△《糖霜谱》·一卷(内府藏本)
宋王灼撰。灼字海叔,号颐堂,遂宁人。绍兴中尝为幕官。是编凡分七篇。惟首篇题原委第一,叙唐大历中邹和尚始创糖霜之事。自第二篇以下,则皆无标题。今以其文考之,第二篇言以蔗为糖始末,言蔗浆始见楚词,而蔗餳始见《三国志》。第三篇言种蔗。第四篇言造糖之器。第五篇言结霜之法。第六篇言糖霜或结或不结,似有运命,因及於宣和中供御诸事。第七篇则糖霜之性味及制食诸法也。盖宋时产糖霜者,有福唐、四明、番禺、广汉、遂宁五地,而遂宁为最,灼生於遂宁,故为此谱。所考古人题咏,始於苏、黄。案古人谓糟为糖,《晋书》何曾传所云蟹之将糖,躁扰弥甚是也。《说文》有饴字,无糖字。徐铉《新附字》中乃有之,然亦训为饴,不言蔗造。铉,五代宋初人也,尚不知蔗糖事。则灼所徵故实始於元祐,非疏漏矣。惟灼称糖霜以紫色为上,白色为下,而今日所尚乃贵白而贱紫。灼称糖霜须一年有半乃结,其结也以自然,今则制之甚易,其法亦不相同,是亦今古异宜,未可执后来以追议前人也。
──右“谱录类”食谱之属,十部,十九卷,皆文渊阁著录。
(案:《齐民要术》备载饮食烹饪之法,故后之类於是者,悉入农家,其实贾思勰所言,闾阎日用之常耳。至於天厨珍膳,方州贡品,连而入之,则非农家所有事矣。故诸书有可连类及者,书仪可附《礼》之类是也;有不可连类及者,曲韵不可附《小学》之类是也。今於近似农家者并改隶谱录,俾均不失其实焉。)
《茗笈》·二卷(安徽巡抚采进本)明屠本畯撰。本畯有《闽中海错疏》,已著录。是编杂论茗事。上卷分溯源、得地、乘时、揆制、藏
《墨谱》·三卷(浙江范懋柱家天一阁藏本)宋李孝美撰。孝美字伯扬,自署赵郡人。盖唐俗称郡望,未知实籍何地,其仕履亦未详也。
《名花谱》·一卷(两淮盐政采进本)旧本题西湖居易主人撰,不著名氏,亦无序跋。其书杂抄《群芳谱》之类而成,盖近人作。所列凡
《歙砚志》·三卷(两淮盐政采进本)明江贞撰。贞字吉夫,婺源人。官绍兴府教授。其书以饶州守叶良贵与其弟东昌守良器所撰《砚志
《疏食谱》·一卷(内府藏本)明汪士贤《山居杂志》载此书,题曰清漳陈达叟撰,不著时代。《千顷堂书目》亦作达叟,题曰宋人。考
《歙州砚谱》·一卷(浙江鲍士恭家藏本)不著撰人名氏,惟卷末题有大宋治平丙午岁重九日十字。考之陈振孙《书录解题》,载有《歙
《异鱼图赞笺》·四卷(浙江巡抚采进本)国朝胡世安撰。世安有《大易则通》,已著录。杨慎《异鱼图赞》,间有自注,仅标所据书名
《古器具名》·二卷、附《古器总说》·一卷(浙江巡抚采进本)明胡文焕编。文焕有《文会堂琴谱》,已著录。是书於每一古器,各绘
《考古图》·十卷、《续考古图》·五卷、《释文》·一卷(内府藏本)宋吕大临撰。大临字与叔,蓝田人。元祐中官秘书省正字。事迹
《澹圃芋纪》·一卷(两淮盐政采进本)明杨德周撰。赵士骏复增定之。德周字齐庄,鄞县人。万历壬子举人。官高唐县知县。士骏字西
《香乘》·二十八卷(浙江鲍士恭家藏本)明周嘉胄撰。嘉胄字江左,扬州人。是书初纂於万历戊午。止十三卷,李维桢为之序。后自病
《砚笺》·四卷(浙江巡抚采进本)宋高似孙撰。似孙有《剡录》,已著录。是书成於嘉定癸未。前有自序,序末数语,隐涩殆不可解。
《剑筴》·二十七卷(内府藏本)明钱希言撰。希言字简栖,吴县人。是编所载皆历代剑事,亦陶弘景《刀剑录》之流。而采摭繁芜,分
《香国》·三卷(安徽巡抚采进本)明毛晋撰。晋有《毛诗陆疏广要》,已著录。是编杂录香事,或著所出,或不著所出,皆陈因习见之
《茗史》·二卷(江苏巡抚采进本)明万邦宁撰。邦宁,奉节人。天启壬戌进士。是书不载焙造煎试诸法,惟杂采古今茗事。多从类书撮
《竹谱》·一卷(两江总督采进本)国朝陈鼎撰。鼎有《东林列传》,已著录。此书记竹之异者凡六十条。
《古奇器录》·一卷(内府藏本)明陆深撰。深有《南巡日录》,已著录。是书杂录古人奇器名目,各标出处。末附以江东藏书目录,经
《别本茶经》·三卷(浙江鲍士恭家藏本)旧本题曰玉茗堂主人阅。玉茗堂主人,汤显祖之别号也。显祖有《五侯鲭》,《字海》已著录
《酒谱》·一卷(浙江鲍士恭家藏本)宋窦苹撰。苹字子野,汶上人。晁公武《读书志》载苹有《新唐书音训》四卷,在吴缜、孙甫之前
《茶约》·一卷(两淮盐政采进本)明何彬然撰。彬然字文长,一字宁野,蕲州人。是书成於万历己未。略仿陆羽《茶经》之例,分种法