《茶之三味》由《茶经》《 大观茶论 茶谱》《煎茶水记 煮泉小品》《茗史》四种组成。《茶经》是世界上部关于茶叶的专著,被称为茶书中的圣经。《大观茶论 茶谱》详细介绍采茶天时、制茶地宜、烹试之法等,尤其是对宋代点茶技艺的描述,可以让我们一窥其真容。《煎茶水记 煮泉小品》从水质选择、火候掌握等论述水对茶的重要性。《茗史》杂采古今茗事,生动有趣。通过《茶之三味》,可以阅茶史、赏茶艺、悟茶道,了解中国悠久的茶文化。
《茶经》是世界上*早、*全面介绍茶的专著,被誉为茶书中之“圣经”。它对唐代及其以前的茶叶历史、产地、功效、栽培、煎煮等做了详细阐释,书中所提倡的“精行俭德”的茶人精神,将饮茶与人的品性修养联系起来,赋予茶浓厚的文化气息。《茶经》使饮茶成为一种艺术和审美行为,且上升到哲学的高度,开创了中国茶道之先河,陆羽也因此被尊为“茶圣”。如果说宋代的“点茶”代表的是茶艺品鉴的精致奢华,明朝朱权则是清饮风气的倡导者,在其《茶谱》中,细分品茶、收茶、茶炉等十六则,使烹茶程式和器具选择等大为精简。由于朱权的提倡和实践,促成了瀹饮法(即以沸水冲泡茶叶)的普及。明朝许次纾所撰《茶疏》,在采摘、收贮、烹点之法上论述颇详,清人厉鹗评价其“深得茗柯至理,与陆羽《茶经》相表里”。 茶文化在宋代形成另一个高峰,这与宋徽宗赵佶的痴迷密切相关。赵佶所撰《大观茶论》对北宋时期蒸青茶团的产地、采制、烹试和斗茶风尚等都有详细记述,其中“点茶”一篇将点茶过程描述得生动形象,情趣盎然。好茶须配好水,明朝田艺蘅的《煮泉小品》从水质选择、火候掌握等方面论述水对茶的重要性。好茶还须有好故事相伴,明朝万邦宁的《茗史》专记茶人轶事,看苏舜元和蔡襄斗茶,遥想古人风采;读陶穀自大被嘲,亦可会心一笑。 清朝陆廷灿《续茶经》收集了清代以前几乎所有茶书的资料,依照《茶经》体例分类汇编,并新增茶诗及茶具图版等,可说集茶书之大成。 读以上几种茶书,可窥我国茶文化之全貌。
茶经
卷上
一之源︳五
二之具︳九
三之造︳一七
卷中
四之器︳二三
风炉︳二三
筥︳二六
炭挝︳二七
火.︳二八
︳二九
交床︳三〇
夹︳三一
纸囊︳三一
碾︳三二
罗合︳三三
则︳三四
水方︳三五
漉水囊︳三六
瓢︳三七
竹.︳三八
鹾簋︳三八
熟盂︳三九
碗︳四〇
畚︳四二
札︳四三
涤方︳四三
滓方︳四三
巾︳四四
具列︳四五
都篮︳四六
卷下
五之煮︳四九
六之饮︳五六
七之事︳六〇
八之出︳八七
九之略︳九二
十之图︳九四
茶谱
品茶︳一〇五
收茶︳一〇六
点茶︳一〇七
熏香茶法︳一〇八
茶炉︳一〇九
茶灶︳一一〇
茶磨︳一一一
茶碾︳一一一
茶罗︳一一二
茶架︳一一二
茶匙︳一一三
茶筅︳一一四
茶瓯︳一一四
茶瓶︳一一五
煎汤法︳一一六
品水︳一一七
茶疏
序︳一二一
小引︳一二三
产茶︳一二六
今古制法︳一三一
采摘︳一三二
炒茶︳一三四
岕中制法︳一三七
收藏︳一三八
置顿︳一三九
取用︳一四二
包裹︳一四三
日用顿置︳一四四
择水︳一四五
贮水︳一四八
舀水︳一四九
煮水器︳一四九
火候︳一五〇
烹点︳一五一
秤量︳一五二
汤候︳一五二
瓯注︳一五三
荡涤︳一五六
饮啜︳一五七
论客︳一五八
茶所︳一五九
洗茶︳一六〇
童子︳一六一
饮时︳一六二
宜辍︳一六三
不宜用︳一六三
不宜近︳一六四
良友︳一六四
出游︳一六五
权宜︳一六六
虎林水︳一六七
宜节︳一六八
辨讹︳一六九
考本︳一七〇
陆羽,字鸿渐。唐朝人。精于茶道,以著《茶经》闻名于世,被誉为“茶仙”,《茶经》也被称为茶的圣经。 朱权,号臞仙、涵虚子、丹丘先生。明太祖朱元璋之子,封大宁王,又称宁献王。所著《茶谱》重视茶的自然天性,将清虚的道家思想贯穿于茶道。 许次纾,字然明,号南华。明朝人。所著《茶疏》为明朝茶文化之集成之作。 赵佶,号宣和主人。宋朝皇帝。所著《大观茶论》对北宋时期蒸青团茶产地、采制、烹试、品质、斗茶风尚等均有详细记述。 田艺蘅,字子艺。明朝人。《煮泉小品》所记的各种泉水、井水,多为作者亲尝,对水的点评涉猎宽泛,对水质的成因也有自己的考察。 万邦宁,字惟咸,自号须头陀。明朝人。《茗史》不载焙造、煎试诸法,惟杂采古今茗事,多从类书中撮录而成。 陆廷灿,字秋昭,自号幔亭。清朝人。其所著《续茶经》是继陆羽《茶经》之后资料最丰富、系统性的茶书。
我写《文化县》的初衷是打算向盅以外的读者介绍中国引人注目的教育历史。现在,中译本就要出版了,它将使以学生或以教师身份亲身经历过我所讨论的那些历史变迁的中国读者,...
