果品消费指南-烹饪美食-生活家居-太极之巅书单号

书刊介绍

果品消费指南目录

前言
**章果品的起源与分类
一、果品的历史起源
二、果品的历史起源
三、外来果品
四、新兴的野生果品
五、果品的分类
第二章果品的主要成分及营养价值
一、果品营养成分表
二、果品主要成分的营养价值
三、果品的或养学特点
第三章果品的主要食用方法和科学饮食
一、合理地食用果品
二、各种果品的性质及食用方法
（一）核果类
1.桃（61） 2.李（63）
3.杏（64） 4.梅（66）
5.枣（69） 6.樱桃（73）
7.杨梅（76） 8.芒果（77）
9.橄榄（79）
（二）仁果类
1.苹果（81）2.梨（84）
3.山楂（87）4.木瓜（90）
（三）浆果类
1.葡萄（91）2.柿子（94）
3.石榴（99) 4.无花果（101）
5.猕猴桃（102)6.草莓（104）
7.楷杷（106)8.杨桃（108）
9.番木瓜（108）10.番石榴（109）
11.桑椹（110）12.越桔（111）
13.树莓（112）
14.醋栗和穗醋栗（112）
15.罗汉果（113）
（四）柑橘类
1.柑（114）2.橘（115）
3.橙（116）4.柚（118）
5.柠檬（120)6.金桔（121）
7.黄皮（122） 8.佛手（122）
（五）聚复果类
1.菠萝（123）2.菠萝蜜（126）
（六）坚果类
1.核桃（127）2.栗子（132）
3.榛子（136）4.椰子（137）
5.阿月浑子（139）6.山核桃（139）
7.白果（140）8. 松子（142）
9.香榧（144）10.腰果（145）
11.槟榔（145）
（七）荔枝类
1.荔枝（146）2.龙眼（149）
（八）瓜类
……
第四章果品的鉴别、选购与保藏
第五章果品的保健功用与药用价值
主要参考文献

果品消费指南内容简介

本书以丰富的内容，全面、翔实地介绍了我国南北60多种干鲜果品的历史起源，主要成分及营养价值，主要食用方法和注意事项，各种果品的鉴别、选购和保藏以及果品的保健功用与药用价值。使消费者对果品知识有一个比较全面的认识和了解，不仅能较快地掌握有关果品正确食用、鉴别、选购和保藏的知识，同时能有效地提高自己的保健水平，取得高质量的生活。科学性、知识性、可读性、实用性强是本书的特点。本书可供城乡具有初、中等文化水平的普通消费者阅读，是家庭**的有益有生活顾问，还可供果品生产、果品经营、食品餐饮以及医药保健等行业的广大工作者和科技人员参考。