王焕华养生讲记 作者简介

作者简介
王焕华(1946．7- )，别名王水，江苏南京人，中国农工民主党南京
市第八、九、十届市委委员。
1965年考入原南京中医学院中医系【现名南京中医药大学)，1970
年大学本科毕业，从事以中为主，衷中参西临床工作三十多年，业余时间
又热衷于中医药文化和中医药养生，以及古老的易经与奇门遁甲的研
究。工1"1E之余，笔耕不辍，勤于著述，并多在中国大陆及港台地区，出版发
行，均受到海内外读者的喜爱。 、
2007年创建了“青岛教你活到100岁国际养生乐园。”
代表性学术论著有：《常见综合6-F中医治疗》、《中医疗法指南》、《中
医综合征学》、《药粥疗法)。
代表性中医药文化著作有：《中药趣话》。
'PC表性中医药养生著作有：《中国传统饮食宜忌全书》、《中华食物

王焕华养生讲记 节选

各自的药饵养生。
九、药养食养警禾语
世界卫生组织总干事中岛宏告诫人类：“大约到2015
年，发达国家和发展中国家的死亡原因大致相同——生
活方式疾病将成为世界头号杀手!”而头号杀手的帮凶正
是不良的饮食习惯。
“高粱之变，足生大丁”
从现代医学研究发现，多吃肥甘，不仅仅是“足生大
丁”的问题，还能导致多种积热为患的各种营养过剩性的
现代“文明病”。
高粱厚味的危害性
在中国*古老的医学经典《黄帝
内经·素问·生气通天论》中告诫人
们：“高粱之变，足生大丁。"这话是什
么意思呢?《类经》中这样解释：“高
粱即膏粱，肥甘也。足，多也。厚味
太过，蓄而为热，其变多生大疔。”用
现代人的话来讲，就是指多食久食膏粱厚味，也就是肥腻
甘甜，就会导致邪热内积，火毒炽盛，必然诱发痈疽疔疮
之类的疾病。由此可见，中国古代医家圣贤们，早在两千
多年前就认识到多吃肥甘食物对养生是极为不利。
而现代医学的研究认为，多吃常吃肉类食品，其危害。

有四：
一是多吃肉类高脂高蛋白食物，可使人体摄取过量
的动物脂肪和动物蛋白，久而久之，日积月累，人体能量
积聚过多，导致肥胖，进一步诱发高血压、动脉硬化、高脂
血症、脂肪肝、胆石症、糖尿病之类现代病。
二是食肉过多，吸收的热能大大超过机体消耗的热
量，形成“入大于出”的格局，多余的热量势必转化为多余
的脂肪，除在体内积聚外，同时还会在脑部积存。英国著
名营养学家米希尔指出：人类食肉过多，可使大脑体积变
小，影响大脑正常发育，从而妨碍人类向高智能发展。
三是吃肉过多，势必导致体内酸化和血液黏滞度增
高。中医所说的多吃肉食，引起“邪热内积，火毒炽盛”，
其本质正是指人体内环境过于酸化。肉类食品大多属于
酸性食物，中医称之为“热性”食物，长期地多吃肉类食
品，会使血液酸化、血液黏稠度增高，其结果*易诱发心
脑血管疾病，内分泌失调，新陈代谢紊乱以及神经精神性
疾病。
四是国外曾有研究报道，陆地上的动物性肉类中含
有丰富的花生四烯酸，这种物质会促进癌细胞的分裂与
增殖。法国一个研究单位调查了结肠癌发病率，发现以
肉食为主的地区，显著高于素食为主的地区。有专家指
出，现代人患直肠癌与前列腺癌的人日益增多，这与过分
大量食用肉类制品有很大关系。
不少研究都认为，人体每日所需的蛋白质70～90
克，这一需求很容易从普通食物中获得，并非一定要大量
摄取肉类食品。英国著名作家萧伯纳，享年94岁，他就

倡导素食，并身体力行，自诩比普通肉食者至少健康10
倍，他曾说：“大鱼大肉未必对身体有益。”还是让我们牢
记唐代医家养生家孙思邈的告诫：“每食必用重肉，喜生
百病；常须少食肉，多食饭。”
——净空法师的证词
现在人们越来越认识到了
多吃肉食之弊，尝到了多吃素食
之利，明白了“多素少肉”的饮食
养生道理。现代营养学证实，植
物类食物，都含有相当丰富的碳
水化合物、植物脂肪、植物蛋白、
纤维素、维生素、微量元素等营
养成分，这些营养素都比较容易
消化吸收，参与细胞的新陈代
谢，调节血液酸碱平衡，降低血
液黏稠度，减少心脑血管疾病的
发生，而且没有副作用，食之对
人体有益无害。
当今，在国际上颇有名气的佛教大师，台湾的净空法
师，经常在世界各地弘扬佛法，受到众多佛教徒的崇拜。
我也曾听过他的录音讲座，也抄录了他对素食的切身
感受：