北京书中缘金牌产品“*详尽的教科书”书系:《*详尽的冷冻保存教科书》。《*详尽的冷冻保存教科书》可以说是关于家庭使用的冷冻保存的**书。它将冷冻和解冻的窍门进行了一次全面汇总,从主食、肉类、海鲜、蔬菜、水果、甜点、调料等食材的冷冻保存,食物营养成分及色香味的保留,到多种冷冻保存的食材及食物搭配的食谱,让您在享受美食的同时能够毫不浪费地充分利用食材。全书结构简单明了,循序渐进地从冷冻的基本方法、不同食材的冷冻方法、用冷冻食材快速烹饪、料理冷冻方法等方面进行讲解,结合精美的图片将多种食材和料理的保存利用呈现得淋漓尽致,是一本不可多得的适合家庭参考使用的冷冻保存教科书。
面对这样一本关于“冷冻保存”的书,也许有人会一笑而过:“不就是用冰箱冷冻么,谁还不会?!”是的,冰箱是我们日常生活中*为简单方便,也*常见的工具之一,也许正是因为简单和常见,所以大家会忽略掉很多关于冷冻保存的窍门和技法,甚至丝毫没有意识到自己一直使用错误的冷冻方法来保存食材和食物。买回来的新鲜食材要如何存放才能让营养不流失?不同的食材在冷冻保存前需要经过哪些不一样的处理?吃不完的食物该如何保存才能留住原始的味道?冷冻食材一次用不完怎么办?可以用冷冻食材做出美味的菜肴吗?……“冷冻保存”看似简单,实则包罗万象,本书不仅详细介绍了各种食材、食物的冷冻和解冻的基本知识和窍门,还介绍了以各种冷冻食材为主角制作的料理,让你再也不必为食物和食材的保存犯愁,还能合理利用每一种食材,做出美妙的食物,享受美好的生活!
面对这样一本关于“冷冻保存”的书,也许有人会一笑而过:“不就是用冰箱冷冻么,谁还不会?!”是的,冰箱是我们日常生活中*为简单方便,也*常见的工具之一,也许正是因为简单和常见,所以大家会忽略掉很多关于冷冻保存的窍门和技法,甚至丝毫没有意识到自己一直使用错误的冷冻方法来保存食材和食物。
买回来的新鲜食材要如何存放才能让营养不流失?
不同的食材在冷冻保存前需要经过哪些不一样的处理?
吃不完的食物该如何保存才能留住原始的味道?
冷冻食材一次用不完怎么办?
可以用冷冻食材做出美味的菜肴吗?
……
“冷冻保存”看似简单,实则包罗万象,本书不仅详细介绍了各种食材、食物的冷冻和解冻的基本知识和窍门,还介绍了以各种冷冻食材为主角制作的料理,让你再也不必为食物和食材的保存犯愁,还能合理利用每一种食材,做出美妙的食物,享受美好的生活!
吉田瑞子料理研究家、营养配餐师。经常活跃在电视和杂志等媒体上。起初从事玩具制造企划,后来成为料理研究家。因其崇尚简单美味、变化多端的家庭料理而广受好评。著有《早晨装盒即可的100日元便当》(日本靓丽出版社)、《用硅制蒸锅做出的64款魔法菜肴》(日本辰巳出版社)、《网罗全部鱼类料理的书》(日本地球丸出版社)等。
鸡蛋糕 本书特色 鸡蛋是制作糕点的核心原料,蛋白不同的打发方法又决定了做出蛋糕的口感、形态和风味,所以用好鸡蛋就是做好烘焙的核心。本书讲解了利用鸡蛋的不同打发方...
私房烘焙的第一堂课 本书特色 ★ 大16开精装,铜版纸全彩,北京美术摄影出版社出版★ 法式护封,压纹工艺,是为烘焙爱好者准备的好礼品★ 50份精美食谱,涵盖各式...
