《红楼梦》中的经典美食 内容简介

《红楼梦》不仅是一部伟大的文学名著，更是一部反映明清时代的百科全书。洋洋大观《红楼梦》，满纸美食香。要想了解古代的饮食文化，读读《红楼梦》就可见一斑。精美的插图解说了每道食物其做法，读者从中既可以“食”品红楼，了解有关饮食文化，也可以在家中来实际烹制一番，制作这百年前的大户美味。

《红楼梦》中的经典美食 本书特色

《红楼梦》不仅是一部伟大的文学名著，更是一部反映明清时代的百科全书。洋洋大观《红楼梦》，满纸美食香。要想了解古代的饮食文化，读读《红楼梦》就可见一斑。精美的插图解说了每道食物其做法，读者从中既可以“食”品红楼，了解有关饮食文化，也可以在家中来实际烹制一番，制作这百年前的大户美味。

《红楼梦》中的经典美食 目录

PART 1 隐藏于红楼中的饮食文化红楼食具红楼中的传统佳节从红楼看清朝贵族的奢华饮食生活PART 2 名茶良饮CHAPTER 01六安茶：酒后庙中来饮茶CHAPTER 02枫露茶：秋至枫红茶芬芳CHAPTER 03普洱茶：宴后忙沏解腻茶CHAPTER 04香茶：彩灯解谜悟禅机CHAPTER 05龙井茶：紫鹃沏茶给二爷CHAPTER 06老君眉：栊翠庵中妙品茶PART 3 甜琼美羹CHAPTER 01桂圆汤：黛玉魂归定神汤CHAPTER 02茯苓霜：松柏育出滋补霜CHAPTER 03玫瑰清露：鹅黄签上书CHAPTER 04酸梅汤饮：伤后二爷想饮汤CHAPTER 05杏仁烧茶：贾母喜爱甜茶儿CHAPTER 06莲叶羹：宝玉想吃精巧汤CHAPTER 07建莲红枣儿汤：宝玉清晨养生饮CHAPTER 08火肉白菜汤：紫鹃贴心熬美味CHAPTER 09糖蒸酥酪：贾妃归宁赐膳食CHAPTER 10酸笋汤：宝玉酒后饮酸汤CHAPTER 11炖鸡蛋：小小鸡蛋引纷争PART 4 珍馐玉食CHAPTER 01千张包子：小小包子藏玄机CHAPTER 02糟鹅掌鸭信：配酒美味香糟菜CHAPTER 03笼蒸螃蟹：贾府吃蟹趣味多CHAPTER 04煨鸽子蛋：姥姥初识鸽蛋味CHAPTER 05茄鲞：一鲞耗去数只禽CHAPTER 06野鸡瓜齑：秘制齑菜巧搭配CHAPTER 07牛乳蒸羊羔：太君进补蒸羊羔CHAPTER 08烤鹿肉：寒冬大雪肉飘香CHAPTER 09油盐炒枸杞芽儿：探春宝钗巧当家CHAPTER 10酒酿清蒸鸭子：烹鸭用酒酿CHAPTER 11胭脂鹅脯：芳官喜食IIII肉CHAPTER 12风腌果子狸：尽显贾母心CHAPTER 13鸡髓笋：贾政献笋显孝心CHAPTER 14椒油莼齑酱：贾母吃斋配齑酱CHAPTER 15炸鹌鹑：凤儿姐吩咐炸鹌鹑CHAPTER 16五香大头菜：黛玉寄篱思乡邻CHAPTER 17火腿炖肘子：酥烂肘肉送乳娘CHAPTER 18糟鹌鹑：芦雪庵内鹌鹑香CHAPTER 19油炸焦骨头：金桂喜好非常人PART 5 粥品糕点CHAPTER 01枣泥山药糕：老太君赏食山药糕CHAPTER 02鸭子肉粥：清淡鸭粥讲究多CHAPTER 03腊八粥：腊月烹粥祭佛祖CHAPTER 04冰糖燕窝粥：贾府食补饮燕窝CHAPTER 05桂花糖蒸栗粉糕：贾府尝鲜CHAPTER 06藕粉桂糖糕：清爽甜糕讨人喜CHAPTER 07菱粉糕：菱角巧制甜糕点CHAPTER 08奶子糖粳米粥：粥里藏文化CHAPTER 09茶面子：李纨爱吃茶面子CHAPTER 10奶油松瓤卷酥：宝玉遂把酥卷尝CHAPTER 11小面果子：姥姥夸赞细点心CHAPTER 12螃蟹小饺：小饺原料有讲究CHAPTER 13松穰鹅油卷儿：府内点心皆灵巧CHAPTER 14面茶：宝玉晨饮充饥茶CHAPTER 15粳米粥：贾府熬粥用粳米CHAPTER 16如意糕：宴前先摆吉祥糕CHAPTER 17鸡油卷：卷儿味美营养多

《红楼梦》中的经典美食 作者简介

周小雨，毕业于北华大学，美丽雨文化传媒有限公司创始人，知名媒体人、编剧和制片人，同时也是一名环游世界的吃货，多次参加各国美食品鉴大会。