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厨房中术:一个自由厨娘的秘戏图考

作者：巫昂著

出版社：云南人民出版社

出版年：2008-09-01

评分：5分

ISBN：9787222055988

所属分类：烹饪美食

书刊介绍

厨房中术:一个自由厨娘的秘戏图考内容简介

作者的许多文章，都是在厨房里构思而成的，构思着构思着，作者突然灵机一动，为什么作者自己不能写写美食文章呢？既然作者这么喜欢呆在厨房里，又这么爱做饭。
如大家所知，作者是个自由职业者，又是个百分之百的行动派，所以，产生那个念头五分钟后，关了煤气炉，作者跳到网上跟某编辑姑娘说：让作者在你们报纸写美食文章吧？作者保证写得比沈宏非好。她居然答应了，这让作者很激动，半小时后便写完了一个，email给她。
那差不多是年初的事，作者日常生活的一部分就是做饭，看菜谱做的不算，作者通常早已经看好了菜谱，依据北京所能买到的原料，重新组合．，自己创制出新的菜系，去年不是“私家菜”很盛吗？所以，作者的菜谱就叫做“巫私家菜”什么的。高兴起来，还将做菜的方法传授给女朋友们，她们属于“不爱做饭的新一代女性”，偶尔动锅动灶，便要写博客大加纪念，嘻，时间长了，吾谁与归？
作者是从事文字工作的，自然菜名也起得专业，其中有道叫做“炭烧销魂排骨”，又有“不饶人香酥鸡”，多属于即兴之作，搁在碟子里，别有点比吃形而上点儿的气质。

厨房中术:一个自由厨娘的秘戏图考本书特色

一个自由厨娘的“秘戏图考”，“吃这件小事，没有看起来那么简单，不是说厨房中的专业技艺，它本身，就有可能成为一门复杂的学问。我就打算如此这般在吃里边，胡扯出诸多社会、文化与人生来。”
真正的上帝是厨房是炊具，是那些形形色色的食物，它养活了咱们。

厨房中术:一个自由厨娘的秘戏图考目录

自序：自由厨娘
◎妇女在厨房闹革命
◎上汤高于一切
◎童子别恋
◎粉好
◎作为次要角色的酱油
◎极度低调的粥
◎辣食动物
◎蛋黄蛋白
◎孤独的大闸蟹
◎两只生蚝客
◎上海过滤嘴
◎神仙的晚饭
◎填鸭哲学
◎胃的救世主

厨房中术:一个自由厨娘的秘戏图考作者简介

巫昂：自由作家，先后就读复旦大学和中国社会科学院，曾为《三联生活周刊》记者，在《南方周末》、《新周刊》、《南方都市报》、《新京报》、《东方早报》等媒体开设专栏，包括文娱、美食、生活、心理信箱等系列，并持续创作诗歌与小说。旅行各地，时居北京，已出版《正午的巫昂》、《从亲人开始糟蹋》、《爱情备胎》、《谁都是情圣》等作品。她的美食专栏理论结合实践，一边博识着，一边幽默着，常常从吃里边看出人生和世界的一点深层意味。