本书包含了杨步伟的两部著作:《中国食谱》(How to Cook and Eat in Chinese)和《怎样点中餐》(How to Order and Ea...
天天见面 本书特色 有时,人生也会有很多转弯处,有意外,这才会让生活生出更多的精彩。《天天见面》以成都的面馆为基础,探寻面条这种流传千年的奇妙饮食,那是一道道风...
菌豆菜典-100位中国烹饪大师作品集锦 本书特色 杨柳主编的《100位中国烹饪大师作品集锦:菌豆菜典》精选700余款菌豆菜品,向您展示华夏饮食的精湛技艺技...
与王国维、吴梅并称“戏曲三大家”奠立了国剧的理论基础近代社会掌故的宗匠平实自然的饮食小品亲切的、浓浓的旧时味道阅读季•高端
边耍边吃 内容简介 “滇味”伴随着云南26个民族融和漫长历史 、博采众长、革新创造,形成了融八大菜系特长于一已的特点——用料奇谲,烹饪独异,风味浓而不烈,咸而微...
所谓爱,不一定是海枯石烂,却一定有柴米油盐。这本书是为了送给:所有不会说爱的你。为自己做饭,就能找到勇气的味道。为爱人煮
爱吃肉:珍藏版 本书特色 “贺师傅私房菜”之《爱吃肉:珍藏版》为大家带来了丰富、独特的菜肴,抱着一本书就能吃遍大江南北,把全中国的好菜都...
翻糖蛋糕制作技术 本书特色 《翻糖蛋糕制作技术》主要介绍了翻糖蛋糕制作的基本技法,让大家了解和学习翻糖膏、奶油霜、蛋白霜和糖花膏的制作。以杯子蛋糕、小型...
特色优品草莓糕点饮料制作方法 本书特色 为了响应政府的号召和配合北京师范大学—香港浸会大学联合国际学院中优农品牌研究院产学研基地的建立以及协助推广中...
湘菜王888 本书特色 名师文化生活编委会,是广州名师文化出版有限公司属下的专业从事生活类图书的部门,其主要成员由资深的营养育儿专家和厨师组成。曾编辑出版的《家...
停不下的馋嘴小吃-巧厨娘微食季-A08 本书特色 一本真正教会你做小吃的书。小吃*能代表家乡的味道。出门在外,唯爱与美食不能辜负。如果自己能亲手做几道特别的家乡...
《东北游记》内容简介:17世纪早期,东北,开始比较频繁地出现在有记载的古代历史中。当时在世界的另一边,莎士比亚正在创作经典戏
从零开始学泡茶 内容简介 郑春英主编的《从零开始学泡茶》是一本实用的工具书,也是一本茶文化的传承宝典,边学泡茶边欣赏优美的茶诗、茶联,怡情养性,...
轻体排毒汤-美味轻食 本书特色 我们每个人都希望能展示给外界一种容光焕发、活力自信的形象。当然,如果能同时拥有清晰的头脑和姣好的身材的话,那就更完美了。这些条件...
《面包新语2:风味面包创新秘籍(日本销量最大、读者最喜欢的烘焙教科书)》主要内容:继备受欢迎的《面包新语:基本面包烘焙秘籍》
烤肉笔记 本书特色《烤肉笔记》收录了大家耳熟能详的几乎所有的肉品,涵盖了牛、猪、鸡、鸭、马身上几乎所有部位的肉和内脏,基本上可以说没有浪费的地方。当然,《烤肉笔...
超人气面包简单做 本书特色 宣传语: 迄今为止*简单的面包制作教科书初学者也能轻松学会的60款香甜面包超人气面包简单做 内容简介 本书介绍了各式面包的制作方法共...
小二,再来一杯咖啡(巴黎文艺咖啡馆) 本书特色 这些人在有名的咖啡馆内做着相同的事,只坐在那里喝咖啡、嚼舌根、互飙眼神;想见的朋友却一个都没找着,因为他们都被淹...