中国饮食文化史：书脊或封面有瑕疵-烹饪美食-生活家居-太极之巅书单号

书刊介绍

中国饮食文化史内容简介

作者认为：饮食文化主要指饮食与人、人群的关系及其所产生的社会意义。兹举两例为证：
中国人善于在极普通的饮食生活中咀嚼人生的美好与意义，哲学家更是如此。庄子认为上古社会*美好，*值得人们回忆与追求，*重要的原因就是人们可以“鼓腹而游”，也就是说吃饱喝足之后能充分享受人生的乐趣。先秦哲学家中*冨于悲观色彩的庄子尚且如此。那么积极入世的孔子、孟子、墨子、商鞅、韩非等人就更不待言了。
中国人对付鬼神也像处理人际关系一样，总是通过食物来疏通关系。西洋人悼念亡者一束鲜花就可以了，中国人不成，事死如生，活人吃什么，祭祀死人至少是同待待遇（一般还要高一档）。古代祭祀鬼神都有食物，而且根据鬼神的贵贱亲疏和他企盼的大小决定祭祀食品的丰俭。这完全与老百姓对付骑在他们头上的官吏一样，因此有人说祭祀不过是人对鬼神的贿赂。

中国饮食文化史本书特色

中国人善于在极普通的饮食生活中咀嚼人生的美好与意义，哲学家更是如此。庄子认为上古社会*美好，*值得人们回忆与追求，*重要的原因就是人们可以“鼓腹而游”，也就是说吃饱喝足之后能充分享受人生的乐趣。

中国饮食文化史目录

引言**章饮食文化的蒙昧时代一人和动物相区别的标志1.从食素到食肉2.从生食到熟食二史前时期人类的食物三炊器，餐具和烹饪技术的产生四原始时代人们的精神追求第二章饮食文化的萌芽时代一大禹治水为农业发展奠定了基础二夏商时期的主要食物1.食物原料2.食器，食品加工与食制3.人类的伟大创造——酒三兴亡饮食相关的两个王朝1.食物，礼器，重器2.饮食的丰俭与王朝的兴亡第三章饮食文化的昌明时代一周秦两汉时期的食物1.农业民族的形成2.周秦两汉时期的主要食物原料3.食品的加工与烹饪二食制，等级差别与羹1.每日吃几顿饭2.分餐制与饮食的等级差别3.说羹三南北食系的区别与相互影响1.先秦中原地区的一组名肴——八珍2.荆楚盛馔3.汉人食单四礼乐习俗对人们自然本能冲动的制约……

中国饮食文化史作者简介

王学泰：1942年12月生于北京，汉族。1964年毕业于北京师范学院中文系。中国社会科学院文学所研究员、中国社会科学院研究生院教授。著有《中国人的幽默》《游民文化与中国社会》《中国流民》《燕谭集》《多梦楼随笔》《剑闲杂说》《水浒与江湖》《重读江湖》《中国人的饮食世界》《华夏饮食文化》《幽默中的人世百态》《中国古典诗歌要籍丛谈》等。目前关注通俗小说及通俗戏曲等大众文化在民间的影响。