所謂“靠海吃海”,在我們的飲食文化中,少不了各種魚鮮食品,煎、炒、煮、炸、炆、燉、烤、焗、燒、烚還有蒸,烹飪方式五花八門,口味變化多端,說起不禁令人食指大動。不過我們大都只懂得怎麼吃,對有關魚類的知識,大家所知的實在有限。
要認識海洋生物到海洋公園是個不錯的方法,可是,在觀賞時總要隔著厚厚的玻璃;或許可參加潛水培訓班,親身接觸海洋生態,置身其中就最理想,但相信花費也不少。其實認識海洋生物還有一個好去處,不必乘車、乘船、飄洋過海,不必花費分毫購買入場劵,更不必接受訓練及購置裝備,那就是離你家不遠的“菜市場”。本書搜集了常見的魚鮮近200種,成功地把菜市場與生物學聯繫在一起。其實生活就是大自然的一部分,當中處處是學問,只要細心多加留意,將會有意想不到的收穫。
麻辣诱惑-川味肉菜 本书特色 川菜是我国著名的四大菜系之一,历史悠久。它起源于古代的巴国和蜀国,成型于秦晋。秦代李冰筑都江堰使川西平原物产丰富,开发自贡...
饮食探幽 本书特色 中外民族都在吃喝,为什么惟有中国才有“民以食为天”的独特命题?为什么世界各国都把用火烧烤作为饮食文明的起源,唯独中国将陶器发明后的水火相济当...
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擦肩而过的好食光 本书特色 20道一人份美食制作方法,20幅手绘美食插画,20个或简单或有趣或哀伤或乐观的小故事。本书既是能够治愈人心的故事书,也是看了能令人食...
经典韩国料理 本书特色 《经典美食窗:经典韩国料理(第2版)》中,阴法宏师傅精选62款地道易做的样式美味,从经典名吃到当前*hot的营养料理,都配有精美...
日本料理一向都被认为是一丝不苟、十分精细的美食。好的日本料理除了要能善用四季的新鲜食材之外,更要能发挥食材的天然美味,所
跟着君子学烘焙 本书特色经过了漫长的几个月时间,《跟着君之学烘培》终于出版了,而我的博客“君之的手工烘培坊”访问量也突破了1500万。 近两年来,一直能听到不...
现代人·大众美食系列:川味家常菜 本书特色 麻鲜辣爽川味香,酸甜多变回味长。为都市白领提供*倾心的美食享受。现代人·大众美食系列:川味家常菜 内容简介 本书选择...
《王国维与陈寅恪》内容简介:本书是刘梦溪先生研究王国维和陈寅恪两位学术大师的代表作。刘先生在文化界享有盛誉,而他对王国维、
海鲜川烹 本书特色 海鲜川烹已不在是神话,用川菜的手法制作海鲜也不再是单一的麻辣味,我们可以根据不同秉性的海鲜结合不同的味型,比如鳗鳞鱼与家常味的结合;活海参与...
八方食尚 内容简介 本书分三部分:肴馔风情、食用风趣、流派风韵。内容包括:北京烤鸭**味;东北鹿肴领风骚;晋人嗜酸与吃醋等。八方食尚 目录 小引肴馔风情北京烤鸭...
书中缘金牌图书:《面包制作大全》是迄今为止品种最全的一本面包制作图书,堪称基础面包的制作大全,制作面包种类全面、方法实用
盐上飞鲜西式料理的味道多数是”配”出来的,有了科学的配比,谁做都一个味儿。而中餐多数是”做”出来的,一次一个味儿,一家一
◎从交稿到出版,历经近一年时间。无论编辑还是作者,都希望可以以最完美的形式展现一本书的美好。◎从封面开始,就可以深深感受
中国点心(上) 本书特色 *正宗*纯粹的中式面点20年心血水滴石穿香港美食大师倾心之作美味家馔、分步图解中国点心(上) 内容简介 江献珠为了寻回失传的点心手艺,...
从零开始学做小炒 本书特色 在中国老百姓的餐桌上,不论何时,小炒都必不可少,因为在家常烹调里,小炒*能体现中式菜肴“色、香、味、形”的诱人特质;此外,我们常见的...
《厨师的十日谈》被列为19世纪八大经典烹饪书之一。该书由英国人W・G・沃特斯夫人所著,列出了200多道意大利菜谱以及详细的烹调方
日本亞馬遜五星推薦,飲食作家葉怡蘭,作家韓良露推薦義大利麵(pasta)風行世界,對這千變萬化的料理着迷的人比比皆是,我們天天
李英爱的晚餐 本书特色来自女神李英爱*特别的爱,讲述sbs纪录片《李英爱的晚餐》未完成的故事! 英爱,爱美食,爱家庭,爱一切令人心欢喜的小日子。 ...