《蔡澜食材字典》共三卷,收录蔡澜先生对近三百种常见食材的解读文章。从普普通通一棵葱、一头蒜、一根萝卜、一条鱼、一只鸡说起,到普普通通调味料一撮花椒、几粒茴香籽、一碟猪油渣等等,每种食材都专文讲解,细细道来。新手入厨房,一卷在手,照猫画虎,照葫芦画瓢,多试几次,总能做出几道完美的小菜。蔡先生说,做菜又不是什么高科技,失败几次,总能成功的。
砂糖的世界史 内容简介 序言 不可思议的砂糖“嚼”甘蔗 没有人会生来就讨厌糖关于“世界商品” 催生出奴隶贸易的砂糖砂糖是药品还是食品? 变成食品的砂糖**章 欧...
一本穿越时空的书,讲美味佳肴会集于此.目录 爆肚儿谈白菜开封灌汤包子莼菜春饼船菜天下第一的豆腐豆腐豆腐...更多>>爆肚儿谈白菜
目录烘焙基础篇烘焙基本原料烘焙工具和模具蛋清的打发蛋糕篇椰香麦芬戚风蛋糕抹茶戚风蛋糕天使蛋糕酒渍果粒蛋糕香蕉松糕岩浆巧克
吃货辞典 本书特色 饮食,是一切文明的基础。它*牢固,也*顽强。当你回味着那些酸甜苦辣,往往更为留恋吃东西时的某种意境和心绪。萦绕于心头的滋味,隐匿着属于自己的...
《逆行者家书》内容简介:2020年初,新冠肺炎暴发,武汉告急,湖北告急,全国告急。数万名医护人员逆行奔赴最危险的前线,家书成为
《大杂烩》内容简介:唐鲁孙是中国饮食文化和掌故杂谈方面具有代表性和传奇性的人物。他以其博闻强记和细腻动人的文字功夫,演绎了
高木直子,1974年出生于日本三重县,插画家。主要作品包括:《一个人的美食跑跑跑》《150cm Life①~③》《一个人住第5年》《一个人的美食之旅》《一个人漂...
葡萄酒 本书特色 如果我们知道伊甘堡为了生产贵腐甜白葡萄酒,每年都要冒着葡萄全部被烂光的风险,就会理解为什么一瓶1847年的伊甘堡酒会被拍卖到7万多美元;如果我...
籁籁-带着便当去上班 本书特色 上班族的午餐是非常重要的,不仅要美味更要营养和健康,你忍心把自己心爱的家人的健康交付给卫生状况堪忧的街边店亦或一家家标志性气味营...
烹享慢生活-我的珐琅锅菜谱 本书特色这是一本“晶晶式”的珐琅铸铁锅菜谱。 珐琅铸铁锅具有独特的工艺结构,它特殊的材质和良好的热稳定度可以让肉类食物更鲜嫩,让蔬...
天天见面-薇薇小厨 本书特色米饭的身影遍布全中国乃至全世界,被它的美味征服的人绝不在少数。满溢浓香的手抓饭、淡香怡人的蛋炒饭、充满江南风情的竹筒饭、南亚风浓烈的...
幸福食客-80后男人的厨房 本书特色 《幸福食客:80后男人的厨房》:常见食材+简单步骤把你从新手打造成下厨高手幸福食客-80后男人的厨房 内容简介 简介《幸福...
蔡澜食材字典 本书特色 美食是供懂得它的人享受的,蔡先生对我说过,沉迷于鱼翅鲍鱼,实际上并不懂得美食,这种饮食上暴飱天物的暴发户心态与美食家无缘。《蔡澜食材字典...
吉国瑞,编剧,撰稿人。《从秦始皇到汉武帝》《祖脉天水》《揭秘西夏陵》等十余部央视纪录片撰稿。哔哩哔哩弹幕网(B站)高人气纪录片《历史那些事》总编剧、总撰稿。浙江...
创意手工中式发酵面点 本书特色 融合传统与创新的包子、馒头、花卷、饺子、饼,打破规则的创意配方与造型,享受发酵面点的百变趣味!一直以来,中式发酵面点深受人们喜爱...
下厨记 本书特色 这不是一本菜谱,除了原料,做法等技术性的内容外,更多的是和做菜、吃菜有关的趣闻轶事,心情文字。写的是一些家常“小菜”,却融入了作者家传厨艺的精...
这是一本80后男人厨房(孔瑶)8年写博的小炒精选,告别千篇一律,激发你的食欲,让一碗饭瞬间见底。每道小炒都能勾起你肚子里的馋
大理石、咸肉和文艺复兴有着怎样的联系?如何通过面包的形态为世界名画“断代”?怎样在家还原500年前法国卢瓦河谷王室宴席上的甜
新编家常菜谱 内容简介 经过紧张有序的组稿、拍摄、编辑、制作,《新编家常菜谱》终于要和广大读者见面了。本着一切为了读者、一切方便读者的宗旨,在这本《新编家常菜谱...
PierreHerme教你做法式甜点哦~作者简介 PierreHerme是目前法国最好的甜点师,他的甜品店在世界享有盛誉。PH甜品点也被称作甜品