一条改变世界的鱼：鳕鱼往事-商业管理-经济管理-太极之巅书单号

书刊介绍

《一条改变世界的鱼：鳕鱼往事》内容简介

本书作为《文明的进程》系列之二，揭示了人类发现和食用鳕鱼的历史，和对自然资源枯竭的更深层的忧虑。
作者具有丰富的历史学、社会学知识，著有《盐》、《巴斯克人的世界史》等，曾获得詹姆·比尔德食品写作优秀奖。
鳕鱼与生俱来的使命似乎就是为了满足人类的食欲，它为北半球寒冷地区的人们提供了足够的营养与能量，对于仰赖鳕鱼为生的人，它是比黄金更加珍贵的宝藏。
本书以鳕鱼作为历史的切入点，生动记述了大量与之相关的人物和故事。
在马克·科尔兰斯基的笔下，鳕鱼已不仅仅是餐桌上的美味，而是人类社会生活的参与者和见证者。浓缩了文明的曲折进程，承载了历史的辗转起合，它是来自天然的馈赠，更是人与自然的动人交汇。
马克·科尔兰斯基（美），著有《盐》、《鳕鱼》、《巴斯克人的世界史》、《岛屿组成的大陆：探寻加勒比的命运》、《被选择的少数：欧洲犹太人的复兴》，以及2004年初面市的《1968：撼动世界的一年》。其中，《鳕鱼》获得了詹姆·比尔德食品写作优秀奖。

作品目录

引言
海岬上的哨岗
第一部
鳕鱼传奇
第1章：开往鳕鱼岛
第2章：张大嘴巴的掠食者
第3章：鳕鱼潮
第4章：1620年：鳕鱼与新的土地
第5章：不可剥夺的权利
第6章：举世闻名的鳕鱼之战
第二部
极限
第7章：自然界的生生不息与几个好主意
第8章：最后两个主意
第9章：冰岛人预知了万物的有限
第10章：瓜分公海的三场战争
第三部
最后的渔夫
第11章：纽芬兰大浅滩的安灵曲
第12章：自然恢复力遭遇困境
第13章：向西班牙渔船宣战
第14章：向加拿大渔船宣战
厨师的秘宝
六个世纪以来的鳕鱼食谱
译者后记
鳕鱼归来