中*温暖的记忆——俄式大餐
裹住大虾不放手的培根——培根烤大虾
鱼儿的红色恋人——茄汁鳕鱼
一棵百里香缔造的美味神话——俄式香草羊排
一场奶油的盛宴——奶油烤杂拌
“芝士”就是力量——芝士杏仁西蓝花
牛肉七十二变——煎牛肉饼
爱酒还是爱鸡翅——红鸡翅
西餐食话之外篇
关于礼仪
关于吃西餐的那些事
美丽的传说——西餐料理秘诀
西餐烹饪常用“小精灵”
你的*爱——关于牛排steak
做西餐前该学会的小食

亲爱的西餐-薇薇小厨作者简介

高瑞珊，国家高级营养师、美食家、美食摄影师、美食造型师、教育工作者。曾任《贝太厨房》图书编辑主任、图书主编。现任《薇薇小厨》美食系列图书策划人和主编。曾参与主编并制作了30余本国内最好的热销美食书籍，为众多知名品牌提供过广告策划、菜谱设计、美食拍摄、美食造型等优质服务。她制作的图书长期在当当网和卓越网荣登榜首并畅销不衰，近几年来每年有6～8本美食图书进入当当和卓越TOP10畅销书排名。