**章拌、炝、卤
一、拌
红油牛肚领
麻花猪肚
干拌牛蹄筋
拌三色虾仁
酱爆鸭片
芥末鸭掌
海米香干芹菜
油焖红椒
八宝菠菜
珊瑚黄瓜
京葱拌耳丝
蒜泥牛百页
番茄鱼片
白菜蜇皮
五彩鱼片
怪味鸡
肉松拌豆腐
葡汁鲜藕
怪味木耳类
鲜蘑鸳鸯菜花
桃仁拌莴笋
菊花肉丝
红油杂拌
芝麻菠菜拌豆腐
雪梨仙人掌
金针菇拌仙人掌
西瓜番茄汁
糖醋三丝
拌白菜黄瓜丝
素拌三丁
拌白菜水萝卜丝
拌肉丝白菜
拌果酱菜心
山楂白菜
清拌豆腐
香拌菜丁
怪味鸡片
五彩菠菜
三丝生菜
拌白菜丝
虾米拌圆白菜
蓑衣黄瓜
芹菜拌红肠
拌白菜海带丝
芝麻拌藕片
芦笋色拉
麻酱莴笋尖
虾油拌芹菜
拌白菜土豆丝
花椒肚丝
桃仁青笋
……
第二章酱、熏、冻
第三章氽、烩、熬、炖、煮
第四章炸、熘、爆、炒、烹
第五章烧、焖、扒、煎、*
第六章蒸、*、煨、扣
第七章烤、腌、拔丝
索引
B中国食文化批判 本书特色 《中国食文化批判:如何走出"民以食为天"的囚笼》:一个人要想获得灵魂的自由,首先必须摆脱和超越味觉的囚禁。谨以此书献给所有关注心灵建...
食一碗乡味儿 本书特色 《食一碗乡味儿》介绍了全国各地的美食佳肴,风味小吃,还有与之有关的饮食文化,历史人文掌故。历史和文化相融,美食与思念下饭。每个人心中的家...
30种吐司创意变化--30场精彩绝伦的吐司变身秀 本书特色 本套食谱完整收录各款中西美食,从经典美味、家常菜色到热门小吃,带你进入幸福的美食天堂,教你餐餐吃出美...
小岛老师的戚风蛋糕&经典蛋糕 本书特色 在本书dvd讲座中,我们将要学习在蛋糕坯中加入蛋白霜以后的搅拌方法。本书中介绍了人气满满的“戚风蛋糕”,和蛋黄、蛋白分别...
小林幸司1958年生于爱知县名古屋市。大学期间考取厨师资格证书,一直从事饮食业。26岁时在当地开设了一家意大利餐厅,由于一直对
和果子即日式传统点心,造型精美,口感细腻,因其融合了季节的美感而为人称道。“水无月”“黄身时雨”“藤浪”“地锦红叶”……
贵田庄,1947年出生,早稻田大学博士。日本著名电影评论家,日本文坛的“小津专业户”。著有《小津安二郎导演入门:40个问答》《小津安二郎文坛交游录》《小津安二郎...
幸福男性餐桌 本书特色400款适宜男性食用的滋补菜肴,根据男性的生理特点及保健方式,烹饪营养的美食,全方位呵护健康,让您轻松成为幸福男人。幸福男性餐桌 内容简介...
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食在好吃79:幸福晚餐回家做 本书特色 本书以快速做出晚餐为宗旨,按不同人群的晚餐要求由多个角度介绍不同特色晚餐菜式的做法。包括无须花费太多精力和时间便能完成的...
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点菜的门道 内容简介 下馆子有如听戏,菜谱就是“戏单”。一堂“满汉全席”的盛宴,如同一台生旦净末丑行当齐全的大戏。好是好,却是难得一遇!“折子戏”,虽说是不那么...
《Julias香草满屋》作者本是一个平凡的家庭主妇,几年的时间里她从香草世界中渐渐找到属于自己的精彩天地,充分运用香草为孩子、
下厨记-IV 本书特色 这不是一本菜谱,除了原料,做法等技术性的内容外,更多的是和做菜,吃菜有关的趣闻轶事,心情文字。写的是一些家常“小菜”,却融入了作者家传厨...
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喜爱美食是生活的一个乐事,佳肴不仅可以品味、饱腹,还可以在享受色、香、味的同时,了解沉淀在美食中的历史文化和民俗。几乎尝
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