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李强《就想开家咖啡馆》

李强《就想开家咖啡馆》

李强《就想开家咖啡馆》

作者：李强

出版社：科学出版社

出版年：2013-7

评分：7.2

ISBN：9787030372871

所属分类：商业管理

书刊介绍

内容简介

《就想开家咖啡馆》浓缩了全新的咖啡馆经营理念，作者拥有十多年从业经验，对于咖啡馆创业和经营中的各种重点和难点问题有深刻的认识。《就想开家咖啡馆》首先梳理了四种不同类型的咖啡馆：以上岛咖啡为代表的复合式咖啡厅、以雕刻时光为代表的中型咖啡馆、以星巴克为代表的小型商务咖啡馆、以北京南锣鼓巷咖啡一条街为代表的小小咖啡馆。《就想开家咖啡馆》还详细讲述了咖啡馆的选址、投资预算、产品定价、风格设计、咖啡师遴选、团队经营、环境氛围营造、咖啡馆营销等咖啡馆经营中的常见问题。最后，《就想开家咖啡馆》就咖啡馆创业和咖啡馆加盟孰优孰劣进行了详尽分析，并给读者提供了专业的建议。李强这本《就想开家咖啡馆》将燃起每一个人的咖啡创业梦，拿起《就想开家咖啡馆》，将梦想照进现实吧！

作品目录

前言

第一章　人人都有咖啡梦（本章立志梳理出你心中的咖啡馆）

1.关于咖啡馆的梦想——我们的咖啡梦源自欧洲街头的咖啡文化，源自对城市精英文化的解读

2.咖啡馆的梦想也要有主题——咖啡的梦想也需要梳理，咖啡馆也有不同的类别

3.只属于自己的咖啡梦——描述关于咖啡馆的梦想，在现实中找到你的梦想参照物

4.为梦想取个响亮的名字——如何为咖啡馆命名

5.写一份关于咖啡馆的计划书——有条理的计划能够确保向目标顺利靠拢

第二章　就想成功经营一家咖啡馆（本章就是要告诉你，开一家咖啡馆到底要做什么样的准备）

1.准备好做个咖啡馆老板！——咖啡馆老板的基本特质

2.钱！钱！还是钱！——谈谈咖啡馆的投资预算

3.地点！地点！还是地点！——咖啡馆的选址与适合开咖啡馆的黄金地段

4.准确定位咖啡馆的样子——咖啡馆设计、功能定位与产品定价

5.美丽的错误——咖啡馆投创四大误区

第三章　每一粒豆子都要有热情（本章介绍如何激发店员的热情，引爆咖啡馆的人文情怀）

1.从星巴克的“你好”开始！——看国际巨头如何制造快乐的“城市第三空间”

2.唤醒每一粒豆子的热情——在咖啡馆营造人文情怀，唤醒咖啡馆里的每一粒豆子

3.用咖啡宗教，点燃每一粒咖啡豆的热情！——看优秀的咖啡馆如何引爆咖啡师的咖啡热情

4.谁来为你煮咖啡？ ——找到属于你的咖啡师

5.相信你的伙伴——经营好你的团队，管理好咖啡馆里工作的年轻人

第四章　成功经营咖啡梦（而任何生意都有窍门可循，咖啡馆的经营也不例外，找到这些经营窍门，逐一强化，就一定能让你的咖啡馆经营步入良性轨道！）

1.一切与咖啡无关——在大多数情况下人们不是因为生理需要才去咖啡馆，所以咖啡馆的经营很多时候与咖啡本身无关

2.经营品牌就是经营印象——我们的顾客大多时候是凭印象来选择他们的需求

3.咖啡馆的核心产品——咖啡馆大多时候是满足顾客的心理需求，而舒适的环境氛围就是咖啡馆的第一核心产品

4.管理从相信开始 ——相信顾客就等于找到了经营生意的关键

5.用心管理咖啡馆——分享咖啡馆管理的小窍门

6.咖啡馆里话营销——咖啡馆经营的常用营销手段

第五章　左手加盟　右手创业（揭开国内咖啡品牌加盟的神秘面纱，避免掉入加盟陷阱还是十分有必要的）

1.认识一下加盟连锁经营——了解必要的加盟政策

2.向左走，向右走？左手加盟，右手创业？——自主创业与加盟连锁的优劣分析

3.自己的美梦自己做——自主创业的要点分析

4.别人的美梦我来做——揭开咖啡连锁公司的神秘面纱

5.不要掉进连锁加盟的陷阱——防止落入“加盟陷阱”的九条金科玉律

6.环环相扣让你落入加盟陷阱——招商加盟的“六脉神剑”

7.是非成败看加盟——加盟之后如何确保盈利，反败为赢

附录一咖啡馆未来发展趋势与展望

附录二中国150家特色咖啡馆一览表

后记

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