你不懂巧克力 内容简介

编辑推荐 ★你无法拒绝巧克力，就像你无法拒绝爱情。★爱巧克力的你，真的“懂”巧克力吗？★巧克力控必读经典！有料、有趣、还有范儿的巧克力知识百科。★443个和巧克力有关的词语，全方位解读巧克力世界的秘密。★从可可树到巧克力，让你在历史中探寻甜蜜，在阅读中享受乐趣。★日本美食家和插画大师联手呈献，带你品尝全世界的巧克力，娓娓道来关于巧克力的所有知识，搭配量身定制的逾百幅精美手绘插图，适合伴着一块巧克力细细品读。推荐购买：“快读·慢活”出品：★★★ 重磅推荐购买：“快读·慢活”出品 ：《你不懂咖啡》《你不懂葡萄酒》《你不懂面包》《10分钟极简健身》

你不懂巧克力 本书特色

甜蜜又略带苦涩的巧克力，是爱情的象征，也是*受人们喜爱的食品之一。然而，你究竟对它了解多少呢？它的原料是什么？是如何被制作出来的？传闻中的“巧克力工坊”现实中长什么样子？它的产地在哪儿？又是如何风靡全世界的？与巧克力有关的名人、故事、文学、电影作品有哪些？…本书满载巧克力的小百科知识，用图解的方式，以词典的形式，囊括巧克力的历史、相关名人、原料、制作方法、品鉴方法、品牌、职业等。极富趣味性地解读和巧克力有关的443个词汇，让喜爱巧克力的你，享受更丰富、更有味道的巧克力人生。

你不懂巧克力 目录

前言 本书的使用方法 巧克力的历史巧克力的制作工序可可豆主要原产地与巧克力消费国巧克力相关人士 冰淇淋、锌、梧桐科、芥川制果、农林间作阿斯基诺斯巧克力、阿兹特克文明、阿波罗、碱处理、酒精发酵起泡、抗老化、奥地利安娜、亨利·雀巢复活节、家入莉奥、耶稣会、石臼、石屋制果、市川昆人血巧克力、宠物犬的玩具、宠物犬食用巧克力、岩仓具视法芙娜、威士忌、威士忌酒心巧克力、航天专用食品、熟成艾克·曲瓦、闪电泡芙、江崎格力高株式会社、美容护理、乳化玛氏巧克力豆®、伊丽莎白女公爵、埃尔南·科尔特斯、巧克力威化王室贵族的饮品、有机巧克力、大久保利通、小方真弓礼物、醋、OPP薄膜、歌剧、欧培拉蛋糕、热水还是冷水？橙香巧克力棒、橄榄巧克力、可可原产地、奥尔梅克文明、奥尔良公爵腓力二世、油酸、温泉、温度 专栏： 品味可可的小店“xocol” 加纳巧克力、卡尔·冯·林奈、绘画可可饼、可可/ 巧克力、可可胚乳、可可树、可可树的花可可粉、可可豆外皮、可可脂、可可果肉、可可普列托可可果、可可液块、可可豆、可可豆茶、可可浆、cacahuat l与chocolatl刨冰、柿种、用巧克力调味、脱模、折刃式切割刀、古典巧克力蛋糕甘纳许、巧克力涂层、口福莱、咖啡因、摩卡咖啡、株式会社明治、花粉症 专栏： 去参观梦中的巧克力工厂！ 钾、钙、日语里的汉字卡洛斯一世、方形巧克力、卡路里、树干开花、好时之吻巧克力、琴弦式蛋糕切割器奇巧巧克力、蘑菇山巧克力、给我巧克力、木村KAELA吉百利、吉百利兄弟、γ-氨基丁酸、单独包装的块状巧克力巨大广告牌、义理巧克力、锡箔纸、瓜纳哈巧克力球、格力巧克菠、考维曲、楠田枝里子 专栏： 在旅行目的地探寻当地巧克力 药、口红、加糖面、巧克力爱好者俱乐部、圣诞节蛋糕、葡萄糖巧克力克雷米诺、黑粥、军用巧克力、羽蛇神金币巧克力、抗氧化作用、香水、红茶、更年期综合征、小枝涂层、克特多金象、咖啡、咖啡屋、热可可可可粉、歌帝梵、巧克力屑、胆固醇、克里斯托弗·哥伦布巧克力海螺面包、裱花袋、高加洛夫、巧克力精炼 专栏： 让你看起来像专家的专业术语教学 醋酸发酵/乳酸发酵、萨赫蛋糕、糖、莎布蕾、栓剂、白开水圣多美岛、贝壳巧克力、香烟巧克力、湿度、自动贩卖机野味、让·艾蒂安·利奥塔尔、尚蒂伊巧克力、吉安杜佳、让·诺豪斯香槟酒、收获、草酸、修女、出糖反霜、史宾利家族 专栏： 不同产地的不同味道

你不懂巧克力 作者简介

香川理馨子日本作家、插画师，笔名“Dolcerica”。巧克力深度爱好者。不仅活跃在广告、杂志、图书等媒体，还多次举办个人绘画展，作品多为艺术画，表现了其独特的世界观。个人官网：https://www.rikako-dolcerica.com/
千住麻里子于法国蓝带厨艺学院东京分校就读一学期后留学巴黎校区。毕业后，在巴黎工作过一段时间，后回国。现作为美食家和翻译家，从事食谱创意、烘焙书的翻译等工作，同时还是一名巧克力品鉴研讨会的讲师。