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细看全聚德

作者：梁慧　著

出版社：中央广播电视大学出版社

出版年：2013-05-01

评分：5分

ISBN：9787304060169

所属分类：商业管理

书刊介绍

细看全聚德内容简介

全聚德是中华老字号的著名餐饮企业，是我国民族品牌。本书为国内首次披露全聚德的内部管理方法，从131个细节讲述全聚德如何走向成功，案例真实震撼，情节励志感人。

细看全聚德本书特色

“任何企业要想打造市场老大的地位，就必须要揪出细节中的魔鬼。企业只有不放过任何细节，才能获得经营管理上的成功。”——梁慧国内著名企业管理讲师梁慧多年研究讲习全聚德管理模式为您首次披露全聚德的内部管理方法讲述中国**餐饮企业的131个管理细节这才是企业长青的真正内在奥秘

细看全聚德目录

**章经营细节：天下大事，必作于细
任何企业要想打造市场老大的地位，就必须要揪出细节中的魔鬼。企业只有不放过任何细节，才能获得经营管理上的成功。
第二章服务细节：用心才能看得见
对餐饮服务行业而言，服务就是*大的竞争力。如果企业是一棵大树，服务就是养分、水分，它们是企业枝叶繁茂的本源。正是服务成就了百年来全聚德的高朋满座、胜友如云。
第三章采购细节：挖掘赢利的**桶金
“一席佳肴，司厨之功居其六，买办之功居其四”，这是袁枚《随园食单》中所语。即在餐饮行业里，原材料采购环节是管理的重中之重，不仅使货品在口感上可以得到保证，而且在成本上也将获得精减。
第四章用人细节：经营持久的源动力
现代企业想要发展唯一可以依存，也必须依存的是人源。因为企业重视人才已经是这个时代的大势所趋，并且企业间的竞争越来越多地表现在人才的竞争上。
第五章形象细节：构建品牌持久的免疫力
全聚德用其“古老”的身躯、现代的思想在市场经济的大海中远航，以乘风破浪之势，引领中华美食走向世界，她正全力打造中国**餐饮，世界一流美食，国际知名品牌。
第六章战略细节：以核心竞争力决胜市场
成功的战略对于企业来说，犹如经营长青的基石。全聚德以其历经百年沧桑的发展之路，见证了企业经营紧抓战略细节所取得的丰硕成果。
第七章文化细节：发动内在成长引擎
“金炉不灭千年火，百年沧桑全聚德”，“全聚德”这个响当当的牌匾在历经了百年沧桑后凝聚了丰厚的历史底蕴。这些宝贵的文化积淀*终成为全聚德成长的内在引擎。
第八章责任细节：有担当，才有发展
一个优秀的企业，它的经营要与祖国的前途、民族的命运相连一体。只有胸怀祖国，在大难面前挺身而出、为祖国担当责任、为社会缓解压力的企业，才能走得更远。

细看全聚德作者简介

梁慧，国内著名企业管理讲师。研究和主讲全聚德课程多年，曾在全国课堂签名售书30次，学员近50000人。任影响力教育训练集团核心讲师、中国商务礼仪金牌讲师、中国国际公共关系协会会员，以及多家企业管理顾问公司特邀讲师。同时还担任长虹多媒体产业公司首席发展顾问、成长心连心企业助学基金发起人、世界华人竞争力基金会深圳中心秘书长。主研职业素养与领导力、领导魅力修炼、人际沟通及组织沟通、团队建设与管理。