清雅素食-舌尖上的妈妈味道
书刊介绍
清雅素食-舌尖上的妈妈味道 内容简介
《清雅素食》一册也是从素食食材的介绍和加工处理入手，全书按照各种不同蔬菜和素食种类进行分类，包括了日常*常吃常见的几十个品种。从介绍每种食物的营养、烹调、搭配、烹调处理，再到推荐的经典菜肴，娓娓为你道出妈妈制作各种素食和蔬菜的妙方，让我们在大快朵颐之余感叹，原来吃素也会如此的美妙。全书推荐菜肴的制作还遵循了取材容易、操作简便、搭配合理、营养健康的原则，让您在美食和营养兼得的同时，轻松品味到记忆中的妈妈的味道。
清雅素食-舌尖上的妈妈味道 本书特色
《清雅素食》一册也是从素食食材的介绍和加工处理入手，全书按照各种不同蔬菜和素食种类进行分类，包括了日常*常吃常见的几十个品种。从介绍每种食物的营养、烹调、搭配、烹调处理，再到推荐的经典菜肴，娓娓为你道出妈妈制作各种素食和蔬菜的妙方，让我们在大快朵颐之余感叹，原来吃素也会如此的美妙。全书推荐菜肴的制作还遵循了取材容易、操作简便、搭配合理、营养健康的原则，让您在美食和营养兼得的同时，轻松品味到记忆中的妈妈的味道。
清雅素食-舌尖上的妈妈味道 目录
**章巧手处理蔬菜和素食 一、蔬菜的种类 二、蔬菜初加工刀工原则 三、常见蔬菜类食材的初加工法举第二章 清爽蔬果 白菜 百丝白菜卷 麻辣嫩白菜 香辣白菜 海米辣白菜 鱼香辣白菜 辣拌白菜丁 酸辣白菜 玉带芽白 香辣酸白菜 卷心菜 麻辣拌菜 宫保卷心菜 炝炒卷心菜 手撕卷心菜 红油双蓝 青蒜炒卷心菜 拌双丝 清爽卷心菜虾干 娃娃菜 上汤娃娃菜 渝味娃娃菜 香辣腊味娃娃菜 菠菜 上汤菠菜 椒盐菠菜 菠菜拌豆腐泥 蒜香菠菜 肉末炒菠菜 苋菜 上汤苋菜 剁椒炒苋菜 小炒冬苋菜梗 小白菜 香菇扒奶白菜 椒油小白菜 生菜 拌香辣生菜 蚝油香菇生菜 空心菜 蒜香空心菜 红椒炒空心菜 手撕空心菜梗 油菜 三鲜拌油菜 蕨菜 豉香蕨菜 辣椒 炒青椒片 油焖青椒 虎皮尖椒 芝麻青椒丝 烧拌红辣椒 蒸豆豉红椒 油淋红辣椒 ……第三章营养豆类及素食第四章精巧搭配清雅素食-舌尖上的妈妈味道 作者简介
名师文化生活编委会，是广州名师文化出版有限公司属下的专业从事美食类图书的部门，其主要成员由资深的美食专家和厨师组成。曾编辑出版的《全家总动员8元美食计划丛书》、《家常大众菜营养配餐丛书》、《每天一种新口味十味家常菜1000样》、《让孩子聪明健康的504样营养配餐》等书在市场上都非常热销。
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