欧洲饮食文化史-从石器时代至今的营养史
书刊介绍
欧洲饮食文化史-从石器时代至今的营养史 目录
导论 为什么不健康的食物这么好吃？**章 猿人，吃蜗牛者和农夫
第二章 猛犸的食物
第三章 哲学家宴席上的鱼酱
第四章 面包和游戏
第五章 宴会上的谋杀
第六章 沉睡中的欧洲？
第七章 城市的空气和粥
第八章 面包取代肉
第九章 挨饿的产业工人
第十章 餐桌上的工业
第十一章 饮食与战斗
第十二章 从饥饿到“狂吃潮”及其复归
注释
图片出处说明
译后记
欧洲饮食文化史-从石器时代至今的营养史 内容简介
人类从粗糙杂乱的进食到达当代高度发展的饮食文化，所走过的路既冒险艰辛又曲折有趣……
书中详尽地途述了猿人的食物、古希腊罗马时期的食物、欧洲中世纪及现代早期的食物，直到当代准基因食品的出现和狂吃潮的回归。
饮食文化在这里已远远超出了只是揭示“吃”的秘密，其他社会领域的文化进程也从中清晰地显示出来。
欧洲饮食文化史-从石器时代至今的营养史 作者简介
贡特尔·希施费尔德，1961年生，曾在波恩攻读历史学和民俗学，后在特里尔大学获博士学位，并在英国从事了较长时间的研究工作。2000年，他获得美因茨大学文化人类学和民俗学教职，之后回到波恩大学并一直从事民俗学教学工作。
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