深入浅出地解说酸奶的奥秘,呈现以下鲜品的制作方法:19款各口味自酿酸奶;39款酸奶美食,涵盖布丁、饮料、冰淇淋、冰棒、蛋糕、鸡尾酒、果泥……7款酸奶绘画,可爱可吃;2款酸奶面膜,皮肤吸收好。
“酸酸甜甜,初恋的味道”,这是一句大家熟悉的酸奶产品广告词。酸奶和腐败牛奶的差别在于酸奶是在缺氧环境下由厌氧的酸奶菌发酵而成,也可以认为是酵素产品的一种。自己制作酸奶并不难,按照简单的配方进行操作,可以100%成功,做出剔透可人的产品,相对于购买的成品产品,其中的益生菌存活量大大增加,成分更健康,口味更鲜。而且自己做酸奶,可以使用高品质的菌种发酵,这些菌种进入肠道后,可以各司其职,如促进肠道蠕动、抑制胃癌环境、促进营养吸收、保持肠道健康等。实际上,肠道有益菌在人体粪便中占重量的一半,是重要的健康卫士。自己做酸奶有这么多好处,所以特邀微生物专家和美食大厨联手打造本书,书中:●专家做科普,深入浅出地解说酸奶的奥秘,详解自酿方法。●美味发酵出来,除了原味酸奶,还有18种口味的酸奶教你酿制。●百变酸奶美味:酸奶布丁、冰淇淋、蛋糕……,还有酸奶画、酸奶面膜的做法。
王森新浪名博“食尚先生家庭美食”博主,美食畅销图书作家,已出版图书上百本。于2000年创立中国第一家西点专业学校——王森西点学校,已培养数万名学员,学员来自亚洲各地。王森团队结合集体创意,致力于中西方美食的融合,将尊贵的餐饮享受传播给更多人。喻扬微生物发酵工程硕士,昆山佰生优生物科技有限公司研发总监。杨艳 高级甜点师,富有创意和生活热情,善于研发家庭化甜点产品。
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