寒冬季節,萬木凋零,山河失色,只有夾在書本間的那些樹葉還?人們保留著某種記憶。即便不在冬季,世上還有很多人無暇或無力暢遊山林,那麼,幾片樹葉,也算是一種不俗的饋...
崇文国学经典普及文库--日知录 本书特色郑若萍注译的《日知录》内容宏富,包括经义、政事、礼制、科举、地理、艺文、天象、术数等,分三十二卷,其中”上篇...
弟子规-插图注音读本 本书特色 《国学启蒙气质养成读本:弟子规(插图注音读本)》内文编排新颖活泼、图文并茂,由原文、注音、注释、译文、故事链接和气质养成国学知识...
《冷启动:零成本做营销》内容简介:本书针对中小企业做营销没预算、没用户的痛点,系统梳理冷启动项目的思维和策略,帮助营销和运
一九五一年生於神奈川縣小田原市。一九七三年畢業於東海大學日本文學系。一九七七年,於《奇想天外》雜誌上發表〈青蛙之死〉而初出文壇。除了廣受讀者好評的《陰陽師》、《...
青少年神奇世界科学图文丛书-神奇怪兽科学美图大观(彩图版)/新 本书特色 《青少年神奇世界科学图文丛书:神奇怪兽科学美图大观(彩图版)》针对广大读者的好奇心理和...
彝族卷-黑色山鹰的斑斓羽衣 本书特色 一个民族的身份识别除相貌和语言外,*直观的特征莫过于服饰了。我们选择一个新颖的角度,从一个民族的服饰中所蕴含的历史和文...
炎黄文化研究:第十二辑 本书特色 《炎黄文化研究》是由中华炎黄文化研究会、黄帝陵基金会、炎帝陵基金会主办,中华炎黄文化研究会常务副会长赵德润主编,以研究炎...
《口译认知理论研究》内容简介:口译认知理论包括传统的释意理论、精力分配模型,但是,口译认知理论必须深入到口译过程认知中,从
华夏文明的起源 本书特色从历史的角度来说,所谓华夏,既非民族部落概念,又非宗族国家概念,也非朝代概念,而是一个民族概念。其所指乃汉族的前身华夏族。夏,大也。中国...
汉字知识与汉字问题 本书特色 《汉字知识与汉字问题》是一本针对海外汉字教学编写的教材。它系统地介绍了有关汉字的各方顽背景知识,如汉字的产生、形体的演变、汉字的数...
出版物标点符号规范用法 本书特色 本书以问答的形式,对出版物标点符号规范用法的各种问题,作了简要、准确的回答,文字简炼,阐释准确,例句典型,内容全面,具有很强的...
老照片-第六十四辑 内容简介 随着近年来国共两党的再度和解,一经摆脱意识形态的种种禁忌,人们不难发现,中华民族关于抗战的记忆需要修复的还有很多,正所谓任重而道远...
近代汉语研究新论-(增订本) 本书特色 《近代汉语研究新论》于2008年出版后,作者江蓝生先生又陆续有些新作,《近代汉语研究新论(增订本)》新增的七篇论文中有四...
实用对联大全 本书特色 本书分为16个部分,主要内容包括:对联知识、春节对联、节日对联、婚嫁对联、生育对联、贺岁对联、宅第对联、行业对联、修养对联、名作对联等。...
周贵华,男,1962年12月生于重庆石柱县,2003年获得北京大学哲学系中国哲学博士学位,现为中国社会科学院哲学研究所研究员。研究方向是印度与中国佛教哲学。著有...
国学会心录 本书特色杨义先生对国学的研究,对传统文化的丰富内涵与当代意义的阐释,曾在国内外学界引起强烈反响。 本书是作者近二十年来关于国学和文化的短文、答问和讲...
(彩绘注音本)百部中外经典名著少儿版-----三字经 本书特色 《百部中外经典名著:三字经(少儿版)》从古今中外经典名著中精心挑选,侧重选取了一些脍炙人口的童话...
《手机摄影零基础入门教程》内容简介:想要用手机拍出好照片,摄影知识的学习是必要的。本书对手机摄影的基本知识,构图常识与技法