大杂烩-烹饪美食-生活家居-太极之巅书单号

书刊介绍

《大杂烩》内容简介

唐鲁孙是中国饮食文化和掌故杂谈方面具有代表性和传奇性的人物。他以其博闻强记和细腻动人的文字功夫，演绎了一段段“舌尖上的民国史”，功力至深，韵味至长，尤为难得的是，在“吃”之外，唐鲁孙还记录下很多鲜为人知的民俗掌故、宫闱秘闻，以及晚清民国的服饰、手艺、年俗、名人轶事等。本书为唐鲁孙作品集的第六册。
唐鲁孙，本名葆森，字鲁孙。1908年9月10日生于北京，为满族镶红旗后裔，他的曾叔祖父长叙，官至刑部侍郎，其二女并选入宫侍奉光绪，为珍妃、瑾妃。唐鲁孙是珍、瑾二妃的侄孙，他七八岁的时候，进宫向瑾太妃叩拜春节，被封为一品官职。唐鲁孙先后毕业于北京崇德中学、北京财政商业专门学校，曾任职于财税机构，后只身外出谋职，游遍大江南北，先后客居武汉、上海、泰州、扬州等地。1973年，唐鲁孙退休后专事写作，1985年病逝于台湾。唐鲁孙见多识广，对民俗掌故知之甚详，对北京传统文化、风俗习惯及宫廷秘闻尤所了然，有民俗学家之名。加之出身贵胄，有机会出入宫廷，亲历皇家生活，习于品味家厨奇珍，又遍尝各省独特美味，对饮食有独到的见解，而被誉为“中华谈吃圣手”。

作品目录

海天万里为卢太夫人寿
跷乘
扇话
铁臂大元“蟀”——秋凉白露话蛐蛐
谈失传的“子弟书”
我所见到的梁鼎芬
故都茶楼清音桌儿的沧桑史
从《三百六十行：旅馆业》想到鸡毛店
蝎子蜇了别叫妈
摇煤球烧热炕
近代曹子建——袁寒云
闲话故都年景
猜灯谜、拜三公
民初黑龙潭求雨忆往
张辫帅与褚三双
谈谈清装服饰与称谓
再谈清装服饰
谈谈《窦娥冤》
成吉思汗大祭跟那达慕竞技大会
中国菜的分布
说烟、话茶、谈酒
炉肉和乳猪
白汤面和野鸭饭
北平的饽饽铺
金鸡一唱万家春
老汤炉肉开锅香
杨花滚滚吃新蚶
从梁寿谈到北京的盒子菜
漫谈绍兴老酒
读《烹调原理》后拾零
过桥米线的故事