当前位置：

馋话连篇

作者：张建雄

出版社：上海书店出版社

出版年：2005-08-01

评分：5分

ISBN：7806783660

所属分类：烹饪美食

书刊介绍

馋话连篇内容简介

以青竹盛着春笋红虾，是否另有滋味，不必深究。套用周作人的话，这种吃法“包含历史的精炼的或颓废的”神髓。对国人的口味而言，鲑鱼蚕豆这种菜式，高档上海馆炮制出来的也许更到家。读张健雄的“馋游”，我们在意的不在其中滋味，而是他文字引发出来的境界。境界是文化的一种面貌，也是张健雄“相吃”文字异于凡品的地方。
天下之大，无奇不有。边走边食，于是馋话一箩筐。
就如本书书名《馋话连篇》，说得都是“馋話”。作者在自序中说：“笔者既嗜饮食，且每求甚解，偶有所得，乃欣然铭食，以供各食友参考。……笔者向來覓食辞远，为求真味到处游，年来重游京都赏枫品怀石，维也纳闻乐啖饼食，初游蜀都尝辣味，重游金陵怀古方……”
本书內容包括：《虾话连篇》、《猪话连篇》、《酒话连篇》、《食在成都》、《越南行脚》、《马来亚之旅》、《闽游散记》等等。
于馋话间体会食物的快乐，享受自然写意的状态。

馋话连篇本书特色

建雄所写食经的*大特色是兼收并畜，范围宽广，绝非独沽一味……建雄的书不仅让读者可以按图索骥，寻找佳酿和佳肴，即使在家中阅读，也可以开拓视野，消除偏见。——（伦敦）邱翔钟香港《信报》前总篇、旅英学人唐鲁录等前辈在吃的品味上，是国粹派。张建雄放开怀抱，华夷兼治……读张建雄的“馋游”，我们在意的不在其中滋味，而是他文字引发出来境界。境界是文化的一种面貌，也是张建雄“相吃”文字异于凡品的地方。——（香港）刘绍铭香港岭南大学文学院院长、著名作家一般人吃喝玩乐都尽是消费而已，张氏是少有能为文者。欧阳修《醉翁亭记》有云：“醉能同其乐，醒能述其文者，太守也。”——（香港）詹德隆著名评论家、作家

馋话连篇目录

馋话心法
馋食艺术
馋说新语
醋的灵气
“向生命报复”的回响
馋食养生
馋游偶拾
馋食教义
馋教食忍两宗
馋游偶拾后记
馋游偶拾新知
旅游真义
馋食神功
游记始祖
闲游记馋
馋鱼开篇
闲时管理
养生之道
牛饮马食
耳餐目食
长命与长寿
馋话连篇
虾话连篇
鱼话连篇
鸡话连篇
蟹话连篇
猪话连篇
牛话连篇
笋话连篇
面话连篇
翅话连篇
鹅肝连篇
鹅鸭连篇
粥饭连篇
素话连篇
菌话连篇
河豚连篇
鲔话连篇
蛇话连篇
酒话连篇
红酒连篇
茶话连篇

馋话连篇作者简介

张建雄，香港出生。香港中文大学商学士、加拿大约克大学MBA。曾任职于美国及法国两大银行共28年，工作地点跨越欧美。近年兼任香港中文大学商学院、香港城市大学EMBA课程教授，专攻跨国企业研究。张君通晓英文法语，性好红酒美食，得工作之便畅游全球各地，遍尝各色美食，品评多方佳酿，谓为“馋游”。本乎“相交同好，以飨同馋”之宗旨，张君将多年“馋游”心得之精粹，发而为文，遂成《馋游记馋》《馋话连篇》《馋游偶拾》《红酒心语》《法国试食行》等篇，因“馋”而著作等身，蔚为大观。张君为香港《信报》专栏作家，著作还包括《二十年目睹金融怪现象》《日本经济发展四大教训》《管理经》《处世经》《消闲篇》《商鉴》等多部。