大美陕北 节选

《大美陕北》内容包括：高原看云、陕北看山、乡村秋晨、大雪中的陕北、南雷雨、吴起秦长城、陕北秋连阴、陕北村落、陕北的春、吴起农村一幅画、见面面容易拉话话难、陕北的夏日晌午、又见炊烟、有霜的早晨、躺在山上梦蓝天、壶口·酸枣·黄河、陕北古城寨堡……

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插图：陕北有麻，分三种：一为蓖麻，二为小麻，三为芝麻，都是庄稼里的异数。蓖麻耐冷，种在初春刚解冻，收在隆冬风雪时，种得最早，收得最迟，和庄稼人的劳作同进退。蓖麻丑陋，苗子像毒草，长大像怪树，开花像抹布，果壳像刺猬，果实像苍蝇。蓖麻是旧时陕北庄稼人的必种之物，因为要它熬油点灯，家家户户离不了，一辉煌就是几千年。现在它被电灯赶出了历史舞台，很少有人再种它了，命若游丝，岌岌可危，是需要抢救的物质遗产。小麻又叫胡麻，雄雌异株，阴阳两分。雄的精瘦、挺拔，闻上去有一种怪怪的清香，像爱跳交际舞的男人；雌的臃肿、笨拙，闻上去有一种淡淡的异味，像怀胎十月的邋遢婆娘。雄的负责扬花授粉，任务一完就寿终正寝；雌的负责传种结子，未受粉前委靡不振，像落了水的老鼠，一受粉就长得茂茂腾腾，像傻女子做了新娘。雄的用处在皮，人秋时泡进水里，一沤半年，捞出来后浑身是麻，是做麻线、麻绳、麻布、麻袋的最好原料；雌的也能剥麻，但主要用途是用子榨油，榨出的油，闻起来香，吃起来香，想起来也香，旧时，陕北的油炸食品用的都是它。芝麻是最俊美的庄稼，一生都在开花，生命不息，花开不止。花形如长筒喇叭，花色似暮春玉兰，花香类新出锅的豆浆。花期一过，果实就开始成熟。果如小房，四瓣，贴茎直立如箭状，一围数果，叠层而上，直达梢头，形如紧身宝塔，带甲武士。将成熟时，果呈浓绿，顶尖紧闭，像小儿撮口吹箫；已成熟时，果为明黄，顶上开口，像黄嘴雏鸭张嘴号食。收获芝麻最为精细，如敬神一般。砍时如道士点高香，轻轻地砍下，款款的束紧，端端地簇起，不能让倒了，一倒就前功尽弃。收时如洛神祭仙酒，就地整一块平台，上面铺一块净布，双手捧紧，以腰转体，让芝麻束子突然向下一倾，“哗”一声散响，芝麻就全全环环地倒在白布上了。芝麻油是最好的食油，用筷子头蘸一滴就满席生香。芝麻末是最香的调料，只给贵客、老人与娃娃享用。芝麻秆是特等柴火，通体都是秆，没有一点零碎，上下两头齐，不见半丝杂乱。易燃又持久，火硬又少烟，浓香而不俗，好用又好看，是迎新娘时炸油糕的首选柴火。

大美陕北 作者简介

高宝军，1973年8月生，陕西吴起人，研究生学历，现就职于延安市委政策研究室。中国作家协会会员，中国散文学会会员，陕西省作家协会会员，中国西部散文学会副主席。作品多见于《人民日报》、《文艺报》、《读者》、《人民文学》、《十月》、《散文海外版》、《中国作家》、《青年文学》、《散文选刊》、“美文》、《西部散文选刊》、《西部散文家》、《陕西日报》、《文化艺术报》等，曾获冰心散文奖等散文随笔奖多项。作品先后入选《中国散文年选》、《2009年我最喜爱的100篇散文》等多种选本和中学生教学阅读教材。代表作有《乡村漫步》、《吴起古城寨堡初考》等。