本书详细介绍了48种香料、60种天然调味品和调味汁、50道健康菜谱,装帧精美并配有丰富清晰的彩色图片:从普通到奇异的香料;香料的起源、历史、培植、制作和储存、香料在烹饪中的应用。香料不仅仅是指辛辣的、草本的或者咖喱味的,它们种类很多,如鲜美的茴香、柔和的莳萝、酸涩的柑橘、辛辣的辣根、稀有的罗望子等,是厨师、美食家、家庭主妇的实用性宝典。
48种香料,60种天然调味品和调味汁,50道健康菜谱,好主妇、美食家、园艺爱好者首选。
bbc节目主持人作品。
48种香料,60种天然调味品和调味汁,50道健康菜谱——性味、识别、功效、烹调、栽培、收获、保存。
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