下厨记-V
书刊介绍
下厨记-V 内容简介
这不是一本菜谱，除了原料、做法等技术性内容外，更多的是和做菜、吃菜有关的趣闻轶事、心情文字。写的是一些家常“小菜”，却融入了作者家传厨艺的精髓。读者诸君可以阅读，可以神往，更可以下厨一试身手，在平常的日子里品尝不一样的滋味。
说的都是普通人家日常餐桌上见得到的“小菜”，偶尔有些似乎“想象中”只能在饭店吃到，但也可在家中用*一般的煤气灶、*一般的锅碗瓢盆做出来，那些或细腻，或大气，或调侃，或朴实的文字，将一道道家常小菜娓娓道来，读来让人垂涎欲滴，仿佛已经享受到了美食一样爽心爽口。
下厨记-V 本书特色
“下厨记”系列的第五本。这一本是作者在国内写的*后一本了，之后再要写，那就是如何在国外用当地的食材下厨烹饪了。延续“下厨记”一贯的行文风格，在唠家常中将采买和下厨的过程娓娓道来，使读者在听故事的同时，学会买菜、洗菜、切菜、做菜的过程。然后下厨一试身手，保证不会失败。
下厨记-V 目录
冷盆菜饰海派酸辣菜茭白拌蓬蒿菜话梅山药皮蛋拌秋葵腌仔姜老虎菜拌腐竹上海酱鸭新年海蜇丝红绿丝 豆蛋肉蔬蜜汁叉烧酥肉江湖炒蛋泡李鸿章杂碎榄菜芸豆霉干菜炒芸豆鸡汁百页结家常豆腐鸡汁百页包扁尖曝腌菜翡翠鸡头米河鲜味海虾子大乌参红烧河鳗海派香辣蟹酱油蟹干烧明虾椒盐虾汆烫虾仁糟溜黄鱼卷翡翠鱼片葱油白鲳生蚝姜汁蛏子椒盐鱼骨青鱼秃肺神奇魔鬼爪毛豆烧?鱼黄瓜漏虾咸鱼毛豆子汤羹点心紫菜腐皮虾仁汤腌笃鲜和上海菜饭菜肉大混沌油煎馄饨冷馄饨小馄饨下馄饨皮子小锅米线下厨记-V 作者简介
邵宛澍，笔名梅玺阁主，小上海眼中的“老上海”，老上海眼中的“小上海”；生于斯长于斯，对上海的一切均有着特殊的感情。是美食作家与吴方言研究者，涉猎甚广，于昆曲、评弹、训诂乃至无线电通联、奇幻文学翻译、皮艺制作、摄影等“玩物丧志”者，均有论著。
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